韭黄是什么东西？

韭黄是韭菜在没有阳光的条件下生长起来的，没有阳光就没有光合作用，就没有叶绿素，所以是黄色的

韭黄从韭菜的宿根中生出，茎长肥壮，白如象牙，嫩黄透亮，香气浓郁，滋味鲜美，用它做饺子馅，香气扑鼻，妙不可言。

韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质；还是主治腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、便秘等症的良药。3月春回大地的时候，韭菜的种子被撒进施足基肥的菜地，浇水，施施肥，除虫。经过170～200天的生长，韭菜像麦子一样，从根部被齐刷刷收割后，就开始培育韭黄了。收割后，进行松土，施肥，用直径约25厘米高47厘米的瓦筒（底无孔）紧密罩住。再往瓦筒里浇水，经过10——15天，鲜嫩的韭黄就长出来了

韭菜[52石斛网www.52shihu.com]，因其叶细长，披散于地，故“韭”字由“非”和“一”组成。“一”表示地，“非”表示韭叶披散地面的状态。

韭菜按其食用部位不同，可分为叶韭、根韭、花韭及叶花兼用4个类型。

在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄，韭黄比韭菜更加鲜嫩香美，它含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，超过白菜、油菜、包菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜。它营养丰富，人们生活中经常用韭黄来调味。

食韭贴士

春食韭菜，以作馅料、炒食为主，亦可作汤料或凉拌。以笔者经验，韭菜作馅，常会“洒汤”(即放盐后会渗水)，为防止出现这种现象，在放盐之前，可先将韭段用熟油拌过即可确保韭馅的干爽。

需要注意的是，韭菜宜取新鲜食用，忌炒熟隔夜食用。此外，属阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。

韭黄炒蚬肉怎么做？

用料 

蚬肉  300克  

韭黄  100克  

黄豆酱  适量  

小红米椒  2个  

姜.葱  适量  

料酒.胡椒粉  适量  

韭黄炒蚬肉的做法 

将蚬肉中的碎壳、杂质拣出来后，先揉洗几次，水清了后，再泡水2、3个小时，捞出挤干水，装盘待用。

（我买的是海蚬肉，很咸，买回来一定要泡水，不然咸的没法吃。如果买的河蚬肉，要注意清洗时有没有沙子。）

韭黄洗净切成小段。

小米椒，葱姜切碎。

热锅放油，爆香姜丝，放入蚬肉翻炒。。（如果很吃的辣的小伙伴，可以在这时就将小米椒放进去，把辣味激发出来。）

再加入适量胡椒粉、料酒翻炒一下。

放入一勺半的黄豆酱，继续炒一下。

翻炒。

加入齐平的水，煮一下。

煮到水快收干了。

加入韭黄翻炒。

再放入小米椒、葱，翻炒一下就可以出锅了。（因黄豆酱有咸味，所以一般不用放盐了。）

上菜。

微辣，很下饭

孕妇可以吃韭黄吗？

韭黄中含有丰富的蛋白质和矿物质和糖分，有利于孕妇补充营养，还含有粗纤维，能够加快胃肠的蠕动，有助于防止孕期便秘。孕妇可以适当的食用，但是也不能吃得太多，尽量的还是注意营养均衡，多吃些蔬菜和水果类的，多吃些含蛋白高的，做好各项检查。

脊柱炎可以吃韭黄炒鸡蛋吗？

可以吃的。强直性脊柱炎是一种难治性自身免疫性疾病，它是以脊柱为主要病变的慢性病，累及骶髂关节，引起脊柱强直和纤维化，病情发展严重可使椎间盘、关节突出及椎间各韧带都会发生骨化，造成不同程度的驼背畸形，影响正常活动。久之失去活动功能，造成终生残废。强直性脊柱炎发病原因很多，例如潮湿环境、感染、外伤等情况，患者应避免愈后发生上述情况。

怀孕可以吃韭黄吗？

韭菜有非常好的作用，补肾壮阳通阳，用肠润肠补血补气养血，在孕期的那时候是能够少吃某些的，他不容易对胎宝宝和人体导致一切影响，还对人体拥有益处，还可以多吃某些别的的蔬菜水果和新鲜水果，全是含维他命较为多的食材，平常不必吃活血化淤的食材，要留意防寒保暖和歇息，由于在怀孕期人体全是较为孱弱的。

韭黄补肾壮阳吗？有什么副作用吗？

朋友！首先要祝您健康。肾阴虚的临床表现：1）、腰酸腿软。2）、口干、烦躁。3）、手心发热。4）、爱出汗。肾阳虚首先会出现腰痛，因为腰为肾之府，这种痛一般会有冷的感觉。平常可以多吃一些六味地黄丸类的补肾的药物、平时注意放松心情。祝您健康.另外饮食方面要注意多吃一些补肾食物,如肾阴虚可以多吃一些鱼,肉等,肾阳虚可以多吃一些黑木耳,黑芝麻小核桃等.