菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。又名波斯草、鹦鹉菜。菠菜的食疗功效是补肝养血,滋阴润燥,清热泻火。主治肝血亏虚,面色无华,爪甲不荣,耳鸣如蝉[52石斛网www.52shihu.com],夜寐多梦,舌淡脉细等;胃阴亏虚,口干少津、口渴多饮,大便干结,舌红少津等。
菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。又名波斯草、鹦鹉菜。菠菜的食疗功效是补肝养血,滋阴润燥,清热泻火。主治肝血亏虚,面色无华,爪甲不荣,耳鸣如蝉[52石斛网www.52shihu.com],夜寐多梦,舌淡脉细等;胃阴亏虚,口干少津、口渴多饮,大便干结,舌红少津等。
你好,最好是先过水下,因为菠菜菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10、植物碱等多种营养素。不焯水的话,蔬菜中的植物碱含量过高,人食用后有一种涩感,不利于健康。所以食用时,大多要过到水后。
查看详细菠菜--通便清热的常青菜
至于菠菜有含草酸较多、有涩味和影响人体对钙的吸收等缺点,只要加以简单处理——即在烹调前将它放到开水中焯几分钟捞出,这些缺点就可基本消除,使菠菜成为色、味俱佳的美蔬,但应注意不可煮时间过长,否则,一方面容易破坏其维生素,另一方面煮得太烂,吃起来腻口,也不好吃。
菠菜,阿拉伯人曾将它列为“蔬中之王”。前些年,西方也曾把它列为营养丰富的重要蔬菜。现代科学研究证明,每百克菠菜中含蛋白质2。4克,碳水化合物3。1克,钙72毫克,磷53克,铁1。8毫克,胡萝卜素3。87毫克,维生素C39毫克。除胡萝卜素含量堪称“蔬中之王”外,其他营养素含量都处于中等地位。加之菠菜中含草酸较多,与含钙丰富的食物共烹,可形成草酸钙,既不利于人体对钙的吸收,又有碍胃肠消化。
但是,从实际生活中看,菠菜仍不失为人们喜爱的一种蔬菜。菠菜有哪些令人喜爱的可贵之处呢?一是由于菠菜细胞内原生质胶着度比较大,一般低温下,水分不易渗透到细胞间隙内结冰,故而它能耐低温,零下5℃可以播种,短期零下9℃仍可安然无恙,到零下11℃才会冻死。因此它是冬春时节少有的绿叶蔬菜之一,分外受人青昧。二是菠菜炒熟后,其性平和,有通小便,清积热,促进胃肠和胰腺分泌,帮助消化吸收的作用。三是菠菜的营养价值虽只处于中等,但各种营养素含量比较均匀,且有不少微量元素,可辅助治疗鼻衄、牙龈出血、肠出血;它含有可抗菌的皂甙,常食之,可使大便通畅,缓解便秘症状;它还可以配合治疗糖尿病、乳糜尿病、肺结核、高血压、风火赤眼、夜盲症以及解酒毒等。四是菠菜烹熟后比较软、滑,既易消化吸收,又富含营养,特别适合老、幼、病、弱者食用。
至于菠菜有含草酸较多、有涩味和影响人体对钙的吸收等缺点,只要加以简单处理——即在烹调前将它放到开水中焯几分钟捞出,这些缺点就可基本消除,使菠菜成为色、味俱佳的美蔬,但应注意不可煮时间过长,否则,一方面容易破坏其维生素,另一方面煮得太烂,吃起来腻口,也不好吃。
查看详细菠菜因为含有草酸,而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,因此,我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。
草酸虽然易溶于水,但不会因加热而分解,因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了稀释。
在做菠菜汤时,如果直接将菠菜煮汤喝,连汤喝下去,相当于并未减少草酸的摄入量,草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后,菠菜草酸含量就大大下降了。
不过对于消化能力正常、身体健康的人来说,草酸在肠道中的吸收率并不高,而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。
焯水去除草酸会损失营养吗?
