银耳汤具有滋阴清热、益气和血、养胃生津、补肾强心、健脑提神，以及消除疲劳的功效，但是并不是所有时候和所有人都适合喝的
风寒咳嗽痰多者
我们知道银耳汤具有滋阴清热的功效，如果不小心感染了风寒，而且伴有咳嗽痰多，这类人是不建议和因为汤，我们风寒感冒需要把体内的寒气给清出来，而银耳是清热降燥的。这对风寒感冒患者是加重了病情，这个时候建议不喝。等到风寒感冒好了再吃，但是对于风热感冒，引发的喉咙红肿，可以选择清淡的银耳汤，因为风热感冒主要是热量积累，诱发的疾病。所以这个时候可以喝银耳汤来减缓症状。
体内湿气重的人不要过量喝银耳汤
银耳性润而腻，体内湿气重的朋友，常常是由于凉性食物摄入过多导致，这个时候应该吃一些温补的食物把体内的湿气带出来，而银耳汤却是清热的，会让体内的湿气淤积，所以我们不建议这类人群吃过多的吃银耳汤。如果有身体出现长痘痘，口干舌燥，干咳，便秘这个时候就是体内的火气较旺，我们建议可以喝一些银耳汤达到降噪润肺的功效。
老年人不要过量喝银耳汤
因为老年人的身体比较虚弱，这个时候身体寒气一般比较重，一般建议吃一些温补的食物，或者少量喝银耳汤，而且老年的肠道消化功能比较弱，银耳本身不太容易消化和分解。过量的吃了银耳汤或者银耳不太烂可能会引起消化不良，产生便秘或者肠梗阻的问题。如果要喝一定要把银耳汤的煮的时间长一些，尽量的少喝一点比较好。
肠道不好的人少喝
如果肠道有问题的人要少喝银耳汤。由于肠道不好的人消化功能会很差，而且有些人容易出现梗阻或者便血的问题，而银耳又不太容易消化，所以就会出现肠梗阻的问题。再一个就是容易腹泻的人，肠道功能很差，银耳又是润燥通便的，吃的比较多的时候，可能会引起肠道的负担[52石斛网www.52shihu.com]，会加重腹泻。所以肠道消化功能出现问题的时候少喝或者不喝银耳汤。
银耳的好处非常多，但是也是适量，而且银耳汤很容易变质，如果喝了变质的银耳汤非常容易引起腹泻和食物中毒，特别是天热的时候银耳汤更加容易变质。所以我们每次煮银耳汤，一定要适量，万一喝不完的时候一定要用保鲜膜封好放到冰箱里面，如果再喝的时候一定要煮熟才能再喝，所以我们建议当天要喝完银耳汤。而且银耳如果出现了发黑变质的情况下面，我们也不能煮银耳汤了，银耳是一种菌类，如果变质会产生菌类的有毒物质，这类物质非常容易让人中毒，所以我们一定要吃干净的银耳才行。