羊肉汤里放的是白胡椒粉还是黑胡椒粉？

我家是东北的，我们那里的羊汤都是白胡椒粉，但是这个只能是依据个人喜好来放，它就是个调味料，您喜欢哪种口味就放哪种就行。

胡椒的作用：

香料，可防腐，还可作调味品。

2。可提取胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油。

3。可入药，有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

羊杂汤用白胡椒粉

看您的口味和喜好。

胡椒的作用：

香料，可防腐，还可作调味品。

2。可提取胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油。

3。可入药，有镇静[52石斛网www.52shihu.com]，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。

辣椒的作用：

1。营养丰富

辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用。

开胃消食

辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。

暖胃驱寒

《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。

促进血液循环

《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”辣椒能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

美容肌肤

辣椒含有丰富的维生素C，同时还能促进荷尔蒙分泌，因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题。如果本来是爱长痘的体质，吃完辣椒才会“火上浇油”。

降脂减肥

辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用。

止痛散热

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

羊肉汤没有白胡椒用黑胡椒代替可以吗？

主要是影响美观

假如是乳白色的羊肉汤，黑胡椒不好看

羊肉韭菜饺子馅放白胡椒还是放黑胡椒粉？

白胡椒粉呦，一般羊肉放白胡椒粉比较好吃，注意的是白胡椒粉放多了可能会辣，

黑胡椒粉我一般牛肉用的多，或者煎鸡排黑胡椒是不辣的