2021年玉林市场调料品种盘点:涨跌品种互现 市场总不缺乏关注对象


        玉林市场是全国重要的调料品种集散地,这里不但汇集了国内出产的各种调料,还是进口香料的中转地,市场一年四季全国各地调料商家云集,交易规模庞大,是国内调料市场行情变化的风向标。


        相对于中药材,玉林市场调料品种体量大,变现快,账期短或无账期,行情变化频繁,很易出手及吸引人气,所以调料品种时常成为商家热捧的对象,并常有外部资金介入,出现让人意想不到的行情。


        玉林调料市场在全国具有举足轻重的地位,2021年底,由政府招商引资建立的玉林福达国际香料交易中心投入使用,交易中心规模宏大,功能齐全,结束了玉林调料经营分散的历史局面。


玉林福达国际香料交易中心内景


        2021年,玉林市场的调料品种行情涨跌互现,不同的品种演绎着不同的变化,不同的时期又有着不同的热点,市场总不缺乏商家关注的对象。


        一、2021年玉林市场主要调料品种价格对比表



        二、主要调料品种盘点:


        八角茴香2021年的行情曾一度火爆,大红货的价格也上攀到100元的历史高点,随后产新货源增加,库存得到补充,行情转为回落,最低不足45元。纵观八角茴香今年的行情,上半年因货少价涨,下半年合理回归,也算是走出了一个较为成功的周期。


        胡椒持续低价,2021年依然是商家关注的焦点,并在三月份的时候一天一个价的上扬,黑胡椒五两八货由19元连续上升至25元,不足一个月涨幅超30%。2021年胡椒的总体产量不高,但是库存量大是抑制其行情连续上涨的主要因素,加上疫情对其需求也造成了一定的影响。目前胡椒持货商家的成本各个价位的都有,后期大势还是趋好的。


        高良姜2021年也成了热点,连续多年的低价位,生产库存下降,商家近年囤货积极性较高,产新期未至行情便拉开了上涨的大幕,到产新期人气旺盛涨势加速,第四季度达到了27-28元的历史高位。这两年产区高良姜包地之风盛行,预计2022年其产量仍然不大,值得继续关注。


        白豆蔻上一年的辉煌行情仍深深的影响着今年的市场变化,年初市价跌至100元附近,但受吸引于近两年行情的频繁剧烈波动,商家仍投以极大的热情,二三月份震荡反弹至165-170元,自此之后,白豆蔻行情便开始了一步三回头的下滑之路,后期最低跌至60元附近。2021年白豆蔻依然有不少商家买进,其中不乏调料行业之外的人,但从后期的行情表现来看,基本上属于买进即被套。



        干姜2020年到2021年上半年的高价,不少商家利润可观,2020年的留种户不少都发了财,到2021年初留种积极性继续高涨,产区种植的热情也达到了高点,下半年开始行情逐步走低。商家反映今年干姜的产量为近五年来最高,甚至是以往两年的总和,加上全球疫情对出口的影响,其后期面临的形势也将持续严峻。年末产新云南产区已有压货商囤积数万吨,行情拉升了两三元,但也仅仅如此而已,随着后面的停手,行情又开始转向了下滑。


        孜然2021年的价格处于近年的偏低水平,成为商家比较关注的品种,并有不少的外部资金进入,货源走动较快,市场行情也一直维持小幅度的、频繁的波动,目前孜然的库存有量,但是行情仍然不算高,加上印度的种植面积大幅减少,后市仍是商家关注的对象。


        荜茇年初行情偏低,商家就一直较为关注,年中减产的消息传出,货源出现短期的旺销,6月底7月初短短数天涨幅近10元(原装货达到52元),行情也走出一波小高潮,但下半年平稳在40多元,表现差强人意。


        益智早年创下的历史高峰,导致产区的大面积扩种[52石斛网www.52shihu.com],造成了近年货源的大量积压,虽然近年仍有不少商家视低价前赴后继囤货,但是在狭窄的需求面前,没有有效的消化拉动,行情即使反弹也是后继乏力。目前市场益智持货数十吨上百吨的商家不少,但是生产面积量大,行情何时才能重见天日?



        肉桂在2020年疫情原因产区农户无法外出打工,导致产新期开采人员较多,直接造成当年客观的产量,2021年虽然产量不大,但是有上一年留下来的库存支撑,商家大部分是按计划随购随销,使得行情持续平淡无奇。


        草果历史高价已经过去数年,但依然还多少影响着市场行情的波动,该品自2018年冬价格跌至40元以下至今三年多,由于近年生产持续正常,加上庞大的社会库存,每次反弹也总是后劲不足。2021年初产区霜冻商家关注度上涨,但价格一上到40元市场流出来的货源就会增加,预计接下来的行情变化也依然会如此,草果的后市还有一段较长的低迷期要走。


        小茴香多年低价,进口货在10元之下徘徊已经多年,今年市场大环境好转,商家对小茴香的关注度比往年要高,货源成交量的放大使得其行情也出现了近年来的最明显波动,第一季度进口货价格由9.5元最高升至12元,但是由于小茴香的货源量总体还是偏大,后期大部分时间行情保持在11元附近震荡。


        丁香2020年末和2021年初的价格为多年来低点,不少商家视低价跟进,行情也出现了回升,有一段时间曾和国外产地形成倒挂的现象。11月市价逐渐升至47元,在这个上升的过程中不少商家逐渐出手兑现。总的来说,目前丁香的货源供给依然较为稳定,虽说今年国外卷烟厂也逐渐恢复了需求,但年末行情的复而下滑,证明了其远没到大好之时。



