坏处:熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多,因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分,它在遇到高温以后会出现大量流失。因此,熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。
好处:但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用,它可以抑制血管僵化,能加快血液流动,经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。
生大蒜好处:
生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高,可以抑制癌细胞的生成,而且生大蒜中还有一种天然的大蒜素[52石斛网www.52shihu.com],它进入体以后也能抗病毒,抑制癌细胞生成与再生,经常食用能有效减少癌症的发病率。此外,杀菌消炎也是生大蒜的重要功效,在生大蒜中有一些含硫化合物,它对人体内的球菌、杆菌以及多种真菌都有很强的消灭作用。