干煸秀珍菇的做法步骤图、干煸秀珍菇怎么做？

干煸秀珍菇的用料

秀珍菇适量

油适量

酱油适量

盐适量

辣椒粉适量

藜蒿适量

干煸秀珍菇的做法步骤

步骤1

微火干煸秀珍菇，直到秀珍菇水分逐渐煸干，秀珍菇呈现金黄色起锅。

步骤2

油烧热，秀珍菇入锅。

步骤3

微火加入酱油让秀珍菇入味，大概5分钟，再加入盐、辣椒粉等等调料。

步骤4

起锅前加入藜蒿。

干煸秀珍菇的小贴士

秀珍菇水分足，需要耐心地把水分煸干。

干煸秀珍菇：高蛋白低脂肪的美味零食

食材：秀珍菇500、食用盐5g、食用油2汤匙、干辣椒5个、花椒1/2茶匙、生抽2汤匙

干煸秀珍菇的做法

1、准备好秀珍菇。

2、将秀珍菇放入清水中，加入盐，浸泡10分钟。

3、用清水冲洗干净，待用。

4、锅中煮开水，加入秀珍菇。

5、再次煮开，取出秀珍菇[52石斛网www.52shihu.com]，沥干水分待用。

6、热油，下干辣椒与花椒，用小火煸炒出香味。

7、取出辣椒与花椒，下秀珍菇。

8、用中火将秀珍菇的水分煸出，炒至秀珍菇焦香。

9、下生抽调味，收干酱汁，即熄火，装盘食用。

美食小提示

喜欢吃辣的同学可以多下点辣椒，并将干辣椒剪碎。

将秀珍菇的水分煸干，这个过程有点漫长，耐心点。

长毛的秀珍菇能否食用？

您说的长毛可能是抄两种原因，一种是因为保存时间过长，菇体堆积在一起，缺氧造成的气生菌丝生长。清洗掉这些气生菌丝。不影响食用。

另一种是因为高温，高湿造成菇体发生霉变。这种现象如果只是表面发生。菇体没有发生霉烂或者异味，清洗掉表面霉菌，也可以食用。如果里外都已经霉变。就不能吃了。

秀珍菇一亩地能种植多少包？

栽培场所的选择

菇房应选择通风良好，清洁的地区，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。

出菇前的准备

栽培种发满后应该菌丝洁白，均匀，健壮，无杂菌感染；对菇房应该进行预处理，DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理，在整个床架，房间（包括大棚）的地面和墙壁均应大量喷水，使整个房间的湿度增加上去。在菇中布置2-3个杀蚊灯，以便控制虫口密度。

栽培袋入棚

将菌包摆放于栽培床架上，高度以床架高度为准，搬入栽培房中可以养菌两天，不用通风，房间仍然喷水保湿，一个棚中能放多少菌包，且放置多少层，这要与菇棚中的通风换气量匹配

第一潮菇出菇

第一潮菇菌丝的养分积累最为集中，所以将来的产量也是所有潮次中最高的。开袋时沿着颈圈将塑料袋割掉，刮去原先老的菌种或肥大的原基。此时保持菇房的相对湿度达90%（可通过在菇房中悬挂无纺布喷湿来实现，有加湿器则最好），连续保持3-5天，房间温度保持在23-25℃，每天给予一定的漫射光，此时菇房应该勤加喷水，在喷水的时候给予通风。此阶段对通风的要求不是非常严格，使CO2浓度控制在以下即可。3-5天后可见料面上原基已经开始分化，并形成行大量的菇蕾，此时应该将无纺布收起来，增强通风和光照时间，或全天通风，但湿度一定要保持在85-90%，此时菇蕾分化很快，等菇柄伸长达3-4cm，菌盖直径达2cm即菌盖渐平展时可用细服喷雾器勤加喷雾，雾点可直接喷在菇体上，要细喷和勤喷，尤其在晴天干燥的天气条件下。条件合适一天后即可采菇，采菇后，去除料面的老根和一些没有分化的原基，可直刮至新鲜的培养料，刮完后不可直接向料面喷水。如果菇房中出菇不太整齐，则需将新采完的菌包转移，以方便其它菌包的出菇管理。一潮菇全部采完后，最好当天能全部刮净（刮去表面老根与枯死的幼菇及菇蕾，这些地方最容易受双翅目害虫的危害而烂包），此时菇房的湿度只要维持在70-80%即可，这样的目的就是让培养料表面干燥一点，这样可以防止霉病的大量发生及防止部分虫卵的孵化（太干燥时每天可用喷雾器稍稍喷一点细雾），在此条件下养菌7-10天。

