如何识别变质的虾米?

买的时候应该注意以下几点:

应遵循“一看、二尝、三试验”的程序,

一看:就是看外观,凡色泽异常,外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意,人工染色的海米,色素在海米外层,而自然海米光泽度好。优质海米:

(1)颜色:色淡黄、淡红或粉白,鲜艳有光泽。

(2)外形:体形完整,大小均匀,干度足。劣质海米:(1)颜色:呈褐红色,没有光泽。

(2)外形:虾体有残、断、折处,大小不均匀,虾身粘附皮壳,腹弯抱有。另外,买的时候不要卖那种看上去很白的地那种。闻一闻有没有氨味。没有奇怪的气味就可以。很白的海米是被漂过的。

二尝:就是尝口感

优质海米:肉质丰满坚硬,虾身光洁,无皮壳及腹肢,盐轻淡。

劣质海米:肉质枯瘦,明显发粘,肉渣沫多,无鲜香味,无嚼头,如同木渣。

三试验:就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红(黄)色的痕迹。

识别变质的虾米的方法:

虾变质后,体表失去光泽,触之有黏滑感,色变红,虾体无伸屈力和弹性。

剥开变质的虾壳,内脏泛红色,背沿上无肠管痕迹。

腐败变质的虾米,吃起来就像泥土一样很松软。

挑选虾米的小常识:

新鲜的虾体表面有光泽,触之有糙手感,躯体有伸屈力,肌肉有弹性。

河虾呈青色,海虾呈青色、白色或微红色。

虾变质后[52石斛网www.52shihu.com],体表失去光泽,触之有黏滑感,色变红,虾体无伸屈力和弹性。

剥开变质的虾壳,内脏泛红色,背沿上无肠管痕迹。

正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色,若虾米呈老黄色,说明制作虾米的虾本身已不新鲜,若经过粉红染料着色的虾米,则呈鲜红艳丽的红色。

好的虾米颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白,有斑点。染色虾米通体是红颜色的,看不到有什么瓣节。

好虾米的脑袋晒干以后,头上的膏会变成褐色,而染色虾米它头上的膏是用红色包住的。

好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味,而且肉质有弹性,如果是腐败变质的虾米,吃起来就像泥土一样很松软。

虾米选购主要看体形,虾身弯曲的质量好,表明是用活虾加工的;如体形直挺挺的,不大弯曲的,大多是用死虾加工而成的。

壳失去光泽,肌无弹性,发粘变色,肌肉发粘黄,背肠管线不清。

虾米变质的特征:一、腐烂,虾米腐烂变形,二、有臭味。

新鲜虾米的壳有光泽,伸曲肌肉有张力和有弹性。虾变质后壳失去光泽,肌肉无弹性,发黏变黄,背肠管线不清。

虾米的功效与作用有哪些?

虾米中富含的营养物质的含量也是非常丰富的,尤其是其中富含的优质蛋白还有矿物质元素,比如说有碘元素或者镁元素,还有维生素等含量丰富,肉质吃起来松软容易消化,非常适合提高身体抵抗力。吃虾可以起到很好的通乳效果,尤其是对哺乳期的女性,适量的吃使乳汁更多等。而且它还具有很好的镇静效果,尤其是出现神经衰弱或者植物神经功能紊乱之后都可以吃虾皮。

查看详细

虾米茶有什么功效?

做法:虾米10克,绿茶3克。共放入茶杯中,用开水冲泡,加盖焖15分钟,代茶频饮。功效:多吃虾具有补肾、排毒的功效。虾米茶具有温肾壮阳的功效。常用于治疗阳痿滑精、肾虚腰痛等症。

查看详细

虾米炒韭菜有什么功效?

虾米炒韭菜有开胃健脾、补肾壮阳之功效,适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。

虾皮不仅营养丰富,而且味道也很鲜美,无论在什么菜肴或汤中放点,都可以起到增鲜提味的作用,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

同时,还能减少盐的摄入量,可谓一举多得。平时,虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。

不过,值得提醒的是,由于虾皮含钙量丰富,因此最好不要晚上吃,以免引发尿道结石。人体排钙高峰一般在饭后4—5小时,而晚餐食物中含钙过多。

或者晚餐时间过晚,甚至睡前吃虾皮,当排钙高峰到来时,人们已经上床睡觉,尿液就会全部潴留在尿路中。

这样,尿路中尿液的钙含量也就不断增加,不断沉积下来,久而久之极易形成结石。此外,体内火气比较大的时候最好不要吃虾皮;患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。

扩展资料

韭菜有六大营养价值:

1、提高免疫力。很多人不喜欢韭菜是因为它那种难以描述的气味,但是,这种气味正是其所含有的硫化物散发出来的,硫化物有一定的杀菌消炎作用,能帮助提高免疫力。

2、调理肠胃。韭菜特殊的香味能帮助增进食欲,增强肠胃的消化功能。

3、防癌治便秘。韭菜被称作“洗肠草”,这是因为其中含有大量维生素和粗纤维,能帮助增进胃肠蠕动,治便秘防肠癌。

4、活血散瘀。韭菜的香气有活血散瘀的功效,能够用来治疗跌打损伤。

5、防治心血管疾病。就猜中的纤维素能够保证人体正常的排泄,而维生素C能帮助代谢胆固醇,这在一定程度上能够起到降血脂和预防心脑血管疾病的作用。

6、壮阳。这是韭菜最家喻户晓的功效了,对男性来说,韭菜堪称是“天然伟哥”。

人民网-男性补肾壮阳必备两件神器

人民网-补钙吃虾皮效果好切忌晚上吃

人民网-韭菜有什么营养价值?警惕这七种食物不宜与韭菜同吃

查看详细

虾米有什么好处?

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。

虾米是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。

吃虾米可以补钙,虾米含有丰富的微量元素钙铁锌硒等人体所必须的微量元素,其中钙含量最多,锌仅次于钙,无论是老人、小孩、成年人,虾米是最好的补钙食品之一。

查看详细

孕妇可以吃虾米吗、有没有什么好处?

孕妇是可以适量食用虾米的,虾米富含优质蛋白元素,钙、铁元素含量也特别高,可以为孕期的女性提供所需营养,这是有利于胎儿发育的。而且吃虾米还能够预防孕妇在孕期出现缺钙,缺铁性贫血等症状。但是需要注意的是,虾米盐分比较高,如果孕妇患有妊娠高血压,尽量就不要食用了,以防影响到健康。

查看详细
回复日期:2020-11-14 热度:4155