白扁豆的功效与作用是什么呢？

白扁豆是属于一种比较常用的健脾的药物，主要是他能够健脾，我们把白扁豆可以炒一下，这样更利于健脾祛湿，它主要是能够起到健脾利湿和止泻的作用，是可以用于脾胃虚弱引起的腹泻，消化不好，除了治疗脾虚泄泻之外，对于夏天暑热所导致的各种病症，也能够起到非常好的治疗作用，同时还有一定的解酒作用。

白扁豆的功效与作用不少[52石斛网www.52shihu.com]，下面就为大家介绍下白扁豆的功效与作用　1、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。2、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。　3、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。

腹泻可以吃白扁豆吗？

吃白扁豆对身体有什么好处？

哪里的白扁豆最好？

白扁豆如何种植？

白扁豆怎样选？

白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。以粒大、饱满、色白者为佳。

【鉴别】白扁豆横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，光辉带明显。支柱细胞1列，呈哑铃状，种脐部位为3～5列。其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙，有的胞腔含棕色物。