紫甘蓝是一种强有力的抗氧化剂,含有丰富的花青素,能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒、凉拌或做泡菜等[52石斛网www.52shihu.com],因含有丰富的天然色素,是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时,最好加少许白醋,可以避免紫甘蓝受热后变黑。
紫甘蓝是一种强有力的抗氧化剂,含有丰富的花青素,能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒、凉拌或做泡菜等[52石斛网www.52shihu.com],因含有丰富的天然色素,是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时,最好加少许白醋,可以避免紫甘蓝受热后变黑。
番茄柠檬汁是由番茄、柠檬、蜂蜜等制成的美味又有美白的鲜果汁。夏季饮用消暑怡人美白。对预防色斑很有特效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作;丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。柠檬:柠檬的成分主要是糖,有机酸,维生素B1、B2,维生素C,烟酸,钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝,它的果皮、叶片和花可以提取精油,是食品和美容化妆品的重要原料,是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁,可减少血中胆固醇,预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物,能减弱钙离子的凝血作用,防止血小板凝集,预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,可洁肤美容。
查看详细主要区别有,品种不同、形态特征不同、营养价值不同,具体如下:
一、品种不同
1、大白菜
大白菜,别称黄芽菜、结球白菜、包心白菜,属种子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、白菜种。
2、甘蓝
甘蓝,别称花菜、包菜、莲花白(云南)、大头菜,属被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、甘蓝种。
二、形态特征不同
1、大白菜
基生叶大,倒卵状长圆形至倒卵形,长30-60厘米,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,有时具不显明牙齿,中脉白色,很宽;有多数粗壮的侧脉,叶柄白色,扁平,长5-9厘米,宽2-8厘米,边缘有具缺刻的宽薄翅;上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形,长2.5-7厘米,顶端圆钝至短急尖,全缘或有裂齿,有柄或抱茎,耳状,有粉霜。
2、甘蓝
矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色,二年生茎有分枝,具茎生叶。
基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,长和宽达30厘米。顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿,上部茎生叶卵形或长圆状卵形,长8-13.5厘米,宽3.5-7厘米,基部抱茎,最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米。
三、营养价值不同
1、大白菜
每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纤维0.94克)、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克,其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。
从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。
白菜还是减肥蔬菜,因为白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃大白菜还可以减肥。
2、甘蓝
甘蓝营养元素很丰富,如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体。
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防,包含癌症。
