什么是鲈鱼是桂花鱼吗?

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为3939“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。

鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,是一种极其珍贵的补品。 

一般体长,体重,已成为名贵经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。

鲈鱼对人体有良好的滋补作用,有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨。农业部在2004年发布相关行业标准中将鲈鱼列为无公害食品。在对鲈鱼的(多不饱和脂肪酸成分进行分析之后,英国卫生部门也将鲈鱼列入了无公害食品。

鲈鱼健脾、补气、益肾及安胎宜食:适宜贫血头,晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳,对肝肾不足者有很好的补益作用。

食用鲈鱼对小儿百日咳、小儿消化不良等疾病有很好的效果,研究者还发现,食用鲈鱼不仅有利于伤口愈合,还对脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等疾病有良好的作用。

鲈鱼不是桂花鱼。

鲈鱼是名贵经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种,鲈鱼,体长侧扁,下回颌长于答上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。

1、外观不同

桂花鱼,体较高而侧扁,背部隆起。口大,下颌明显长于上颌。背鳍分二部分[52石斛网www.52shihu.com],彼此连接,前部为硬刺,后部为软鳍条。体黄绿色,腹部灰白色,体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

鲈鱼,体较长,前部平扁,粗大,亚圆筒形,向后渐侧扁细小。体黄褐色,具斑纹和斑点。吻侧、眼下、眼间隔和头侧具褐色条纹。鳃盖膜橘红色。

2、营养功效不同

鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。

桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,具有补气血、益脾胃的滋补功效。

3、分布范围不同

鲈鱼分布于太平洋西部,我国沿海均产,以黄海、渤海较多,渔期为春、秋两季,每年的10-11月份为盛渔期。

桂花鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊,天然产量相当高。

鲈鱼与桂花鱼是两码子事。桂花鱼是鳜鱼的又一称呼。而鲈鱼一般叫鲈回花、鲈板、鲈子答鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜等,分海水与淡水两种。它的特征是鳃盖上有一黑色弧形条纹,看起来好象多了一个鳃盖。因此鲈鱼也叫四鳃鲈鱼。而鳜鱼最大特点是背鳍刺大、硬而尖锐。同时嘴也大。附鲈鱼图片看看:

桂花鱼身上斑挺大的,有点像豹纹,特别是撅嘴鳜鱼很好辨认,嘴高高撅起,卖的也普遍多些。鲈鱼的斑成点状,鳃部有纹路,所以号称四鳃鲈鱼。两者区别还是可以只凭外观辨别出的。

鲈鱼不是桂花鱼。桂花鱼比鲈鱼贵。桂鱼背上刺很尖,身上有斑点。您可以在百度百科里搜鲈鱼和桂鱼

回复日期:2020-11-22 热度:1305