韭菜原产于中国，历史很悠久，在《诗经》中有"献羔祭韭"的诗句。韭菜于9世纪后传入日本，后逐渐传入东亚各国，北至库页岛，朝鲜，南至越南，泰国，柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有栽培。是一种风味独特的菜肴。
除了拿来吃，韭菜子泡水喝有不错的功效。(阴虚火旺者忌服)
一、温阳补肾
韭菜子性温，同时味道辛辣，服用之后具有补肾温阳的效果。除此之外，也可以将韭菜子和杜仲、巴戟天还有葫芦巴一起用水煎服，适合一些老年人出现肾阳虚损的情况。此外，由肾虚引起的腰腿酸软，长期服用也会改善。
二、行气理血
韭菜子服用之后具有辛辣的味道，这种味道进入身体之后能够起到活血散淤，以及行气导滞的目的。平时如果身体患有了肠炎、反胃或者是胸痛以及吐血的情况，都可以将韭菜子泡水喝来进行治疗。除此之外，如果出现了跌打损伤等状况，也可以服用韭菜子。
三、益肝健胃
韭菜子中含有一些特殊成分，例如挥发性精油，这些物质能够让韭菜子散发出一股特别的味道。这种气味能够促进食欲增加，同时肠胃的消化能力也可以增强，另外肝气也可以得到疏调，这样身体自然也是越来越健康。
四、润肠通便
因为韭菜子中含有大量的粗纤维以及维生素，这两种物质进入身体之后都能够促进肠道蠕动。韭菜子除了可以单独泡水喝之外[52石斛网www.52shihu.com]，也可以和研磨之后和蜂蜜混合制作成为药丸，每天服用适量可促进身体健康。
韭菜子怎么泡水喝
将韭菜子10克洗净，与红茶3克同入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷5分钟后即成。代茶，频频饮服，可连续冲泡3～5次，当日吃完。促进性欲，温肾补阳。适用于性欲减退等亚健康状态。
盐水炒韭子。现行，取净韭子，用文火炒至有爆裂声时，边炒边喷洒盐水，再炒干。每韭子100kg，用盐2kg。 贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮。
韭菜子用于肝肾不足，肾阳虚衰所致的阳痿，腰膝酸软疼痛。韭子有补肝肾，暖腰膝，壮肾阳的功能。可单味用，或与菟丝子，补骨脂，淫羊藿等补肾壮阳之品配合使用。 用于肾气不固所致的遗精，尿频，遗尿，带下清稀。韭子有补肾温阳，固精缩尿的功效。