鸡枞菌是蘑菇吗？

鸡枞菌，中国四大名菌之一，在野生食用菌中为珍品。鸡枞菌多产于滇南，在《本草纲目》、《玉篇》、《正字通》等书中有均有记载，因其内部纤维结构、色泽像鸡肉、食用时又有鸡肉的特殊香味，故名为鸡枞，黑鸡枞是鸡枞菌中的上品。

鸡枞菌之所以珍稀，是因为他作为一种动植物共生菌，生长在白蚁穴之上，对环境要求极为苛刻，环境温度必须在25°到28°之间[52石斛网www.52shihu.com]，培养料含水65%左右，酸碱值在4.5-7之间，土地必须无污染，不能使用肥料和农药。这些条件有一个不满足，鸡枞菌便不会生长。还有一个最重要的因素就是采摘，鸡枞菌破土生长4-6个小时后，伞叶即会打开，营养会流失大半，所以，必须及时采摘以保证营养。