第二潮菇的管理

第二潮菇出菇前需对菌包进行浸水处理（处理措施是用刀刮去表面稍干的培养料，这样处理有两个目的，一个是去除表面可能携带的一些虫卵与病斑；另一个是增加菌包在短时间内的吸水性，一般一天的浸水可使菌包增水30-50克，这就为出好下一潮菇提供了水份的保证），此时有霉病的最好能分开处理，以防交叉感染，然后放入4℃的冷库中24小时给予低温刺激，同时给杂菌以抑制处理。低温刺激一天，这个时间可以对菇房进行清洁处理，也可以用杀虫剂控制一下虫口密度。将菌包从冷库中搬出后，尤其要注意保湿处理，可以重新搭上无纺布随时喷水保湿，并增加菇房的光照时间和频次。待菇蕾再次显现后，管理同第一潮，此时通风与保湿显得尤为重要。第三潮、第四潮及五六潮等的管理同二潮类似，关键是一个养菌与增水的处理上要合适。

末潮菇的处理

可将菌包的尾部开部分袋面，出最后一批菇。

秀珍菇什么品种好那里能买到？

秀珍菇品种很多。不同的地区有不同的品种。一般以台湾秀珍菇，秀珍菇163等等品种为主。福建三明，江苏高邮，石家庄等等很多地方都有。您可以就近购买。

如何安排秀珍菇的栽培季节？

秀珍菇栽培季节的安排，主要掌握好以下三点：

（1）把握种性

秀珍菇菌丝生长适宜温度20～27℃，出菇适宜温度为15～25℃，发菌期一般为35～50天。根据其生物学特性的要求，顺应自然气温栽培，一般安排秋季和春季出菇为适。具体把好两个原则：一是接种后35～50天内为发菌期，这一阶段当地自然气温应在25℃左右，不超过28℃；二是从接种日起，往后推35～50天后，进入出菇期，此时当地气温应处于不低于15℃，不超过25℃的适宜出菇温度范围。

（2）选准播期

最佳接种期是指在当地的春、秋季，以温度适合秀珍菇子实体分化发育15～25℃的时间为起点，以此前推35～50天，即为最佳的菌袋接种时期。春季栽培前期气温较低，发菌期预留时间相应延长，以45～60天为好；秋季栽培前期气温较高，发菌期预留时间可相应缩短，以30～45天为宜。

（3）划分产区

我国幅员辽阔，各地所处纬度不同，海拔高度不一，自然气候差异很大。秀珍菇作为中温型菇类，目前主产区以南方尤其是东南沿海省份为主，北方地区种植量很少。各地的接种和出菇时间如下：

①东南沿海产区。以福建省为例，秀珍菇菌袋的接种时间，春栽以2～3月，秋栽以9～10月为佳；其出菇时间，春栽为3～6月，秋栽为10～12月。该地反季节栽培，菌袋接种时间为4月，出菇时间为6～9月。

②长江沿线产区。以湖北省为例，秀珍菇菌袋接种时间，春栽以1月底至3月初为宜，秋栽以8～9月为佳；其出菇时间，春栽为3～6月，秋栽为9～12月。该地反季节栽培菌袋接种以3月中旬至4月底为好，5～9月出菇。

③北方产区。北方各省应根据当地的气候条件，一般选在4～6月和9～11月出菇，菌袋接种时间以此前推40～60天为宜。

④特殊产区。一些高海拔或高纬度的地区，夏无酷暑，自然气温适合秀珍菇出菇，可选在3～5月接种，5～9月出菇。

秀珍菇那个品种好？

秀珍菇一般常用的“台湾秀珍菇”比较好。姬菇：“冀农11”比较好。