在焯水去除草酸的过程中,不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素,比如如维生素C和维生素B1、维生素B2,叶酸等水溶性维生素,还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质。实验表明,绿叶菜在焯煮过程中,水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。
虽然加热烹调会造成一定的营养损失,但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值,同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显著损失。
两类人群需特别注意草酸
患有消化道疾病的人:有些已患有尿路结石的人,食物中草酸的吸收率往往高于正常人,尤其是患有慢性消化道疾病,做过大段小肠切除的人,草酸的吸收率会明显增加,就需要适当注意控制膳食中的草酸含量。
需补钙人群:对老人、儿童、孕妇、哺乳妈妈等对钙需求较大、又没有补钙的人群来说,草酸的过多摄入也会导致食物钙利用率下降。
查看详细用料
菠菜,中海米、花生油
料酒、生抽、白米醋、白糖
鸡汤、胡椒粉、盐、淀粉
葱姜蒜末
油焖菠菜的做法
起锅加水烧开,少放一点盐,再放几滴油,下入菠菜焯水,捞出
装盘备用。
热锅冷油,下入葱姜蒜末,炒出香味,放入海米翻炒片刻,
用鸡汤一手勺,生抽适量,少许胡椒粉、米醋白糖适量,盐、淀粉少许,勾兑个婉汁,然后把对好的婉汁倒入锅里,烹饪料酒翻炒。
等汤汁变稠了,出锅浇在菠菜上即可。
查看详细孕妇在怀孕期间是可以吃菠菜的,菠菜属于绿色蔬菜,含有一定的纤维素跟维生素,并且含有一些微量元素,孕期是需要补充这些营养的,还可以吃一些油菜,油麦菜,胡萝卜,黄瓜,西红柿,苹果,香蕉,橘子,葡萄,梨,芒果等等,尽量不要吃生冷辛辣食物,比如麻辣烫,雪糕,西瓜之类的,然后一定要注意多休息。
查看详细答:夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网,防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润,6-7天可齐苗,冬播气温偏低,则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗,出苗后撤除。秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水;2片真叶后,结合间苗,除草,追肥先淡后浓,前期
答:主料面粉150克、菠菜1把、黄豆粉100克辅料红椒1个调料水(温)300克、葱5克、姜5克、蒜5克、醋适量、食盐适量、色拉油适量菠菜子怎样做步骤1先来做醋调和,吃拖叶子很重要的是要把调和做好,最具地方色彩的要数醋调和步骤2将葱蒜姜切末,红辣
答:6-7天可齐苗。播种育苗:菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后,放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中处理24小时,再在20-25°C的条件下催芽,经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3。5公斤。
答:菠菜(L。)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1],属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。[2]菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
答:苦杏仁属于含氰甙果仁,这类果仁还包括桃、枇杷、樱桃的核仁。它们都含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。苦杏仁甙遇水后,在苦杏仁甙酶的作用下,分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖,而氢氰酸是引起中毒的罪魁祸首。氰酸离子被吸收入血后,可随血流。。。
答:菠菜的功效与作用1。通肠导便、防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。2。促进生长发育、增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变
答:菠菜子能不能冰冻一下?怎么说,菠菜子如果是干的可以冰冻,不影响发芽率,如果是浸泡过的不能冰冻,也不会发芽,北方南海岸线基本情况是这样的,菠菜本来就是越东菜。
答:菠菜籽具有清肺,止咳平喘的功效,同时具有祛风明目,有利于肠胃消化的左右。并且菠菜籽还能有效的治疗肺结核,可以杀死体内的结核菌,从而达到消除肺部炎症的效果。并且对人的肠胃也能起到很好的调理效果,能清除肠胃中所积累的有毒物质,是肠胃加速运动,加
答:这药店还卖过期的啊? 找他们去!
答:用料主料牛油(炼)2000克鸡油500克色拉油1000克辅料牛肉(里脊)100克干辣椒500克大料10种小料12种安徽板面的做法1。首先买好牛油,鸡油,色拉油。去杀牛肉的地方买,也可以用成品,但是不能有意味,鸡油不能用炸鸡油,不能有异味哦~
答:1、直接抗肿瘤作用冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。2、提高细胞能量、抗疲劳冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。3、调节心脏功能冬
答:可以少量食用,但若为刚分娩,则肠胃功能较弱,仍需注意多喝水,饮食要营养丰富,易消化,同时要做好保暖工作,不可过于劳累,还要保持情绪稳定。减少馒头的摄入量。
答:煮熟的木薯粉是没毒的,而且这种东西非常好生长,就是插在地上自己就会生长,农药什么都完全用不到。但就是不能多吃。其实很多东西都不宜多吃,多吃就会出现反效果,身体吸收不了,所以通过出现一些病状来让引起您注意。但是生木薯是有毒的,不可以使用。一般
答:蟹味菇没有食物相克,食物相克并不存在。南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出,通过查询中医书籍和文献,没有发现可靠的依据说明食物之间相克,反驳的依据倒是较多。早在1935年,营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克
答: 根据您说的情况应该是对某种东西过敏了。有没有用原来没用过的化妆品?有没有吃原来没吃过的东西,还有平时对什么东西过敏吗? 建议您先吃一些抗过敏的药物,如果还不见好,应该去医院看一下,让医生给您定制一套合理见效的医疗方案,希望能帮到您。
答:野生紫皮石斛可以鲜食,去掉叶片后洗净即可食用。紫皮石斛味甜性寒,长期食用可以补充口腔营养,预防上火和口腔疾病的发生,能够保护口腔。