川芎是一种中药,因为主产于四川而得名。而都江堰作为川芎的主产地之一,无论气候、土壤对种植川芎而言都有着得天独厚的优势。小时候川芎与泽泻一只作为村里的主要产物,重要性不亚于水稻小麦。但是随着农村逐渐富裕起来,种树替代了粮食,川芎与泽泻的种植更是稀少。
前者还好,因为川芎的叶杆(俗称药巅子)是很好的食材,无论凉拌还是炝炒都很可口。后者的花杆虽然也可以食用,但是产量实在有限[52石斛网www.52shihu.com],只在开花的时候可以采食。所以,两相比较之下吃得更久的川芎保留了下来,泽泻苔的味道已经在记忆中逐渐模糊了。
川芎是虽然是一年生的植物,但却跨越了整个寒冬。都说春种秋收,川芎正好相反。八月底正是川芎的种植季节,川芎的种子俗称苓珠子,是川芎茎秆的小节。种植前需要将茎秆上的节一段一段地剪下来,然后一个指甲盖大的小黑节来年就可以长成一个拳头大小的川芎。