据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
阳澄湖蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比,所含的水份较少,含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。
特别提示
螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。
醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。
大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17。5克,脂肪2。8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2。8毫克。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史[52石斛网www.52shihu.com],据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代,《中药大辞典》说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。
蟹的美味可口,是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2。6克,碳水化合物0。7克,钙0。141克,磷0。191克,铁0。08克,维生素A230国际单位,核黄素0。0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。
大闸蟹还富含一种叫的物质,属于类胡萝卜素,是甲壳类动物体,如虾、蟹和三文鱼的主要色素,为褐红棕色粉末,熔点224℃,不溶于水,溶于乙醇、丙二醇等大多数有机溶剂,很容易被光、酶、热和氧化物破坏。
蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础,蛋白质中有主要的氨基酸20种,而蟹内即有10余种,所以对手术后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。
此外,蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用
阳澄湖大闸蟹名气比较大,具体的好处,还真不太清楚
我个人觉得大闸蟹更好吃。
大闸蟹富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷,还含有少量的碳水化合物、铜、钠、硒等。蟹含有丰富的蛋白质,其氨基酸结构与人体需要较为接近,尤其适合手术后、病后、慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人食用。
喜欢吃大闸蟹的人一定要选择性价比高的蟹公馆,它创立于2009年,一直专注于优质大闸蟹直营销售,经过10多年的发展,目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州,运营总部设于中国上海,并在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙等核心城市设有近10家销售直营分店,客户遍布全国300多个城市,服务客户超过+,品蟹人数累计百万人次,多年来深受爱蟹人士喜爱。
查看详细1、看外表
阳澄湖大闸蟹有四个明显特点:金爪、黄毛、青背、白肚。金爪,即爪子颜色泛金黄色;黄毛,即四个蟹足上的毛为黄色,而不是黑色或褐色;青背,即大闸蟹背部呈青色,有点儿泛白,而太湖等大闸蟹背部呈灰黑色,皮色很深;
白肚,即肚子呈乳白色,很干净,而其他大闸蟹肚子上会有小黑点,泛黄色,脏脏的感觉。这是由于阳澄湖的湖底为铁屑黄泥质地硬,水草茂盛螺蛳多,最适宜大闸蟹生长的环境,大闸蟹在湖底爬行时与湖底长期摩擦而为白色,而太湖、固城湖湖底为湖泥。
2、闻气味
正宗阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味,虽然一般海鲜都具有腥味,但是阳澄湖大闸蟹的腥味尤为浓重。
上面两点,从外观上,消费者需要见过真正的阳澄湖大闸蟹才能有所对比和鉴别,有一定难度。而下面这点,一般的消费者几乎都可以分辨出来。
3、尝味道
正宗阳澄湖大闸蟹体厚,肥满肚大,膏脂丰富;蟹肉内游离氨基酸丰富,特别是鲜味氨基酸多;品尝时味道鲜美蟹肉内甘氨酸丰富,尝后回味微甜。其他产区大闸蟹蟹肉要么没有明显甜味,要么发咸。
扩展资料
注意事项
九院消化内科何祎主任医师告诉记者,螃蟹性寒,吃多了容易引起腹痛、腹泻或消化不良等。凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹,慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好不吃螃蟹。
螃蟹含胆固醇较高,“三高”人群要注意,患有胆囊炎、胆结石的病人吃了后也会加重病情。此外,对螃蟹过敏的人、有痛风的人、肾脏不好的人也不要多吃。死蟹不要吃,孕妇虽能吃螃蟹,但是要小心寄生虫。吃蟹如感不适,请及时到正规医院检查就诊。
吃蟹还得避开4个部位。打开蟹壳,会发现壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在蟹黄里,很脏,不建议食用;像“小扇子”一样两排灰色软绵绵的组织是蟹腮,也不能食用;蟹心是白色六角形,在蟹中央的黑膜下,极寒;蟹胃通到蟹脐的一条黑线是蟹肠,也不能吃。
参考资料来源:人民网-秋风起蟹脚痒阳澄湖大闸蟹如何挑?
