猪蹄吃了补什么？

炖好的猪蹄和汤汁含有丰富的胶原蛋白，起到补充胶原蛋白的作用。

指导意见：

补充胶原蛋白对女性是十分有益的，可以增加皮肤的弹性，还能使胸部变的挺拔，锁住皮肤的水分，延缓衰老

1、中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。

2、现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

营养成分：

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量（千卡）259、硫胺素（毫克）0.05、钙（毫克）33

蛋白质（克）23.6、核黄素（毫克）0.1、镁（毫克）5

脂肪（克）18.8、烟酸（毫克）1.5、铁（毫克）1.1、碳水化合物（克）0、维生素C（毫克）0、锰（毫克）0.01

膳食纤维（克）0、维生素E（毫克）0.01、锌（毫克）1.14

维生素A（微克）35、胆固醇（毫克）192、铜（毫克）0.09

胡萝卜素（微克）0.4、钾（毫克）54、磷（毫克）33

视黄醇当量（微克）58.2、钠（毫克）101、硒（微克）5.85。

猪蹄主要功效：

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

食疗价值：

即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”[52石斛网www.52shihu.com]，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

百度百科-猪蹄

猪蹄内含有大量的蛋白质和胶原蛋白，可以促进骨骼的发育，保护身体健康，而且，多吃还能使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。而且，老人常吃能加快身体的新陈代谢，放身体器官老化，可以保持长寿。

猪蹄含有丰富的大分子胶原蛋白质，这些胶原蛋白质被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。对于经过大手术后重病人来说，适当吃一些猪蹄可有利于组织细胞正常生理的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。中医认为，人到了一定年纪，肾精虚损、腰酸腿软、驼背、步态蹒跚等现象就会发生，这时如食用猪蹄，能使双脚有力，填肾精而使腰脚健。另外，人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。尽管猪蹄具有很多养生价值，但并非适合所有人群。由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。需要提醒的是，患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。每100克猪蹄中含有192毫克胆固醇，多吃必然会造出病情加重。另外，计划减肥的人士、晚餐吃得太晚或临睡前都不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。相关：吃洋葱有什么好处冬季进补四大禁忌老人适量吃豆芽对身体好处多女人喝红糖水的好处上班族午睡的5大好处

吃进去都是补的，管他干什么…

千斤拔牛膝杜肿一起炖猪蹄功效与作用？

营养功效

增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。

解热、镇痛预防癌种增加食欲

帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。

有安神镇定、诱人食欲的作用

前后猪蹄有什么区别？

后猪蹄和前猪蹄有什么区别

前小后大，就是说前蹄小而后蹄大

拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，您的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和您的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想您握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。

一般来说是前蹄比较短，就是角头相对来说要少一点。后蹄要长一点，相对来说肉就要少一点

红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

红烧猪蹄

制作：

(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

我是开饭店的，您是厨师吗

不是

吃猪蹄会胖吗？

猪蹄可以美容，里面含有大量的胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，还有长痘的多吃可以帮助更好的愈合伤口.不过热量的确是比较高，最好中午吃.

猪蹄营养价值剖析

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

≮功效≯

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

≮适用人群≯

所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

≮适用量≯

猪蹄每次1只。猪皮每次50克。

≮特别提示≯

若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

吃猪蹄有什么好处呢？

吃猪蹄能美容

猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。

此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。

还有，猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。一些国内外美容大师观察的结果证明，经常吃猪蹄的人，能使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有意义。

通草猪蹄汤煮多久？

通草猪蹄汤需煮1-2个小时，一般是将猪蹄和通草洗净，然后放入沙锅，加适量姜片去腥，再加水煮开，再转小火煮约1-2小时，再改为慢火煮1~2小时，每日饮用2次，连续饮用3~5天，即可看到催奶效果，同时，还应配合其他食物，以达到营养全面。