棉籽油是分级别的,普遍的分类有一级棉籽油、二级棉籽油、三级棉籽油,不同级别的棉籽油是怎么来的呢,如何进行区别?本文就此做出详细介绍。
从精炼工艺的流程来看,三级棉籽油经过吸附脱色、脱臭得到二级棉籽油;如果再多加一步冬化脱脂,得到一级棉籽油。三级棉籽油(甚至还存在四级油,符合国家标准的话都是安全的)颜色比一级二级油要深,含有更多的天然色素、维生素E等,说起来比高等级的油含有的营养物质更多一点,且带有更多独特的气味(棉籽特有的气味,就看您爱不爱吃了)。由于经过了更多的精炼步骤,等级高的油更“纯”一些,成本也就更高。这个所谓的等级并非说明一级棉籽油绝对是最好的,三级棉籽油一定是最差的。从营养角度讲[52石斛网www.52shihu.com],三级棉籽油或许更好,但是从储存性和口感上来说,或许一级棉籽油才是您的选择。