参考资料来源:人民网-大闸蟹虽美味却有不少禁忌
查看详细蟹中含有维生素A,对皮肤角化有好处,并且对儿童的佝偻病和老年人骨质疏松起补充钙的作用。 蟹中含有维生素A,对皮肤角化有好处,并且对儿童的佝偻病和老年人骨质疏松起补充钙的作用。 大闸蟹肉味鲜美,它的营养丰富,而且经济价值很高,食用对身体很有好处。食用大闸蟹时只可以食用活蟹,因为死蟹的体内蛋白质在经过分解后,会产生蟹毒碱,对身体是不利的。
查看详细大闸蟹放冰箱几天不影响食用,只要大闸蟹没有死就可以吃,如果大闸蟹已经死了就不能食用了。
螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,会出现肠道发炎、出血等症状。因此,食蟹要保证新鲜,同时蒸熟煮透,避免出现食物中毒。如果食入变质的螃蟹,会出现腹痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至出现感染性休克,危及生命。
扩展资料:
食用螃蟹的注意事项
1、螃蟹不宜与水果同食
蟹肉主要成分是蛋白质,还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美,而且营养丰富。但是如果和水果同食,很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白,不容易消化,加重胃肠负担,会出现腹泻等症状。因此,吃完螃蟹不要马上吃水果,特别是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌与酸奶同食
螃蟹是寒凉的食物,本身就容易引起腹泻,而酸奶含有丰富的乳酸菌,有加快胃肠蠕动的作用,因此,酸奶与螃蟹同时食用,特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。
3、螃蟹忌与啤酒同食
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒,这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物,嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此,嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。
参考资料:人民健康网—螃蟹虽美味,食用有禁忌
查看详细3两和4两之间。
一般阳澄湖大闸百蟹的体重维持在150克到200克左右,按照中国传统的计量单位来算的话,就是在3两到四两之间度。每年阳澄湖大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛,评出今年最重的阳澄湖大闸蟹,例如2010年的阳澄湖大闸蟹蟹王和蟹后的重量分别是:9.2两和7两。
按照苏州阳澄湖大闸蟹行业协会今问年关于阳澄湖大闸蟹标准答的官方说法,在阳澄湖里面养专殖六个月以上,特级雄蟹体重每只不能低于200克,雌蟹不低于150克;一级雄蟹体重不低于150克,雌蟹不低于125克;
二级雄蟹体重不低于125克,雌蟹不低于100克。体重低于一定标准的阳澄湖大闸蟹将不称其为真正意义上的阳澄湖大闸蟹,那是不及格的大闸蟹或是“六月黄”。更多详情可属以查阅蟹状元网站了解最新阳澄湖大闸蟹动态。
扩展资料:
1、选择产地。大闸蟹的产地众多,各有千秋,较为常见的有阳澄湖、太湖、盘锦、洪泽湖、固城湖等,其中阳澄湖的大闸蟹最为有名。消费者在挑选时可根据自身喜好作相应选择。
2、选择重量规格。大闸蟹个头越大,重量越重,价格越高。网络上的大闸蟹礼券常以公母组合的形式出现。消费者在选择时要注意看清楚网页上对大闸蟹重量及数量的说明,留意价格的差别。
3、选择售后服务完善的网络商家。消费者在网络购买大闸蟹礼券后,通常还要经历预约提蟹、商家确认、收货等环节。因此,消费者在购买前应仔细阅读商家对各售后环节的说明及承诺,尽量选择售后服务完善的商家。
4、辨别真伪。防伪戒指通常是大闸蟹的身份证明,常见的鉴别方式包括通过、发短信到专用号码,或凭验证码登陆防伪查验官方网站查询。需要注意的是,要求用进行防伪的有一定风险,因为消费者难以知晓后被链接到哪个系统平台,存在一定风险。
参考资料来源:
人民网-买大闸蟹,看清规格
查看详细答:邮寄大闸蟹要注意以下几点:1、时间阳澄湖大闸蟹是属于那种新鲜水产品,所以在邮寄快递时要注意的一个事情就是时间把控,时间太长,容易发生阳澄湖大闸蟹死亡,阳澄湖大闸蟹死了是不能吃的,所以阳澄湖大闸蟹在快递的时候,要避免挤压。2、温度阳澄湖大闸蟹
