单纯的配料只是辅助,真正发挥出来狗肉的香味,还是要用老汤,这才是让客户回味无穷的方法,我这里有老汤。
单纯的配料只是辅助,真正发挥出来狗肉的香味,还是要用老汤,这才是让客户回味无穷的方法,我这里有老汤。
煮狗肉具体需要的配料具体如下:
调味料:黄酒,盐、花椒,味精、辣椒、大蒜、生抽、水。
煮狗肉的配料:
狗肉(1000克)、猪皮(200克)、八角(2颗)、桂皮(3克)、陈皮(5克)、花椒(8克)、丁香(1颗)、党参(5克)、盐(10克)、葱(15克)、姜(10克)、水(750ml)。
先将狗肉洗干净切块放在锅里面加油炒,炒至8分熟把生姜切碎加进去一起炒,事先要把黑豆泡在水里,待狗肉很生姜炒的差不多的时候就加调味料,注意炒狗肉的时候要来回的翻滚,千万不要炒焦了。
把盐、味精、生抽、水一起加进去煮。再准备一个砂锅,待狗肉煮沸以后就装进砂锅里面。放入泡好的黑豆一起煮。用文火慢慢熬。直到把狗肉闷烂。
在闷狗肉的过程中可以放陈皮进去,那样狗肉才会吸收陈皮的味道。
给您介绍几种狗肉的吃法,希望可以帮助到您,如果觉得不合适,也可以上网找找相关的做法,祝您烹饪出美味的狗肉,到时别忘了给我留点,呵呵~~~~~~~狗肉炖黄豆
表用新鲜的狗肉,把狗肉稍微熏一下
然后切块煮,注意,要放点姜块一起煮,煮沸后打去汤上的泡子,那个是血泡,煮到汤里会败味。
然后加进点大料一起煮,依楼住自己的口味放作料
最后把洗净的黄豆放进去用小火炖,
依自己的口感吧,有的人喜欢吃非常软烂的,就多炖下
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东北狗肉炖
将杀完洗净开过堂的狗卸成几块,放入锅内,加水,放入大葱段,干红辣椒,盖盖,有条件的请用柴火少,大火煮沸1个小时,去沫,加入白酒,以去狗肉的腥味,小火煮制4到5个小时,即可,吃的时候把狗肉撕成小条,用盐和味素调成小料,沾着吃,将狗皮剥下,切成小段,配以黄瓜,拌着吃,狗肠和肚用缄洗净后用高压锅压20分钟后,切段,沾蒜酱吃,狗心可以炒尖辣椒,狗肝煮熟切片,沾酱油吃,狗肉汤中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐,放如姜,盐,味精,料酒,
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焖烧狗肉
【所属菜系】韩国
【特点】颜色淡茶,肉质软烂,什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克,鸡蛋100克,淀粉75克,面粉25克,香油500克(实耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大葱25克,生姜15克,狗骨汤100毫升,精盐20克,干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。
五香狗肉1
使用的原料:生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法:将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
五香狗肉2
原料:
生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克
制作:
1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。
2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。
3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点:味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
桂花狗肉
(韩国料理)
原料:
狗上脑200克,鸡蛋液100克,精白面粉150克,料酒10克,精盐2克,味精2克。植物油1。5公斤,葱米5克,香油10克,芝麻盐15克。
制作过程:
1.将狗上脑肉放入清水中浸泡,洗净,置于砧墩上,片成2厘米厚的大片,然后,剞上十字刀,剞后切成5厘米宽,7厘米长的片,放入瓷盆内,加入料酒、精盐、味精拌匀入味,再加入鸡蛋液和清水100毫升,放入精白面粉,搅拌均匀,待用。
2.炒锅上火烧热,加入植物油,烧至五面热时,一片一片地放入肉片,炸至嫩黄色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留15克余油,放入葱末煸出香味,倒入桂花肉,加入香油,急翻几个身,出锅,入盘。
3.食用时,随跟芝麻盐一碟[52石斛网www.52shihu.com],即可
狗肉汤
(韩国料理)
材料:
鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒面50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克
作法:
1、韩国人宰狗方法,因地而异,主要的两种:(1)将狗放血后,整剥皮或煺毛(2)将狗吊起,灌1杯水入口,使狗窒息,再用快刀割开后腿动脉放血,再用热水脱毛
2、煺毛后,破腹去内脏,用凉水洗净,剁切成6大块,放入冷水中浸泡。再将泡好的带骨肉块,放入开水锅中,旺火烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用
3、炒锅烧热,倒入豆油,炒至5秒钟,热后,倒入打出的浮油和辣椒面,煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛入碗中,待用
4、取500克煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时入碗中,加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤,甩上蛋液,即可食用
酸辣狗肉
配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,葱15g,熟猪油lOOg,姜15g。
做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。
2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。
3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。
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砂锅焖狗肉
砂锅焖狗肉,是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。
配料:狗后腿肉500g,薄荷lOOg,白糖lOg,干辣椒25g,白酒lOg,葱lOg,姜lOg,大料6g,草果lOg,花椒粒2g,精盐20g,菜籽油120g,酱油20g,肉汤150g。
制作方法:l、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。
2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒人砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同砂锅上桌:
注意:1.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。
2.砂锅焖狗肉,大火烧开,小火慢炖,以狗肉酥烂为度。
3.薄荷后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。
附片炖狗肉
配料:熟附片6g,生姜lOOg,狗肉150g,调料适量。
制作方法:先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放人熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
用法:佐餐食用。
作用:温中祛寒,用于瘦弱之人肢体不温,每遇冬季则冻疮发作,夜尿频多,头晕眼花,贫血等虚寒之
姜,葱,八角,桂皮,草果,砂仁,花椒,
狗肉最好不要和任何肉一起炖。但是顿狗肉要是不放辣椒就不好吃,原因是狗肉很腥只要除去腥味就好吃还是大补。注意炖狗肉之前要用水把血水泡洗干净就行啦,其他作料都不要放一贯吃法是烀熟
沾酱吃或沾椒椒盐面吃。还可以红烧还是以做狗肉炖豆腐汤。
查看详细确认为狂犬病的动物的肉不能吃,而应当焚烧或深埋,因为该动物的体内已经广泛存在有狂犬病毒,有可能在宰杀过程中通过手上的微小伤口感染人。被患有狂犬病的疯动物咬伤的其他家畜,如在7天内把咬伤处的肉剔除之后(范围应尽量大一些),其余的肉还是可以吃的。但手上有伤口的人不要操刀,剔下的肉要烧毁或深埋疯动物和被其咬伤的家畜的奶,处理原则与肉是一样的。
查看详细狗肉吃多了有好处吗?
