氨基酸有几种？

人体中所需的氨基酸有20种左右。而人体中必须所需的有8种，比如赖氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，异亮氨酸，亮氨酸[52石斛网www.52shihu.com]，缬氨酸。因为这8种在集体中并不能合成，所以需要通过食物中进行摄取，才能达到补充的效果。平时患者可以多进食黄豆，葵花籽，牛奶等食物，因为这类食物中的含量非常高，所以进食以后能够得到有效补充。

补充氨基酸的药物有哪些？

静脉营养中以氨基酸为主，可为机体提供能量，补充机体对蛋白质的消耗。氨基酸在不同病人中的应用不同。复方氨基酸，主要用于肝肾功能正常的病人进行静脉营养治疗，可纠正因各种原因造成的负氮平衡。支链氨基酸，主要用于治疗肝性脑病。复合氨基酸9R注射剂，适用于肾衰患者，可提供合成蛋白质所需的氨基酸及能量，但不能超过肾脏排泄代谢废物的能力。

哪些食物富含氨基酸？

1、精瘦肉

有些常识的朋友都知道，红瘦肉中是富含蛋白质最高的食物之一，也是我们生活中每天必不可少的一种食品，但是瘦肉每天也不宜吃太多，足够每天获取一定量的蛋白质即可。

2、家禽与海鲜

除了瘦精肉之外，我们平时常见并且常吃的家禽以及海鲜中都是富含大量蛋白质的，比如说家禽类中的火鸡或鸡胸脯肉;海鲜中的大比目鱼、金枪鱼和等，这些食物蛋白质都是比较丰富的，所以大家可以适当多吃点这类食物。

3、鸡蛋和乳制品

大家都知道每天一颗鸡蛋能够基本保证一天的营养了，这是因为鸡蛋中的蛋白质含量是非常丰富的，除此之外，乳制品，特别是脱脂类的乳制品中蛋白质含量最多。大家可以每天早上一杯牛奶或者是一个鸡蛋，这样基本就能保证一天所需补充的蛋白质了。

4、植物性蛋白质来源

在我们生活中常吃的大豆、坚果以及花生以及其他种子中都是富含大量的蛋白质的，比如说利用大豆制造的豆腐，一份豆腐差不多有6克的蛋白质，而一杯大豆的蛋白质含量约在29克，由此可见，此类食品的蛋白质含量也是不可忽视的。

成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。

氨基酸在食品中的作用不可忽视，有的是调味剂，有的是营养强化剂，有的可起增香作用等。

1、氨基酸的味

大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物。

谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麦产面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鲜味两种味，其中以酸味为主。当加碱适当中和后生成谷氨酸钠盐；生成盐以后．谷氨酸的酸味消失，鲜味增强。谷氨酸钠是目前广泛使用的鲜味剂——味精的主要成分。

2、风味的前提物质之一

氨基酸与糖类物质发生羰氨反应是食品加工中重要的香气和上色的重要原因，在反应过程中消耗了一部分氨基酸和糖，生成了风味物质。氨基酸也会加热分解生成某些风味物质，或在细菌的分解下产生具有异味的物质，所以氨基酸是风味物质的前提物质，也是腐败菌的营养物质。

蛋白质是一类大分子物质，可以在酸、碱或蛋白酶的作用下水解为小分子物质：蛋白质彻底水解后，能得到其基本组成单位——氨基酸()。

存在于自然界中的氨基酸有300余种，但是参与构成蛋白质的氨基酸通常有20种，并且它们均属于L—α一氨基酸(甘氨酸除外)。这些氨基酸以不同的连接顺序通过肽键连接起来构成蛋白质

氨基酸的功效与作用有哪些？

氨基酸是人体内蛋白质的主要成分，如果身体中缺少任何一种的必需氨基酸，那么人体中的蛋白质就没办法合成，而且会影响身体的代谢功能。身体虚弱的人或者肌肉无力或者肝功能不好的人多补充一些氨基酸。但氨基酸还有一些副作用，市场上有各种各样的营养液，口服液，很多人会买来服用，但人体又补充过量的时候，容易引起肥胖，增加糖尿病的风险。

氨基酸是什么东西？

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体代谢时，氨基酸可以合成蛋白质、转变成碳水化合物、脂肪等。发生氧化时，可以产生二氧化碳和能量。另外，大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩的调味作用。

氨基酸有什么用呢？

这个要主要用于药物制备。用作治疗药物和合成肽药物。蛋白质是生命的物质基础。如果人体缺乏蛋白质，它将遭受身体衰退、发育迟缓、抵抗力减弱和贫血。严重病例会形成水肿，甚至危及生命。蛋白质的基本单位是就是它。如果人体缺乏任何种类的它，就会导致生理机能障碍，影响人体的正常新陈代谢，最终导致疾病。