答:3两和4两之间。一般阳澄湖大闸百蟹的体重维持在150克到200克左右,按照中国传统的计量单位来算的话,就是在3两到四两之间度。每年阳澄湖大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛,评出今年最重的阳澄湖大闸蟹,例如2010年的阳澄湖大闸蟹蟹王和
答:这个看您怎么养了,是想养活多久。一浴缸洗水池圈养如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间,可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中,放入清水(自来水建议晾晒2小时)。水深不要太深,使大闸蟹站起来能够在
答:大闸蟹放冰箱几天不影响食用,只要大闸蟹没有死就可以吃,如果大闸蟹已经死了就不能食用了。螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副
答:蟹中含有维生素A,对皮肤角化有好处,并且对儿童的佝偻病和老年人骨质疏松起补充钙的作用。 蟹中含有维生素A,对皮肤角化有好处,并且对儿童的佝偻病和老年人骨质疏松起补充钙的作用。 大闸蟹肉味鲜美,它的营养丰富,而且经济价值很高,食用对身体很
答:Hello!我是让您流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。
答:1、营养成分不同 1)阳澄湖大闸蟹,含有的营养成分更高,蛋白质和其它矿物质以及维生素的含量都要高于普通大闸蟹。2)普通大闸蟹,由于其饲养的周期较短,因此蛋白质含量更低,矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。2、口感不同1)阳澄湖大闸蟹
答:阳澄湖的大闸蟹最好吃。应季肥美的螃蟹,煮熟后带着一股复杂的香味,蟹肉丝丝缕缕肥厚清甜,蟹腿中藏满了如同干贝一般紧实的肉,母蟹厚厚的蟹膏,公蟹糯糯的蟹黄,这时候筷子已经变成了累赘,手才是吃蟹最好的工具。待啃完一只蟹后,低头吮吸着手指,意犹未尽
答:灵芝泡水和,主要还是作用在呼吸道,宣肺止咳。在本草中,也是上品药材之一,性味都比较温和,没有什么相忌的。这方面没什么可注意的。灵芝:【性味】甘,平。【归经】归心、肺、肝、肾经。【功能主治】补气安神,止咳平喘。用于眩晕不眠,心悸气短,虚劳咳喘
答:并不是松油越多越好啊,松油是无色至淡黄色精油。根据其来源,松油可能具有清新,泥土和森林般的香味或强烈,干燥,香脂,松节油般的气味。也称杉木油或发烟硫酸樟子松,松油不应与松子油混淆。松子油,也称为松子,松仁或印度坚果,是一种主要用于烹饪的植物
答:破腹产之后最好不要吃醪糟,这个里面也是所含酒精的,虽然说含量非常少,但是同样也有可能会影响到母乳的质量,可能会影响到身体的彻底恢复,致使剖腹产,伤口再次出现传染发炎的概率也会减小的,在剖腹产之后,孕妇最好还是需要有防止摄取所含酒精成分的东西
答:珍珠贝也属于双壳类,和贻贝以及扇贝等同是用足丝附着在岩石、珊瑚礁、砂砾或其他贝壳上生活的种类。珍珠贝为暖海产,在我国的福建,特别是广东沿海十分普遍。珍珠贝的种类很多,有珍珠贝、大珍珠贝、马氏珍珠贝、企鹅珍珠贝等等。其中以马氏珍珠贝最普通,合
答:燕窝又名燕菜,为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后,经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢,多建筑在海岛的悬崖峭壁上,形状似陆地上的燕子窝,故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高,最名贵;其次为“毛燕”;“血燕”品质最差。燕窝既
答:主要是由于胰岛素的严重缺乏,所以在一型糖尿病的患者要求患者在治疗过程当中一定不要中断胰岛素,如果是二型糖尿病胰岛功能比较差了,也应该及时的加用胰岛素治疗。再就是出现酮症酸中毒常见的一些临床诱因比如感染,严重外伤、手术、脑卒中、心肌梗死,器官
答:紫菜蛋白质含量高,容易消化吸收,尤其适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰老,它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。紫菜1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常
答:吉祥草也叫瑞草、松寿兰,是百合科多年生常绿草本植物,原产中国、日本。我国民间传说,吉祥草开花喜事到,向来把它作为吉祥如意的象征。吉祥草高约30厘米,地下根茎匍匐,节处生根。叶簇生于根茎端或节上,广线形或带状披针形,先端渐尖,长约15~30厘