前几年日本一项研究表明,西兰花的平均营养价值及防病作用,远超其他蔬菜,位列第一。
西兰花的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包含蛋白质,碳水化合物,脂肪,矿物质,,胡萝卜素,维生素C和叶酸等,维生素C甚至比番茄和辣椒还要高[52石斛网www.52shihu.com],而且叶酸的含量也非常丰富。
前几年日本一项研究表明,西兰花的平均营养价值及防病作用,远超其他蔬菜,位列第一。
西兰花的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包含蛋白质,碳水化合物,脂肪,矿物质,,胡萝卜素,维生素C和叶酸等,维生素C甚至比番茄和辣椒还要高[52石斛网www.52shihu.com],而且叶酸的含量也非常丰富。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,除此之外,西兰花中还含有一种名为异硫氰酸盐的化合物,不仅具有抗癌功效,而且有助于增强人体皮肤细胞的抗氧化能力,女性吃了美容养颜,皮肤水嫩有光泽。
西蓝花的营养还是比较高的,而且是减肥的好食材
饮食网告诉您这两种菜花的食疗区别和饮食宜忌。1。基本介绍花椰菜,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。营养价值比一般蔬菜更加丰富。它包含蛋白质,脂肪,食物纤维,碳水化合物,维生素与磷、钙,铁等矿物质。菜花能够增强肝脏解毒能力,并且可以提高机体的免疫力,能够防止感冒与坏血病的发生。花椰菜有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。2。食疗区别从中医角度而言,白花菜性平,味甘,可强肾壮骨、健脾养胃,适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明,白花菜是含类黄酮最多的食物之一,而类黄酮具有抗癌作用,长期食用白花菜可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。而每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是白花菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于白花菜,蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于白花菜。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言,还是西兰花略胜一筹。在我们临床用于食疗食谱中,西兰花和白花菜都是每周必不可少的菜肴。目前,西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜,已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中,必须增加十字花科的菜谱。西兰花的维生素C含量是每百克51毫克,而每百克白花菜的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的,但相对于其他的蔬菜,二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。
查看详细西兰花的食用部分是花茎和花蕾
西兰花的花茎要选取鲜嫩较为柔软的部分,最下面的比较硬的部分一般不建议吃。通常西兰花不建议煮食,因为西兰花的维生素是水溶性的,可以选择炒着吃,营养价值比较丰富。西兰花的热量比较低,还有一定的减肥作用。
扩展资料:
西兰花烹饪指导
1、西蓝花品质柔嫩,纤维少,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4、西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5、西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
参考资料来源:百度百科-西兰花
查看详细西兰花的热量很低,100克西兰花才可以产生大约36千卡的热量。西兰花中的营养成分比较全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素,西兰花中的矿物质成分也比其他蔬菜要全面一些,比如钙、磷、铁、钾、锌、锰等,西兰花中还富含膳食纤维,有益于消化和清除肠道垃圾,可以起到防止便秘的作用。
查看详细1、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3。5克—4。5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
2、很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
查看详细这位朋友,根据您的病情描述,据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
查看详细答:西兰花中含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分。1。西兰花中含有二硫酚硫酮,可以降低
答:这位朋友,根据您的病情描述,据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
答:但是花茎也可以吃,也并非没有营养。建议把花球和花茎分别烹饪,即先把不易煮烂的花茎烧熟,然后再放入容易烧熟的花球,那样营养就不容易散失。就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱
答:西兰花富含膳食纤维,多种维生素,微量元素,钙,磷,铁,锌等,营养价值比较全面,经常给孩子吃西兰花对孩子身体有好处,可以给孩子清炒西兰花或者是用虾仁炒西兰花,平常尽量做到孩子食物品种多样化,营养均衡化,为孩子提供全面的营养,不要给孩子吃零食,
答:西兰花是高营养蔬菜,热量很低的西兰花含有丰富维生素A和C、钙以及膳食纤维,纤维能阻碍食物的吸收,纤维在胃内吸水膨胀,可形成较大的体积,使人产生饱腹感,有助于减少食量,对控制体重有一定作用。西兰花的做法很多样,可以做成各种风味的菜肴、色拉和蔬
答:西兰花可以抑制癌症,因为西兰花里面具有吲哚-3-甲醇这种抗癌成分,所以可以有效的抑制癌症的出现,里面也富含多种营养物质和维生素,对身体健康比较好。除了西兰花这种抗癌食物外,苦瓜、马铃薯、灵芝等都可以有效的一直癌症的产生。
答:西兰花除了含有丰富的胡萝卜素、维生素C之外,还含有数种效果强大的抗氧化物质,如槲皮素、类黄酮和类胡萝卜素,除可对抗胆固醇氧化、保护心脏和血管,也具有极佳的抗癌效果。
答:西兰花含有大量的碳水化合物,纤维素以及蛋白质,而且还含有丰富的维生素和胡萝卜素,具有抗氧化延缓衰老的作用,能够增加身体免疫力。对于高血压,心脏病等具有一定的调节和预防作用。长期的食用还能起到抗癌的作用,可以降低乳腺癌,直肠癌,胃癌等疾病的发
答:叶子就是入秋未掉落的最好。直接晒干泡茶喝就好了。不需特别的工序。注意晒干之前不要长时间浸在水里,会使有效成分流失。
答:巴旦木是扁桃的内核,内核的表面带有一些粘液,所以手剥的时候,会比较粘手。巴旦木(Badam)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。"Badam"从学术上解释,起源于波斯语,表示"内核"的意思。汉语&q
答:根据您的问题,孕妇体质特殊,在孕期不仅要供给自身的营养消耗,同时还要给胎儿提供足够的营养,所以饮食方面要注意营养均衡。而羊肚菌是一种珍贵的食用菌及药用菌,不仅口感十分鲜美,而且营养十分丰富,是一种天然的滋补品,不会对孕妇产生不利影响,所以孕
答:假如是肺热咳嗽造成的病症,一般不可以吃冰糖炖雪梨。假如是风热咳嗽,能够喝这一小偏方来治疗。大部分状况外有风寒感冒和风热感冒。风寒感冒一般在受寒之后出現,能够有咳嗽,咳嗽有痰一般是乳白色的。假如是风热咳嗽造成的,一般有淡黄色痰,另外出現喉咙肿
答:每100克醪糟含约100大卡热量,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,有利于减肥。吃东西的时候不要放糖。过量的糖摄入会导致发胖。酒酿对女人的身体很有好处。具有助消化、补气养血、提神消暑、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。但是,建议早上食用,每
答:去除铁锈渍假如发觉衣服染上铁锈渍,不用担心,只要将衣物浸在含有百分之二醋酸的水里,两三分钟后,用水冲洗便成,假如污渍很少,亦可用棉花棒蘸上含有百分之五醋酸的水,一遍一遍地在污渍处抹,铁锈渍便会消失。还有一招:■除铁锈渍用柠檬汁和食盐调成的糊
答:有人说,榛子生吃比较好,因为榛子在加工制作过程中会破坏掉一些营养成分。而有专家表示,加热后的榛子营养价值与生的榛子差不了多少。二者最大的区别在于油炸的榛子会比生榛子多了一些油脂,而盐水煮的榛子与生榛子的营养价值相差不大。因此,从营养价值方面
答:一岁以前的宝宝不要吃蜂蜜,一岁以后的宝宝有特殊需要时可以吃一点。这是因为,蜂蜜中可能含有肉毒杆菌,6个月以内的宝宝容易被感染,而出现中毒症状,比如便秘、疲倦、食欲减退等。宝宝在一岁以内,消化系统都在不断的成熟中,为了防止类似的中毒症状,医生