山药有什么用？

山药是一种很好的食才，富含大量的维生素C，维生素E，粘液蛋白，淀粉酶，可溶性纤维等。山药具有健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，延年益寿的功效。山药里面有一种毒素，一定不要生吃，山药不要和胡萝卜，南瓜[52石斛网www.52shihu.com]，鱼等同食。为了身体健康，建议还是适量吃些山药。

吃山药对人体的好处确实有很多，不喜欢吃的话可以变着花样做成菜，面食等来增加食欲。山药中含有人体所需的蛋白质，脂肪，矿物质钾，钠，铁，维生素等多种营养成分。有强身健体滋肾益精的作用，山药还有降血糖的作用，糖尿病患者可以多吃。他还有利于脾胃消化吸收

铁棍山药和麻山药有什么区别？

山药属于蔬菜吗？

山药有三重属性：中药、粮食、蔬菜。

山药指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。

薯蓣繁殖采用芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。

芦头繁殖法：多用块根上端有芽的一节作种，称为芦头。在头年冬季挖采薯蓣时选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬。

零余子育种繁殖法：霜降前后，薯蓣地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起落地的零余子，晾2-3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏。贮藏期内应注意鼠害，并需通气。用零余子繁殖需须经1年培育，获得块根作种。

山药怎么洗？

山药清洗方法

1、买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。

2、把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右，这样切的时候就不会有太多的粘液了。

3、带上保鲜膜（橡胶手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌麻烦可以把山药放在温水中去皮。

4、去皮之后的山药根据自己需求切成块或者片，然后浸泡在清水中防止氧化变黑。

5、无论蒸、炖、炒、煲，山药在你手上，就能任你摆布了。

关于山药的食谱 蓝莓山药

用料

主料：山药1根

辅料：蓝莓果酱1大勺、白醋1小勺

蓝莓山药的做法

1、准备所需材料

12、将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟

3、将泡好后的山药放入蒸锅内

4、开大火蒸至山药熟透

5、最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用

煮山药需要多长时间？

煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。

一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。

山药有如下作用：

1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。

如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。

4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。 

淮山药与药用山药的区别是什么？

你好，淮山药是药用山药中的一种，出了淮山药外，还有一种怀山药。现将两者的区别告诉你。民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县（太极拳发源地），沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。