带鱼的规格与大小是如何划分的？

按照带鱼的宽度划分分为大刀、中刀、小刀三种一般来说8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米下是小刀市场上渤海带鱼较少，大刀更是罕见了大都是些东海、南海带鱼渤海带鱼身体长，眼睛是银色、黑色相间，身体一般全是银色而东海、南海带鱼身体短，并且宽，眼睛是黄绿色的，身体是银色与褐色

“带鱼”的规格与大小可划分为大刀、中刀、小刀三种。

一般来说8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米下是小刀。

大刀更是罕见了大都是些东海、南海带鱼渤海带鱼身体长，眼睛是银色、黑色相间，身体一般全是银色而东海、南海带鱼身体短，并且宽，眼睛是黄绿色的，身体是银色与褐色相间按照每条带鱼的重量来定带鱼的型号。

比如：

“4-7带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在，4到7两左右。

“5-8带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在，5到8两左右。

营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧[52石斛网www.52shihu.com]，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

“带鱼”的规格与大小可划分为大刀、中刀、小刀三种。一般来说8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米下是小刀，大刀更是罕见了大都是些东海、南海带鱼渤海带鱼身体长，眼睛是银色、黑色相间，身体一般全是银色而东海、南海带鱼身体短，并且宽，眼睛是黄绿色的，身体是银色与褐色相间按照每条带鱼的重量来定带鱼的型号比如“3-7带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在，3到7两左右。

按照带鱼的宽度划分分为大刀、中刀、小刀三种一般来说8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米下是小刀市场上渤海带鱼较少

带鱼科下分3个属

扇尾鱼属()

长吻扇尾鱼()

多斑带粗鳍鱼(ctum)：又称多斑扇尾鱼。

粗鳍鱼属()

高鳍粗鳍鱼(velis)

阿氏粗鳍鱼(atae)

北极粗鳍鱼(icus)

福氏粗鳍鱼(zakii)

石川氏粗鳍鱼(kawae)：又称

粗鳍鱼()

丝鳍鱼属(横带粗鳍鱼属)(Zu)

冠丝鳍鱼()：又称横带粗鳍鱼。

长丝鳍鱼()：又称长横带粗鳍鱼。

按照带鱼的宽度划分分为大刀、中刀、小刀三种一般来说8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米下是小刀市场上渤海带鱼较少，大刀更是罕见了大都是些东海、南海带鱼渤海带鱼身体长，眼睛是银色、黑色相间，身体一般全是银色而东海、南海带鱼身体短，并且宽，眼睛是黄绿色的，身体是银色与褐色相间按照每条带鱼的重量来定带鱼的型号比如“3-7带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在，3到7两，左右带鱼的价格之分分类大宽厚中小窄薄参考地定价时间小带鱼0.000.0010.00克拉玛依市场：38：28大带鱼0.000.0015.00克拉玛依市场：38：28带鱼（冻品）18.0012.0015.00南京农贸中心：38：02带鱼（鲜品）36.0026.0031.00南京农贸中心：38：02带鱼12.0010.0011.00常州凌家塘：18：35带鱼9.008.008.00常州凌家塘：18：34

按照带鱼的宽度划分分为大刀、中刀、小刀三种

一般来说8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米下是小刀

市场上渤海带鱼较少，大刀更是罕见了

大都是些东海、南海带鱼

渤海带鱼身体长，眼睛是银色、黑色相间，身体一般全是银色

而东海、南海带鱼身体短，并且宽，眼睛是黄绿色的，身体是银色与褐色相间

按照每条带鱼的重量来定带鱼的型号

比如“3-7带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在，3到7两，左右

吃带鱼对人身体有什么好处吗有坏处吗？

带鱼

别名：刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼

营养：

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适合人群：

一般人群均能食用

1.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；

2.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

食用方法：

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

其他：

《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。

《药性考》：带鱼，多食发疥。

《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。

备注：

1.新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2.购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

带鱼(刀鱼、裙带鱼、白带鱼)营养价值剖析

带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，因其身体扁长形似带子而得名，以山东舟山产的为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受群众欢迎。

≮功效≯

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分――6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

≮适用人群≯

一般人都可食用。

≮适用量≯

每次100克。

≮特别提示≯

带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。

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