可以煮水的。
一下参考
黄精
黄精环节圃疤清，状如鸡头或姜形，
断面麻点角质粘，补气滋阴保康宁。
[来源]为百合科多年生草本植物黄精、多花黄精P。或滇黄精P．．．的根茎。按药材形状不同，习称“鸡头黄精”、“姜形黄精”、“大黄精。”
[产地]黄精主产东北、华北等地区，多花黄精主产中南各省，滇黄精主产贵州、云南、广西等省。
[采收]以秋季采挖较好，除去地上茎及须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，晒干或烘干。
[药材形性]鸡头黄精呈不规则圆锥形，头大尾细，形似鸡头，长，直径0．5-1．5cm。表面黄白色至黄棕色，半透明，全体有细皱纹及波状环节，茎痕呈圆盘状，根痕呈点状突起，质坚韧，不易折断，断面淡棕色，略角质，见多数黄白
色点状筋脉。气微，味微甜，有粘性。
姜形黄精呈结节状，分枝粗短，形似生姜，长，宽2—4cm，厚1-1．5cm。表面较粗糙，有明显疣状突起的须根痕。茎痕呈凹陷的圆盘状。
大黄精呈肥厚块状或串珠状，长达lOcm以上，宽3—6cm，厚2-3cm。每一结节有茎痕，呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。
以块大、肥润、色黄、断面透明者为佳。
[炮制]取原药材，除去杂质[52石斛网www.52shihu.com]，洗净，略润至软硬适度，切厚片，晒干。
制黄精取黄精洗净，反复蒸晒至内外呈滋润黑色，切厚片，晒干。蒸制后去其刺激咽喉的副作用，增强补益作用。
酒黄精取黄精100公斤，洗净，加黄酒20公斤，拌匀，装入罐内或其他适宜的容器内，密闭，置水浴中，取水炖，中途翻动一次，至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味为度，取出，切片，晒干。酒制后使其滋而不腻，兼有通络作用。制黄精，酒黄精外表黑色似熟地，有光泽，中心深褐色．持地柔软，味甜。
[成分]黄精根茎含菸精，粘液质、醌类成分、淀粉及糖类。多花黄精根茎含强心甙。
[性味、归经]甘平，入脾，肺，肾经。
[功用]补中益气，滋阴润肺。用于阴虚肺燥，干咳无痰，腰膝酸软，头晕眼花．脾虚食少，病后虚赢诸证。
[处方名]黄精制黄精酒黄精
[用法、用量]煎服9-30克
[保贮]置通风干燥处，防潮、防霉蛀。
[注意]脾虚有湿、中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌用。
按：黄精的炮制方法尚有黑豆制黄精、热地制黄精、蜂蜜制黄精等