介绍几道不错的素食美味,希望你喜欢:
夏天素菜清炒葱香笋丝
原料:鲜笋200克、葱一棵、红辣椒半个、黑木耳3朵、蒜1瓣
调味料:盐一小勺、生抽酱油一勺、蘑菇精一小勺
做法:
笋,辣椒,葱切细丝,黑木耳泡水后也切丝,蒜切末,炒锅加油烧热,加蒜末炒香[52石斛网www.52shihu.com],加辣椒丝,葱和黑木耳丝煸炒,加笋丝,调入盐,生抽酱油炒匀,最后加蘑菇精。
注意:
不吃辣的可以换成彩色柿椒,没有蘑菇精就用一般的鸡精,不要用老抽酱油颜色深,炒出的笋颜色发黑,盐要少加生抽有咸味。
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荷香冬菇八宝素饭
材料准备:
冬菇云耳冲洗一下,第一遍的水倒掉,第二遍用水泡开,保留用来煮饭。
红枣若干去核切粒,新鲜莲子去芯半开,冬瓜若干切粒。
点睛之笔是鲜荷叶一大块,市场卖花档或药材铺可能有得卖。
步骤:
1、将米/或糯米洗好与冬瓜、红枣、鲜莲子搅混一起放进电饭锅里煮,可以加泡过冬菇的水适量,记得加一点盐与油调味,否则饭味会寡。
2、饭滚后将洗干净的荷叶倒转盖在饭面上,继续煮。
3、冬菇与云耳泡好切粒,用素蚝油焖至入味,待饭完全煮好了放进去搅混——大功告成。嫌不够味的可以加点橄榄菜或日本酱油之类调味,吃起来也很鲜。
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凉夏素食麻酱拌菠菜
1蒜头拍扁去衣,剁成蓉;菠菜去除根部,冲洗干净。
2烧开锅内的水,洒1汤匙盐,放入菠菜焯至颜色变绿、叶片发软,然后捞起放进冷开水中浸泡30秒,再捞出沥干水。
3菠菜切半放进碗里,倒入蒜蓉,加1/2汤匙盐、6汤匙芝麻酱、2汤匙芝麻油、1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制30分钟。
3菠菜切半放进碗里,倒入蒜蓉,加1/2汤匙盐、6汤匙芝麻酱、2汤匙芝麻油、1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制30分钟。
4将凉拌好的菠菜装盘,便可开动了。
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素食的最佳营养食品三彩银芽
材料(二人分量):豆芽两百克,青、红、黄椒各半个,腐乳酱三汤匙。
做法:
1、芽菜去除头尾部分;青、红、黄椒洗净切丝。
2、用滚水先灼芽菜,再灼椒丝,捞出后用凉水冲洗。
3、将所有材料混合,加入腐乳酱拌匀即成。
提示:烫好豆芽及三色椒后,最好用冷水冲洗,可增加爽脆口感。