干红枣是指成熟之后的红枣经过自然晾晒或者经过人工处理之后变得干燥而易保存的红枣，直接吃是有营养的，原因如下：
1、红枣里面本身的成分有碳水化合物，蛋白质，还有脂肪，及时晒干后，营养成分也保留在红枣里面，只不过没有新鲜红枣的营养多，被晒干的红枣营养成分有一定的流失，但多数营养还是存在的。所以常吃干枣，对身体也是有好处的。
2、干枣虽经过晾晒，维生素有所损失，但铁含量反而上升了。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放，并更容易被人体吸收。干枣洗净后可蒸煮、熬汤，枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。或者一起煮成饭做米饭的时候，饭快熟的时候把大枣洗干净掰开放在饭上一起蒸，口味绝佳，也可以直接拿来和大米熬粥或者吃火锅或炖汤放几粒下去，这也是对身体有很大益处的。
3、 据科学分析：枣富含维生素，生命第二信使（CAMP）、果糖和各种氨基酸。其中维生素C的含量为百果之果，是苹果，葡萄的倍，是梨的140倍，干红枣也是如此。
4、现代药理研究证明：红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，这样肌肤就会变得光滑细腻有弹性，因此，在医学上环磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美誉。
5、另外可用红枣煮汤代茶，能安心守神[52石斛网www.52shihu.com]，增进食欲。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒;夏季，红枣与荷叶同煮可利气消暑;冬日，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。
1、据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。
2、红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有"八月剥枣"的记载了。《礼记》上有"枣栗饴蜜以甘之"，并用于菜肴制作。《战国策》有"北有枣栗之利……足食于民"，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为"铁杆庄稼""木本粮食"之一。
3、枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗"脾虚弱、食少便溏、气血亏虚"等疾病。
4、常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有"日食三颗枣，百岁不显老"之说。