佛手今年第一季度行情上涨，经历了稳定震荡的第二季度之后，第三季度迎来了产新，近期各地新货已经陆续上市，随着产量情况的明朗，行情逆新继续大幅上扬，今年各产区实际产况如何？让我们一探究竟。
一、佛手药食同源，需求量巨大
佛手为药食同源品种，食用量需求量大，一直以来广东都有多家厂家生产果脯出口东南亚及欧盟国家，其中就广东济公喉宝每年果脯出口创造税收就有1000多万元，而且还是广东人做奶茶的主要原料和＂供佛”的贡品。药用方面，近年由于其行情不高，需求一直保持平稳，年消耗量在3500吨上下。
图 佛手干片
二、佛手种植易受灾害影响，风险较大
佛手树生长相对比较“娇生”，很容易受气候等因素的影响，往往会因为自然灾害的影响遭受灭顶之灾，比如广西玉林陆川县的李先生，在2014年，种植佛手面积500多亩，投入资金400多万元，管理很好，到2018年进入盛果期，预计亩产生果1万斤以上，高兴得整天乐呵呵，可天有不测风云，进入六月连下三天暴雨，严重水灾，佛手全军覆没，颗粒无收。广东肇庆高腰乐城的张先生，2016年种植佛手80多亩，投入资金70多万，2020年盛果期，丰收在望，可是年底一场霜冻，全部死光光，所投资金全打水漂，惨不忍睹。种植佛手，表面风光，内心仓惶。
图 广东肇庆乐城张先生2016年种的佛手树，2020年年底霜冻全部冻死
三、两广传统产区近年生产面积严重萎缩
2013年至2017年间，广东肇庆、清远，广西的梧州、桂林、玉林等地区，佛手的在地种植面积达6万多亩，每年在满足果脯用量后，加工药材干片也有3000多吨到4000吨，满足市场需求，但因多年价低和自然气候的影响，佛手的种稙面积逐年萎缩，到2021年两广种植面积下降至不足5000亩，年初又遇霜冻，造成今年减产严重，除去收小部分生果做果脯、奶茶用品外，目前两广佛手做药用的干片不足200吨。
图 佛手1990-2002年市场价格变化曲线图
图 佛手2002年以来市场价格变化曲线图
四、今年各产区产量调查分析
近年来，随着生产的变迁，两广佛手生产下降，四川等地的因有政府项目资金扶持，规模在逐渐扩大，越南、云南等地每年也有一定的货量产出，共同供应国内的市场需求。历史上佛手曾因冻害而出现百元、数百元的高价，今年各产区同样遭遇霜冻、干旱、水灾等因素天气，当时行情就出现了异动，那么到了目前的收成季节，在冻害和其它因素的影响之下，今年产量到底如何？下面是近月来的产地调查分析：
四川产区（含重庆）：
1、石棉县老产区现有在地结果面积7000多亩，去年产量500吨，今年产量在300吨左右，减产40%。
2、南充现有在地结果面积1200多亩，去年收成150吨，今年在75吨左右，减产50%。
3、乐山产区在地结果面积6000多亩，去年收成800吨，今年450吨，减产40%。
4、重庆产区：种植面积9000多亩，今年植株受冻最严重，后期开花又连续下雨，坐果率最差，去年产量约1050吨[52石斛网www.52shihu.com]，今年产量约360吨，减产65%。
5、其它西昌、绵阳、宣宾等零星产区去年产量300吨，今年150吨，减产50%。
今年四川地区的佛手总产量预计在1300吨上下。
图 四川石棉县老产区2020年底干旱部分佛手树旱死
云南产区：整个云南区域今年也减产，各地产量青龙镇估计有15-20吨，墨江10吨，普洱50吨，宁洱15-20吨，沧源大概15-20吨。有的产区农户今年转种桔子树，但也有几个新的佛手种植基地，预计部分明年开始收成，总体会在2023年大丰收，预计在5000亩左右。云南产区佛手干货去年产量200多吨，今年150吨左右，减产25%。
其它产区：广东肇庆、清远等地去年产量160吨，今年40吨，减产75%；广西梧州、平南、藤县等地去年产量250吨，今年150吨，减产40%；越南产量450吨，同去年基本持平，其它福建，浙江等小产区50吨。
今年佛手的总产量大约在2150吨左右，但是今年两广收生果困难，目前凉果厂原料紧张，9月份是四川产区盛果高峰期，如果凉果厂到四川新产区收生果做果脯和做奶茶原料，四川干片的产量会更少。今年开春以来玉林市场都是以销售越南佛手为主，进入7月份越南产新进入尾声，8月份来货明显减少，近期市场几乎难觅踪影，货源供应进一步严峻。
五、货少商家抢购，后市拭目以待
图 广佛手
近十年来佛手的行情一直没有出彩的表现，部分产区管理粗放或者弃种，近年随着种植面积不断的减少，产量下降，至2020年上半年，庞大的社会库存在不知不觉中消化一空，价格亦由产新前的28元，升至产新后的37元，到今年年初再升到40多元。因多年价低，佛手容易生虫变色，不易储存，厂家和经营户都是勤进快销，基本没有存货，这时的人们还在朦朦胧胧之中，佛手也随着时间的推移和供求矛盾的转化而发生着质的变化。近期越南佛手产新高峰期已过，随着国内产新的到来，产地涌入很多购货商，见货就收，短短一个月时间，价格从8月初的40多元一路狂奔50多元，涨到目前8月底的70多元，涨幅达到70%以上，涨价之快，让人猝不及防，市场方面，玉林近期上吨的货源较难组织，商家的惜售使得行情坚中趋升，现陈货价格在60-70元之间，新货70-80元，这也许是价格回归，合理发展的一种体现，毕竟佛手曾经涨到300多元的高价，是需求刚性周期容易暴涨的厉害品种，很容易引起社会闲余资金介入，佛手后势如何，能否冲破历史高价？大家拭目以待。
后记：纵观目前佛于的种植情况，农户自发式种植的已经很少，只有在新产区四川有一些种植公司或合作社，通过立项目，利用政府扶持资金支撑种植，但目前国家重点扶持种粮食的发展。未来，各药厂和用药单位，应引起高度重视，可实行订单农业，采用公司加合作社加农户的科学发展模式发展种植，确保企业和人民的用药需要。