查看详细咳嗽不可以吃狗肉的。因为狗肉属于发物,咳嗽是由细菌或病毒感染导致的,如果再吃狗肉可能会加重咳嗽症状。肉类都是不容易消化的食物,在咳嗽期间尽量吃些清淡、易消化食物,可以多吃些新鲜的蔬菜和水果,像苹果,香蕉,猕猴桃,火龙果等,补充维生素和维生素,能提高免疫力,促进康复。要注意咳嗽,不能吃油腻、辛辣刺激性食物。要戒烟戒酒,避免加重咳嗽。
查看详细您得尊重人家的习惯人的生命权大于狗的生命权天底下没有人告诉我们狗就比猪高贵就比鸡高贵我们吃猪肉鸡肉就心安理得吃狗肉就不应该对狗的这种态度其实是人本身的一种反应对狗怎么认知的这是人类社会的一些问题您非要往狗那延伸
查看详细答:可以的,不会中毒的.放心.狗肉+绿豆,会引起中毒狗肉忌蒜鲤鱼忌狗肉鳝鱼忌狗肉,狗血狗肉忌商陆,忌杏仁吃狗肉后不要喝茶,以免给身体造成不利的影响。这是因为,在狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中
答:有皮肤病的急性发作期间,狗肉是不可以服用的,因为这是属于辛辣刺激性的食物,会引起皮肤的损害症状加重。此时需要饮食清淡,都服用一些含有维生素c的食物,可以促进疾病的症状康复。例如可以多吃一些新鲜的蔬菜,以及配合服用一些新鲜的水果,比如草莓,苹
答:狗肉具有健脾健胃、补肾壮阳、强身健血、温肾壮阳等功能,用于肾阳虚证引起的腰膝酸痛、尿长、尿频、水肿、耳聋等。温补脾胃方面,可用于脾胃阳虚、腹寒疼痛等症状引起的腹胀、腹痛。狗肉也是一种动物肉。不仅蛋白质含量高,而且脂肪和碳水化合物含量低。
答:狗肉营养价值很高含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。参杞狗肉的功效:益气温阳补血。
答:狗肉,在中国某些地区,又名叫“香肉”或者是“地羊”。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤其是球蛋白比例大,对增强机体抗病能力和细胞活力及器官功有着明显作用。狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血的功效
答:上海哪能买狗狗,现在狗肉也是国家不允许您卖的。
答:狗肉吃多了有好处吗?
答:黄芪有补气养血的作用,可以治疗气血不足的症状。作为保健的话,泡水代茶饮就可,但这个长期服用容易上火,最好是用沙参或者麦冬调和一下。狗肉有温阳补肾的作用,常食用有壮阳之功,但狗肉属于发物,所以一般过敏体质或者有炎症比如鼻炎等不适宜食用.另外与
答:花椒包含川椒,川椒也可说为花椒,生活中一般说川椒是代表着四川的花椒。1。学名定义:花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米。茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。花被片黄绿色,形状及
答:豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,食用价值较高。豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克鲜重中含还原糖0.4
答:核桃的话我觉得每天吃三四个就好了,可以增加营养还能够补充脑力。儿童可以每天吃一到两个,可以使脑袋更加的聪明。老人年可以吃的多一点五六个。可以防止脑力退化。不过切记不可以过多的食量核桃。否则就会上火而且还会腹泻。严重的话还可能中毒。适当吃可以
答:肥胖主要是由摄入比平时更多的卡路里引起的,多余的卡路里将以脂肪的形式储存在体内。您储存的越多,随着时间的推移它会变得越胖。板栗是一种含糖量相对较高的食品,其淀粉含量也相当高。如果您大量吃栗子,就相当于吃主食。如果您只吃栗子作为零食,您可以在
答:3米,我住的地方是叫桂花之乡的咸宁,到处都是桂花树,但没见过3米以上的,桂花是秋天开的,花是黄色的,小而多,很密集,有点像稻花,花香四益,但很清淡,泡茶很好喝的.
答:不能长期吃可以搭配其他吃糙米外层有含油质的米糠,很快会变质。糙米是稻谷的自然型态。如果经过碾磨,除去外壳、糠和胚芽,就只留下内层的白色米粒。通常,业者会在成品中添加营养剂,以弥补加工过程中流失的养分。白米基本上就是一种淀粉。孙奇解释说,加工
答:不能每天喝,什么东西都要适量,碰上胃寒的喝两天就拉肚子了!因为豆胀气,薏米和银耳是凉性!
答:不会过敏的,当然不会,吃的东西不会过敏。