蒜苔尾部能吃。
蒜苔是大蒜的花茎，南方的朋友们可能喜欢称呼为蒜毫，蒜苔在我国的种植地区广泛，南北均有，具有多种营养功效，是一种很好的保健蔬菜。
蒜苔加生菜，这道菜很简单而且保留了蒜苔原有的味道更有着生菜相伴，二者同食，不可以更好的起到降低血脂、预防流感的作用，更能够清热解毒，防止上火。
蒜苔加木耳，蒜苔可以治疗便秘，木耳可以降低血脂，两者同时食用，可以促进两种食物营养物质的吸收。
经常吃蒜苔好处：
一、杀菌，众所周知大蒜有着很强的杀菌作用，而作为它身体一部分的蒜苔，自然也具备这个功能，蒜苔不仅杀菌，还可以预防流感，不过不要将蒜苔煮的过烂，这样会使杀菌作用减弱，预防流感的作用也会自然而然的减弱。
二、提高免疫力，蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分，也是抗体的主要成分[52石斛网www.52shihu.com]，铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关，所以食用蒜苔可以大大提高免疫力。
三、通肠通便，蒜苔可以说是便秘者最好的神药，蒜苔富含纤维素，纤维素可以促进肠壁蠕动，加强消化能力，润肠通便。不只是便秘，蒜苔对痔疮也有一定的预防效果，不过因为蒜苔含有大量的纤维素，虽然可以促进肠壁蠕动，但是不好消化，所以消化能力不好的人还是少吃蒜苔。