虫草花最近，在家常菜或者酒楼饭店的美味佳肴上，都可看到一种黄色的食材——虫草花。虫草花越来越受到消费者的青睐，许多人家的餐桌上都少不了虫草花炖汤、虫草花蒸排骨等滋补菜肴。不少超市、中药材店也纷纷在显眼位置摆出了虫草花。据商家介绍，虫草花就是人工养殖的冬虫夏草，目前冬虫夏草濒临绝种，产量少而且价格高，虫草花就是为了弥补市场的这一缺陷而培育出来的。果真如此吗?全国政协委员、青藏高原冬虫夏草资源可持续利用重大项目首席科学家刘昕的回答是：“虫草花”其实是“蛹虫草”，被一些生产家宣称营养物质含量接近或高于青藏高原出产的冬虫夏草，但现代分子生物学研究表明，蛹虫草与冬虫夏草的亲缘关系相差甚远，是完全不同的两个物种。虫草花不是人工冬虫夏草据了解，虫草花的学名叫蛹虫草，是一种菌类，为子囊菌亚门、麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。为了跟冬虫夏草区别开来，商家给它起了一个美丽的名字——“虫草花”。虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。而市面上的北虫草、北冬虫夏草、北蛹虫草、金虫草等都是对虫草花的美称，是商家为了制造虫草花的等级差别而使出的花招。其实[52石斛网www.52shihu.com]，它们都是人工培养的虫草花，并无存在明显的不同。据广东省微生物研究所蛹虫草研究专员邓旺秋博士介绍，蛹虫草和冬虫夏草都是麦角菌科，皆属于是虫草属，野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的，而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，多寄生在蝙蝠蛾的幼虫上。根据多次科学试验，现在冬虫夏草还无法实现人工培养。邓博士称，人工培养的冬虫夏草并不完美，在长满菌丝之后无法进行下一步繁殖。所以，人工培养的冬虫夏草还在研究中。而虫草花是人工培养的冬虫夏草，这个说法本身就是商家的谎言。还有人声称，虫草花是用冬虫夏草的菌种培养出来的。刘昕指出，市场上还常见所谓采用“虫草菌丝体”发酵而成的“虫草保健品”或冠与“虫草”名称的中药胶囊制剂，冬虫夏草的无性型菌种是中国被毛孢，目前，市场上仅有少量产品是采用了中国被毛孢工厂化发酵生产而成，但与青藏高原高寒、干旱、缺氧条件下自然孕育的4-6年所形成的冬虫夏草相比，品质及价值上仍有明显差别。
