姜黄素一大作用就是消除炎症,通过炎症相关通路的抑制,避免了炎症细胞的过度繁殖,从而进一步预防癌症的发生。姜黄素作为一种从印度香料姜黄中提取的植物性抗炎成分,韩国首尔诚信女子大学Dr.及其团队的研究表明:在RGM-1细胞及大鼠胃组织中,通过激活蛋白1的活化作用,姜黄色素参与诱导的过表达这一过程可能解释了其作为一种炎症相关的植物化学物质对胃黏膜癌变的化学预防作用。
将姜黄素应用于癌症化学预防药物研究的产品艾易克(姜黄素复合片)是以多种天然植物化合物复配组合而成,在多项体内外实验中证实具有抗肿瘤以及与化疗药物联合使用具有减毒增效的作用,对于癌症患者具有一定的辅助治疗作用。由于姜黄素的安全性,可以长期使用。