常见的黄颡鱼有哪四种？

黄颡鱼颌须达超胸鳍基胸鳍刺长于背刺胸鳍刺前后具齿鼻须半白半黑

江黄颡鱼颌须超过胸鳍基胸鳍刺短于背刺胸鳍刺后缘具齿

长须黄颡鱼颌须超过胸鳍中胸鳍刺等于背刺胸鳍刺前后具齿鼻须全为黑色

光泽黄颡鱼颌须不达胸鳍基胸鳍刺短于背刺胸鳍刺后缘具齿

黄颡鱼有毒吗？

无毒，但是两边的骨刺很厉害

如何区别野生和养殖的黄颡鱼黄蜡丁？

一、关于身体形状

野的“黄色辛辣”头部与身体均匀匹配，并且流线型。假冒商品大小不一，两者不成比例。最简单的区别是身上有三个尖刺和硬刺。由于它们是长江鱼类，因此它们的形状与人工养殖的鱼非常不同。养殖鱼的大小与地道河鱼相似。非常不同，大的是两到三磅，小的和筷子一样大。

二、颜色上的区别：

1、野生的颜色是黄色泛白的；

2、而人工养殖黄色带青白色。

三、肉质上的区别：

1、野生的的肉质更为细腻；

2、而人工养殖的肉质比野生的干柴。

黄颡鱼多栖息于缓流多水草浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食，冬季则聚集深水处。适应性强，即使在恶劣的环境下也可生存，甚至离水5－6h尚不致死。

黄颡鱼雄鱼一般较雌鱼大。1～2龄鱼生长较快，以后生长缓慢，5龄鱼仅为250mm。个别种类，生长十分缓慢，且攻击其它家鱼。

鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。

分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

如何识别真假黄辣丁黄颡鱼？

可以分三步：

一看长相

野生黄辣丁嘴是圆的，而冒牌货是长方型嘴；野生黄辣丁头与身搭配均匀，成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成比例。

二看颜色

野生黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带黄色。冒牌货这些部位呈青褐色。

三看出水颜色

野生黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为黄色，而冒牌货“永不变色。

扩展资料：

黄辣丁食用方法：

黄辣丁4条、酸菜100g、豆芽100g、蒜苗节、芹菜节、香菜各少许、姜蒜米适量

调味料：

臻厨郫县豆瓣酱30g、臻厨家常豆瓣酱15g、干辣椒面20g、二荆条辣椒250g、干花椒50g、料酒25g、鸡精5g、菜籽油400g、二汤300g、胡椒粉5g

制作方法：

1、锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。

2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。

3、锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。

4、然后下姜蒜米炒香，再调入臻厨郫县豆瓣酱和臻厨家常豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味，待煮开后调至小火煨熟并装盘。

5、在盘中放入蒜苗节、芹菜节、葱花和蒜姜米待用。

6、锅内热油至五成热，下二荆条辣椒和干花椒，待颜色变化起红亮后一起倒入盘中，最后放少许香菜点缀即可。

黄颡鱼的做法是怎样的？

蒜子烧黄颡鱼的做法：

1、把鱼收拾好，洗净沥水备用

2、蒜剥皮、姜切片备用

3、热锅热油，下蒜粒炸至金黄色，捞出。说是炸，其实我用的油很少，把一面煎好再翻面煎另一面，这样既省油又健康

4、把鱼放进去，用炸完蒜的油把鱼煎一下

5、鱼稍煎后，放入蒜粒和姜片，炒出香味，放入生抽，用锅铲轻轻翻炒一下

6、加入适量清水，与鱼基本持平即可，调入少放盐和糖，大火煮开

7、煮开后转中小火略煮，收汁即可

黄颡鱼不适合什么人吃？

适宜人群：

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。

食疗：

1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

基本上没有不适合的