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸,此成分可帮助消化性溃疡的愈合。
查看详细紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。
查看详细甘蓝品种很多,依叶球形状可以分平头、圆头和尖头三类,而依成熟期可分早熟、中熟和晚熟三种基本生态型:
1、平头型:植株较大,叶球顶部扁平,整个球成扁圆形。球叶的中肪和中心柱小,从定植到收获70-100天以上,中晚熟或晚熟种,结球坚实,产量高,品质好。中晚熟种有黑叶小平头、黄苗、京丰1号;晚熟种有晚丰,张家口的茴子白。
2、圆头型:植株中等。叶球顶部圆形,整个叶球成圆球或高圆球形,球叶的中肋和中心柱较少,故结球紧实,品质中等,从定植至收获50-70天,早熟或早中熟,如金早生、北京早熟,山西1号。
3、尖头型:植株较小。叶球顶部尖型,整个叶球如心脏形。球叶的中肋和中心柱偏高,冬性强,不易先期抽薹,结球较松,产量较低,品质亦较差,从定植到叶球初收50-70天,早熟种如江浙的鸡心和牛心种。
(1)黑叶小平头叶球扁圆,顶部稍拱形,外叶黑绿色、抗性强、耐热,叶球紧实,单球重1.5-2.5公斤,从定植到初收80-90天,中熟种,长江流域各省普遍栽培。
(2)京丰1号由中国农科院育成的一代杂种,株高33厘米、叶球扁圆、单球重2-3.5公斤、认定植到初收80-90天,中熟、丰产。全国各地栽培。
(3)黄苗叶球扁圆,中心柱极短,包心紧实,顶部极扁平,单球星2-3公斤,耐寒、耐肥冬性强。从定植到初收90-110天,中晚熟。长江流域以南各省栽培。
(4)鸡心叶球小,心脏型,中心柱高9厘米,叶球形成迅速,不甚紧实,冬栽从定植到初收70-80天,春栽120-150天。长江流域和江浙一带栽培。
(5)牛心叶球大心脏型、圆锥型、中心柱粗短,结球紧实,单球重0.5-1公斤,从定植到初收60-70天,早中熟,长江流域及华北、东北栽培。
(6)夏光上海农业科学院育成的一代杂种。耐热,结球整齐,定植后60天左右收获,早熟,单球重1-1.5公斤,宜作夏季和早秋栽培。
查看详细1、早花。指花椰菜植株尚小便出现早结花球、结小球的现象。(1)原因:品种选用不当:苗期温度低或干旱;定植后遇低温,缓苗幔:秧苗徒长或小老苗;花球增长期土壤肥力不足,营养生长弱等都会导致现蕾过早,花球发育不大。如果花球在增长期遇炎热干旱,则花蕾易干枯或散球,甚至抽枝开花。(2)预防措施:选用适宜的优良品种,适期播种;以幼苗期温度8~23℃,莲座期温度15~18℃,花球发育期温度15严20℃为宜。春播夏收栽培的,苗期要防止长时间10℃以下的低温,春季不宜定植过早,一般在外界日均温稳定在6℃以上(地表10厘米处温度为5℃)时方可定植,选用6~7片真叶1心的壮苗。若早定植,要提早覆盖地膜烤地,提声地温.并加盖简易小棚保温。秋季栽培要加强苗床水肥管理,防止干旱。定植时的苗龄不宜过大,一般以5~6片真叶1心,25~28天钧壮苗为宜,忌用弱苗牙口小老苗。同时追肥要早,以促为主,使花芽分化时形成足够的叶片数、发达的根系牙口粗壮的茎。2、黄花球、焦蕾。指当花球长到拳头大小时花蕾粒变黄;花球中心凹陷变成干褐色。(1)原因:花球膨大期高温多雨少日照;或植株徒长,花茎伸长;或外叶过于繁茂使花球颜色变淡发黄,品质降低。反之,遇强光易。出现焦蕾。在生长期间如果缺硼,则常引起花球表面变褐色、味苦等口(2)预防措施:栽培时要适量施肥,防止肥力过剩。现蕾期牙口花球膨大期各施1次复合肥,切忌偏施氮肥,还要根据植株生长发育状况,适量补施微量元素肥。加大株距,抑制花球膨大期的营养生长。高温季节如果长期无雨,光照过强可摘叶片盖在花球上,不仅能减轻.焦蕾的发生,还能防止花球变黄。3、散形花球。指在同株花球上,部分花蕾发育迟缓,花球发散,形成高低不平似林塔穿状的花球。(1)原因:一是花芽分化后生长过旺,生殖生长受到抑制;二是花芽分化期遇高温,使花芽分化不完全;三是育苗后期或定植后遇低温,使花芽发育不良造成散形花球;四是主根受损,根系发育不良,使植株生长发育受到影响而造成散花球。(2)预防措施:培育适龄壮苗。定植后,春季浇水要适量,勤中耕,提高地温:秋季及时浇缓苗水,降低地温,中耕松土,促缓苗。田间保持一定的湿度:使根系充分扩展,防止根腐病。同时要保持肥力均匀,切忌一次追肥量过大。4、毛花。指在花椰菜栽培中花球表面出现毛状物。(1)原因:花椰菜上的毛状物为花柄伸长、器官分化及萼片形成所致,一般为黄绿色或紫色。(2)预防措施:适期播种,花椰菜早熟种4~6月均可播种,中晚熟种6月至8月上旬为最佳播种期。定植时苗龄不宜过大,一般以5~6片真叶1心、25~28天的壮苗为宜,忌用弱苗和小老苗。同时勤中耕松土,促进缓苗。早追肥,,以促为主,在现蕾期和花球膨大期各施。,次复合肥,避免偏施氮肥。干旱缺永时,要适时浇水保持土壤湿润。长期高温强光还要摘叶盖花球。5、紫花。在花椰菜花球表面出现不均衡的红色、紫色。(1)原因:与花球形成后突遇低温有关,是花球组织内醣甙转化为花青素所致。(2)预防措施:选择适宜的优良品种,适期播种,使各生育期温度适宜。定植时施足底肥,力口强田间管理,根据植株不同时期的生育特点,结合浇水适量施不同比例的氮磷钾肥。在花球生长期遇低温,一是考虑盖球防冻,二是对过小花球植株进行假植。
