海胆的营养价值有哪些？

海胆的营养价值是比较多的，里面富含的蛋白质含量比较高，脂肪的含量以及维生素，a维生素d，各种氨基酸的含量都是比较多的，所以说适当的吃一些也是可以的，但是任何的食物再好也不能够过量了，要做到食物的多样化是比较好的，这样才能够保证身体所需的各种营养成分。

海胆里面富含丰富的蛋白质，维生素A[52石斛网www.52shihu.com]，脂肪和铁，钙等多种营养成分。由于海胆内含有大量的生物活性物质，具有雄性激素的作用。同时还能提高性功能，改善智力。不仅如此，它还可以降低人体内的胆固醇，以便提高机体免疫力，稳定血压，预防动脉硬化的重要作用。

来月经可以吃海胆吗？

海胆带有丰富多彩的蛋白，只吃几克没有什么影响的。生理期留意不必受凉，喜爱吃海胆的女士在生理期就不必吃，生理期已过以后再享受这美味可口。女性常常吃海胆对人体還是很有益处的，不但能提升身体的免疫能力，还能协助女人补血活血化瘀，是很好的滋补养生食材。

海胆刺伤了、怎么处理？

胆能伤害人体，分布于世界各地，尤以热带和寒带海域多见。我国沿海地区渔民经常遭受海胆的伤害。海胆属棘皮动物门，是海洋中较常见的水产动物，品种繁多。被刺后要仔细检查皮损内有无残留的棘刺突，必要时用手术方法取出。然后外涂消炎、止痒、止痛的药水，以防继发感染。出现中毒要及时进行抢救，迅速给予抗组胺药或皮质类固醇。有结节性肉芽肿出现可用醋酸去炎松或泼尼松龙、曲安奈德A局部皮损内注射，每周1—2次可逐渐消退

来月经能吃海胆么？

经期可以吃海胆。因为海胆有很高的药用价值，常食海胆可减轻痰、肿，并能有效地抑制肿瘤的生长，故有很好的防癌作用。但海胆既可食用，又可药用。海洋胆碱可防治癌症。经常吃海胆还能预防心脑血管疾病，所以经期妇女可适量食用。

海胆是怎么食用的？

海胆吃法（转）

●七两最好

海胆大小不一，不过如果真有一个篮球大小长着眼睛的海胆摆在面前时，估计九成半的人都会觉得如同进了恐怖电影，会马上撒腿跑掉更别提吃掉它了。据酒店厨师仇师傅介绍，七两重的海胆是海胆里的“标准美人”。但在个头一致的情形下，却是越重越好。

●黑色最佳

海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，在餐厅里的海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“心里美”。

●肥美为上品

海胆以肥美为上品。挑海胆其实很简单，海胆短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。因海胆受欢迎，所以有些不法商人用海刺冒充海胆。海刺外形和海胆很相似，刺又长又细，在海里时会发出蓝色的光，而且很凶恶，碰一碰就会刺人，不像海胆性格温顺。最重要的是海刺的味道比海胆差多了。

●刺动最重要

芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，更是海胆的呼吸工具，通过刺吸满水的海胆会沉到水底，反之就飘到水面了，记者问剪掉海胆的刺会怎样？只能死翘翘了！酒店大厨仇师傅做了个无奈的动作。

·大厨秘笈·

●新鲜最好吃：爽鲜即食海胆

仇师傅强调说：“吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。“原来6月到8月是海胆最肥美的季节，海胆的口感和其生长的水域紧密相关，如北海道的海胆就相当美味。

海胆长成这般模样，怎样下口呢？经验丰富的仇师傅笑着演示，将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！仇师傅将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。

海胆有什么好处？

海胆

别名海肚齐、刺锅子、刺海螺、海锅

汉语拼音

英文名

药材基原为球海胆科动物马粪海参胆及光棘球海胆、长海胆科动物紫海胆或刻肋科动物细雕刻肋海胆及北方刻肋海胆等的石灰质骨壳。

药性味咸；性平；小毒

归经肝；肾；胃经

功效化痰软坚；散结；制酸止痛

功效分类软坚药；理气药

主治瘰疬痰核；哮喘；胝肋胀痛；胃痛

用法用量内服：煎汤，3-9g；研末，每次2g。

用药禁忌

不良反应及治疗

选方治颈淋巴结核：海胆二钱，海藻五钱，夏枯草五钱，浙贝母三钱。水煎服。(《山东中草药手册》)

临床运用

各家论述1.《本草原始》：治心疼。

2.《中药志》：软坚散结，化痰消肿。治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等证。

考证出自《本草原始》