一、如果是加工
鹿茸
一般干鹿茸上面都有毛，只不过不注意而已，用火烤一烤，或用酒精灯烧把毛弄掉。
要趁新鲜的时候，您把它切片，凉干。干了就切不动了。湿的可以褒汤。干的泡酒。
二、如果是食用处理，根据地域气候，可以参考如下：
干的和湿的都可以煲汤的，干的煲汤一般用2--3克吧。湿的用5克左右。
食法1、
在长江以南及东南沿海地区，取茸片
5g
(上、中、下段搭配)、
红枣
1枚、
生姜
1片、
米酒
少许装入有盖的
杯中
加半杯水，盖严盖后置锅内
隔水炖
蒸。
锅水
沸腾后改用
文火
炖2-3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等
反应时
应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g;高血压、
心脏病患者
食用时应
遵医嘱
)。
食法2、
在长江以南及东南沿海地区，取茸片，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪
瘦肉
)、枣或其它
佐料
置在电煲或
沙锅
内炖3-5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。
食法3、
在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度(v/v)以上的500ml
白酒
中[52石斛网www.52shihu.com]，浸泡二周后，每日服，3次/日饮酒服用。
食法4、
在东北，人们喜欢将鹿茸lOg、
人参
10g、
枸杞
15g、
五味子
10g等
中草药
配伍
泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中，服用;或粉成末状食用;或粉成末与其它中草药配伍装成
胶囊
后服用;或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、
鼻出血
口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。