1、主要产地不同
南柴胡：江苏、安徽、东北、西北各地。
北柴胡：河北、河南、东北和西北各地。
2、形态特征不同
南柴胡：形状较细，多不分枝。根头部多具明显的横向疣状突起，顶端密被纤维状叶基。高30-60厘米。主根发达，圆锥形，深红棕色；茎单一或2-3枝丛生；叶细线形，散形花序，花瓣黄色；果广椭圆形。
北柴胡：圆锥形，常分枝。根头部有残存茎基，纤维状叶基少或无。高可达85厘米。主根坚硬较粗大，棕褐色，茎表面有细纵槽纹，实心。叶表面鲜绿色，背面淡绿色，常有白霜；花瓣鲜黄色，上部向内折，花柱基深黄色。
向左转|向右转
扩展资料
柴胡名称的由来
关于柴胡名称的由来，有这样一个传说：唐代有个进士，家境殷实，富甲一方，请了许多长工。家中有个长工叫二慢的，这年秋天得了瘟病，胡进士怕传染家人，就让他离开。
二慢来到水塘边，在杂草从里躺着，由于发热恶寒，头身疼痛，觉得又渴又饿，浑身无力，但挖了些草根吃。一连吃了7天，周围的草根吃完了，二慢试着站起来[52石斛网www.52shihu.com]，觉得身上有劲了，便又回到胡进士家打工。
从此，二慢的病再也没有犯过。过了些日子，胡进士的儿子也得了这种病，请了许多医生，吃了许多药也不见好转。胡进士忽然想起了二慢，把他找来询问后急忙命人挖这种草根洗净煎汤，给儿子一连喝了几天后，果然儿子的病也好了。胡进士非常高兴，想要给草药起人名字：那东西原来当柴烧的，自己又姓胡，就叫它“柴胡”吧。从此，柴胡退热治瘟病便逐渐流传开来。