鲜柠檬水有什么作用？

您知道柠檬有什么功效吗？

美容当然不用说了。做肉时可加入柠檬水去腥味且好吃，这是好多美食者发明的。

由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死；柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。

柠檬又名柠果．洋柠檬．益母果等．是一个小的黄色卵圆形芸香科橘属水果。因其味极酸．肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸．因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆．有浓郁的芳香气。

营养价值

鲜柠檬的热量很低，它是钾、维生素C和生物类黄酮的上等来源。

瓶装、罐装和鲜柠檬汁的营养成分和鲜柠檬大致相同，不过汁中的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要存在于皮和水果的膜中。

柠檬皮含相当量的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，所以必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。

有些柠檬味的汽水除含水、糖和人造或天然香料外，没有什么其他物质。

对疾病和健康的影响

柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。

柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃蛋白酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人的日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

柠檬汁中含大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成的结石也可被溶解掉。所以，食用柠檬能防治肾结石，也可使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗塞。

鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此，柠檬是适合女性的水果。

饮食宜忌

柠檬因太酸而不适合直接食用，可以用来配菜、榨汁。

皮有细纹的比较重的新鲜柠檬，一般比皮粗质轻者质量好一些。深黄色的柠檬一般较为成熟，不像颜色浅或黄绿色的那样酸[52石斛网www.52shihu.com]，而且通常皮较薄，汁较多，然而却不太受欢迎，因为许多人对柠檬的要求是其酸味。

出现变质时可以表现为长霉或者在梗端有一块浅色质软的部分。受机械伤的水果容易长霉。皱的、硬皮的柠檬，或者摸时感觉质软或像海绵样的都是不好的。

柠檬比其他主要的柑橘类水果储存时间长，而且，柠檬汁、皮、果肉都有很强的香味，用很少量就可以大大增加食物的香味，所以许多家庭主妇在做食物时经常使用。有几点建议如下：

在制作色拉调料油和调味汁时，可用柠檬汁代替醋。

在新鲜水果和蔬菜的切割面上喷一点柠檬汁，可以防止其变黑。

当实行某些限制膳食时，可用柠檬汁代替油性的、咸味的或甜的调料汁。

柠檬汁、皮和果肉可以用于家庭制作食品，像糖腌果皮、冰淇淋、冰制品、点心馅、布丁等。

相关食谱、食物搭配

柠檬汁拌苹果梨

苹果、梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中。柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。将柠檬蜜汁淋入苹果、梨块上，拌匀即可食用。

该菜有瘦身减肥的功效。

煮柠檬山药

把山药切成2厘米的薄片后用水拔，约20分钟去掉涩味，沥去水分。再把柠檬切成薄片，与山药一起煮，同时加入调味料和水，煮至几乎没有汁液为止。

该菜制作简易，既可作茶点，又可当饭菜。

柠檬醋

柠檬富含维生素C，可以美白肌肤、减少雀斑的发生率。柠檬与醋都能够分解脂肪、杀菌、调整肠道、帮助消化，还能平衡人体酸碱值，促进新陈代谢，美容养颜。所以吃饭时加点柠檬醋，既美味又养生。

柠檬醋的制作方法很简单。

柠檬500克、冰糖500克、陈醋1瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐1只。将柠檬洗净后放置阴凉处，晾干水分后切成片或小块。将果片及陈醋放人瓶内，加人冰糖，浸泡过程中稍微搅拌一下，促使冰糖溶化，然后密封，放置阴凉处。

浸泡约30天后，将柠檬全部捞起，以免时间久了有苦味。然后再等15～30天，至冰糖完全溶解后，即可取出饮用。注意柠檬与醋的酸度郁很高，空腹喝或喝太多会伤胃。

营养成分含量(每100克中)

三大营养素

热量35千卡

蛋白质1。1克

脂肪1。2克

碳水化合物4。9克

胆固醇无

膳食纤维1。3克

矿物质

钙101毫克

铁0。8毫克

磷22毫克

钾209毫克

钠1。1毫克

铜0。14克

镁37毫克

锌0。65毫克

硒0。5微克

维生素

B10。05毫克

B20。02毫克

B60。08毫克

C40毫克

E1。14毫克

P560微克

胡萝卜素0。13毫克

烟酸0。6毫克

A4微克

生物素37微克

叶酸31微克

泛酸0。2毫克

适合人群

一般人都可食用

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柠檬水的功效是什么？

喝柠檬水也可以达到减肥的效果，因为柠檬水中含有能溶解各种脂肪组织的营养成分，并且能够将有毒的成分排出人体，还能够溶解钙沉淀，释放出钙离子，促进人体对钙的吸收能力。同时能够美容护肤，柠檬水能够促进身体的代谢，帮助身体排毒，能够减少皮肤色素的沉积。

干柠檬泡水白天喝好还是晚上喝好？

如果想减肥就早上喝，那样促进肠胃的消化，它具有抵制想吃东西的欲望。如果是美白，那就晚上喝，白天喝了会晒黑。

不建议空腹喝，柠檬是酸度很高的水果，如果空腹喝对胃的刺激是很大的，可以午饭后当下午茶喝喝，柠檬切片薄一点，用开水冲，然后再加点白糖，根据自己对酸的承受度加，然后冷了以后就可以喝了，也可以将洗干净擦干的柠檬切薄片放在盒子里加糖拌在一起，然后放在冰箱，想喝的时候就取出几片冲水喝。其实这种食物美白的方法要说见效时间还真吃不准，要看您身体对这个东西的吸收情况了，只要是富含维生素C的水果蔬菜对美白效果都有的，个人觉得番茄比柠檬好，柠檬其实更主要是淡化色斑的。

柠檬适合什么气候北方能种植吗？

北方寒冷的气候不适合能种植柠檬：

柠檬比较适合种在南方，柠檬性喜温暖，耐阴，不耐寒，也怕热，因此，适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培，冬季温暖，年温差小的地区，适宜于年平均温17～19℃，大于或等于10℃，年有效积温5200～6500℃，1月平均温6～8℃，极端低温大于－3℃，年降雨量1200～1500毫米，年日照时数大于1200小时的地区。在年平均温小于17℃的地区，有短时-5℃低温和周期性冻害的地区，不宜作露地经济栽培。对土壤、地势要求不严，平地、丘陵坡地都适宜栽培，但以土层深厚、疏松、含有机质丰富、保湿保肥力强、排水良好、地下水位低、pH值在5。5～6。5的微酸性土壤为最好。