如何炖牛肚烂？

主料：白萝卜300g

辅料：熟猪肚50g、牛板筋50g、葱花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g

1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。

2、热锅热油爆香葱花，姜片，花椒，八角等。

3、放入萝卜条翻炒。

4、放入熟牛肚片和牛板筋。

5、翻炒出香味。

6、另准备电压力锅，放入适量水，山药和猪排切好放入电压力锅内。

7、倒入炒好的萝卜和牛肚板筋，插电炖煮30分钟，焖1个小时即可。

8、成品。

牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋。做法：将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净，挤净水分，切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段，锅里加油烧热，下葱末，姜末，出香味后迅速放入肚丝，加少许水，盐[52石斛网www.52shihu.com]，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒几下出盘。（我买的牛肚都是水发好的，牛肚炒时间长了就会咬不动）

材料

牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅

1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。

2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。

4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。

小火慢炖，两个小时以上

牛肚子里的牛黄是什么东西？

是牛的“胆结石”，中医学认为牛黄气清香，味微苦而后甜，性凉。可用于解热、解毒、定惊。内服治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症，外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、疗毒症。由于天然牛黄很珍贵，国际上的价格要高于黄金。

常吃猪肚牛肚能治胃炎吗？

您的这种情况，应该是胃炎。可用氢氧化铝，小苏打，阿莫西林治疗。猪肚不能治疗慢性胃炎平时注意饮食的卫生，宜细嚼慢咽帮助消化，粗糙食物要尽量避免。一日三餐规律饮食。禁忌暴饮暴食。祝健康

怎样去除牛肚的腥臭味？

1，首先用清水把牛肚正反面冲洗干净。

2，把有粘液一面翻在外面，用大粒盐搓洗2遍，粘液基本去掉。

3，清水投洗干净，可以加水、调味料等煮熟即可，熏、卤、溜、拌随意。

食疗价值：

能补虚益脾胃，适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。

本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮，生姜煮汤服食。

营养分析：

牛肚含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，消渴，风眩之功效，适宜于病后虚羸，气血不足，营养不良，脾胃薄弱之人。

功用主治：

牛肚，味甘，性温，归脾，胃经。

补虚赢；健脾胃。

主病后虚赢，气血不足，消渴，风眩，水肿。

百度百科-牛肚

孕妇能吃牛肚吗？

孕妇是可以吃牛肚的，牛肚也叫牛胃，主要含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺素、尼克酸等。孕期适当吃一些牛也有利于补充蛋白质矿物质成分，有利于胎儿正常生长发育。但是孕期的营养要多样化，谷类与细粮，肉类与蔬菜，鱼肉虾肉，科学搭配，少吃多餐，这样既能保证母婴营养需求，不至于营养过剩，造成母亲肥胖，胎儿巨大等。孕期要注意孕期保健，定期孕检。

牛肚是牛的什么部位？

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。