酒糟营养丰富，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等，热能较高，其粗蛋白和粗脂肪含量分别比玉米(1692，22.00，1.32%)高54%和38%。此外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较均衡，基本上是全价的。
酒糟中矿物质含量也比较丰富，其钙、铁等微量元素含量都比玉米高10倍以上。
酒糟用途：
一、照此样做个布袋子，将酒糟装入蒸热敷在患处即可现在的年轻人因为工作，经常坐在电脑前，整个人都变得紧张、疲惫，颈椎、腰椎可能都有不同程度劳损，各行各业的人也会因工作关系，留下不少的职业病，而中老年人最易得风湿病，有的可能是5年、10年、15年、甚至更长时间，因为无法治愈痛苦不堪。
纯粮酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，对治疗疼痛，冻疮，风寒风湿关节炎等疾病有很好的疗效，用布袋装酒糟热敷关节，腰、颈椎等部位[52石斛网www.52shihu.com]，能起到活血止痛、温中散寒、除风祛湿的效果，坚持一段时间，效果非常明显。
二、有机肥料：酒糟还是非常好的有机肥料，是种花养草的最佳选择。
三、作为饲料：口子酒厂每天产生大量的酒糟，大部分的酒糟都是被养殖户作为喂养牲口的饲料。
蒸酒后的酒糟，除了养猪、牛羊还有其它的作用
四、用做鱼饵。
用烧酒设备做过酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段时间后，味道比较浓烈，不讨人喜欢。但如果我们将酒糟作成鱼饵放水水中，这种浓烈的味道就变成了优点，能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体，迷惑了鱼，会变得更容易上钩。
选用新鲜酒糟是关键的一步，如果是晾晒过的，或者放置过久的酒糟，因为水分失去了过于蓬松，很难沉入水底。在使用时可以活上稀泥，帮助它沉入水底。
五、用作配糟。
采用固态发酵时，很多地方会加辅料或配糟，刚刚从烧酒设备中出来的新鲜固态酒糟，用做配糟是非常好的。