        进口砂仁近年的情况基本上是一年不如一年,最主要是药用因含量的原因基本没有了需求,而调料的使用又偏少,货源逐渐积累导致,年初价格33元,年末28元,已经跌至了多年来的低点。这两年进口砂仁囤货的商家也不少,但情况不妙,后期不知道有没有反转之日。


        进口草豆蔻、红豆蔻这两个品种今年因为进口来货不畅的原因行情上涨不少,草豆蔻涨幅达到35%,而红豆蔻年初46元,七、八月份达到95元实现翻番,虽说九、十月份回落到65元,但十一月后继续因进口的原因再有不小的反弹至85元,目前货缺。这两者后市变化依然要看进口方面的情况。


        香砂多年低价,近年产区生产积极性在逐渐下降,年初产区的冻灾,商家关注力度上涨,不少商家介入囤货,行情由12元最高升至22元,由于香砂曾有过百元高价,当前的价位仍属于偏低,目前产区、市场持有大货的商家仍不少。年初的冻灾对香砂的生产打击并不大,同时由于其销量较小,近期行情已有所下调,后市不太乐观。


        山柰、香叶、花椒、肉豆蔻2021年的货源供应持续充足,行情表现平淡,虽然中间也有商家投以关注,但不足以引起行情的明显变化,山柰、香叶年初和年末的行情基本持平,花椒、肉豆蔻呈现小幅下滑的势头,目前四者库存依然稳定。灵香草今年的货源供应紧张,货少价扬。


        三、总结


        调料品种在玉林市场有着举足轻重的地位,交易规模不亚于纯中药材品种,2021年的行情受供求、人气等各方面的影响变化各异,进入2022年,行情依然不会平静。


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八角茴香哪些人不能吃?

小茴香是茴香的一种,跟大茴香是有一定差别的,小茴香是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。吃法有很多,当然我们会在意,它是不是所有人都可以吃呢?小编接下来为你介绍:?小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。虽然小茴香是一种不错的香料及食材,吃的时候还是有一些要注意的。那么,什么人不能吃小茴香?有过敏体质的人是不适合吃小茴香的。因为这会引起一定的过敏反应。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。还有阴虚火旺者禁服。古书多有记载:《本草汇言》:“倘胃、肾多火,得热即呕,得热即痛,得热即胀诸证,与阳道数举、精滑梦遗者,宜斟酌用也。”;《本草述》也有描述:“若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者,投之反增其疾也。”;《得配本草》:“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”小茴香虽好,但要注意其禁忌

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八角茴香油的适合人群有哪些?

八角茴香油适合用于身体消化不好和没有胃口以及出现胃胀的人群使用,八角茴香油有健胃促消化的功效,服用后能够有效的改善胃部的疾病。药物的主要成分有茴香酮、黄樟油素、茴香脑、松油醇、苯甲酸、柠檬烯、松油醇等多种的成分组合而成的药物,是一种味道微甜的药物,用药期间患者不要吃寒凉的食物,饮食一定要以清淡为主。

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八角茴香是回奶的吗?

八角茴香少量的吃不具有回奶的作用。但长时间大量的吃可能会对奶水造成一定的影响。八角茴香是一种调料也是一种中药材,产妇不能吃的太多,吃的太多会导致便秘,影响对食物的消化、吸收,这样就会对孩子的生长发育造成一定的影响。在哺乳期间,需要多注意饮食,可以多吃些富含蛋白质、维生素的食物。

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八角茴香可以泡水喝吗?

茴香在中药上是方向开窍类的,不能作为长期的泡水当茶喝,可以咨询一下中药师,看看您的情况是不是适合,最好是在医生的指导之下才可以用。保持积极乐观的情绪。注意保暖,多喝水,多吃新鲜蔬菜水果,避免油腻、高糖、高盐和辛辣刺激性食物。适当参加体育运动,增强自身免疫力。

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炖羊肉放不放八角茴香冬季吃羊肉有哪些好处?

一、炖羊肉能放八角茴香吗

炖羊肉不能放大料。

1、炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这都是经验的总结。是中国阴阳文化中精髓,各种原料中的配伍因口感性味的不同,有些原料犯冲,有些食物味道相克,是不能同时使的。

2、如葱与韭菜同炒,就出怪味,这和俗话讲的牛不韭,羊不姜都一个道理二、冬季吃羊肉有这些好处您知道吗

1、冬季吃羊肉补肾。据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

3、冬季吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。

4、冬季吃羊肉补气。气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。

6、冬季吃羊肉健脾。脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。

7、冬季吃羊肉理气。气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。

8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质这种被称为肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

10、冬季吃羊肉不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

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八角茴香三奈草果丁香砂仁香叶桂皮怎么搭配?

八角、茴香是主味道,可以多放点

草果、砂仁味道较轻,除腥效果好,适量就可以

山柰多了会有怪味道

丁香味道也很浓,不宜多放

桂皮味道也很浓容易遮住其他味道

香叶味道相对轻一些,和桂皮的味道差不多

可以七八颗八角,一小把儿茴香,一小块儿山柰,两个草果,三个丁香,四五片香叶,一小块儿桂皮的搭配

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回复日期:2022-01-19 热度:349