查看详细答:是同一种作物,只不过由于生长期的原因而叫法不同!没结球的就叫甘蓝,而结球的就叫包心菜或是结球甘蓝!甘蓝[],草本,基生叶旋叠,花两性,性甘,平,无毒,属十字花科。类型甚多的蔬菜和饲料植物,均被认为是见於英国及欧洲大陆海岸的野生甘蓝()经长期
答:凉拌紫甘蓝材料:紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油做法:1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了
答:1、早花。指花椰菜植株尚小便出现早结花球、结小球的现象。(1)原因:品种选用不当:苗期温度低或干旱;定植后遇低温,缓苗幔:秧苗徒长或小老苗;花球增长期土壤肥力不足,营养生长弱等都会导致现蕾过早,花球发育不大。如果花球在增长期遇炎热干旱,则花
答:胃炎能吃甘蓝的,慢性胃炎一般最常见的症状是上腹疼痛和饱胀,中上腹不舒服,隐隐作痛,或者是烧心的感觉,一般是和幽门螺杆菌感染、病毒或其毒素有很大的关系。一般是用助消化的药物来进行治疗,一般是可以口服健胃消食片、木香顺气丸、胃力康颗粒等来进行治
答:甘蓝性味甘,无毒,入胃、肾二经,被誉为天然胃菜。其所含的维生素K及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保护胃部细胞活跃旺盛,降低病变的概率。
答:甘蓝品种很多,依叶球形状可以分平头、圆头和尖头三类,而依成熟期可分早熟、中熟和晚熟三种基本生态型:1、平头型:植株较大,叶球顶部扁平,整个球成扁圆形。球叶的中肪和中心柱小,从定植到收获70-100天以上,中晚熟或晚熟种,结球坚实,产量高,品
答:凉拌甘蓝的具体做法如下所示。主料:甘蓝200g。辅料:油1勺,盐1勺,味精1勺,食醋1勺。步骤1.甘蓝切成细丝。2.蒜瓣切成丁。3.热油。4.爆香蒜片。5.加入适量味精。6.加入适量的食醋。7.关火加入适量的食盐搅拌均匀。8.加入切好的甘蓝
答:紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。
答:1。青皮取原药材,除去杂质,洗净,闷润,切丝或厚片,晒干,筛去灰屑。2。醋青皮取净青皮丝或片,用醋拌匀,闷透,置炒制容器内,用文火加热,炒至微黄色,取出晾凉。青皮丝或片每100kg,用米醋15kg。取麸皮撒入预热的炒制容器内,用中火加热,待
答:因为红茶中所含的茶碱最高,可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适,从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。...用后可引起轻度肝功能损害,少数病人出现胃肠道症状或血清尿素氮暂时性轻度增高,停药后可恢复正常。在服药期间应定期复查
答:十月怀胎是一件非常辛苦的事,一朝分娩后却是一种特别幸福的感觉。对于不孕不育家庭来说,试管婴儿技术是他们寄托的唯一希望,做试管婴儿促排,取卵,移植,这3步一直都处于小心翼翼,担心,害怕等各种情绪,直到验孕,保胎都非常重视。那么为什么试管婴儿过
答:山楂健胃消食,行气解郁,有消肉食的功效,还可用于脂肪肝等,花椒有温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒的功效。
答:一天吃10个8个的生核桃是没有问题的,核桃营养很丰富,可以多吃一点。
答:1家里为什么有蜈蚣蜈蚣的生活习性1、喜群居:蜈蚣有大小聚居在一起的习惯,同群的蜈蚣能和睦相处,很少发生斗殴而自相残杀的现象,如果栖息地太小,蜈蚣太多时,老的蜈蚣会自动走开,另寻栖息地。2、蜈蚣胆小怕惊,稍微受到惊吓,就会停止摄食,舍窝亡命逃
答:现存种类1600种,化石种类300种,一般颜色比较艳的都有毒。海星,是棘皮动物中结构生专理最属有代表性的一类。体扁平,多为五辐射对称,体盘和腕分界不明显。生活时口面向下,反口面向上。腕腹侧具步带沟,沟内伸出管足。内骨骼的骨板以结缔组织相连,
答:男士适当的吃一些银耳,可以起到强精,补肾,润肺,生津,止咳,养胃,补气,强心,壮身,补脑等这些功效,银耳这种食物中营养非常的丰富,对于患有高血脂,高血压以及慢性支气管这种病情的恢复也有很大的好处,建议在平时的生活中,饮食可以适当的多吃一些这