常喝驴肉汤都有什么好处和坏处？

好处：

驴肉蛋白质含量比牛抄肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。

坏处：

平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。食物相克：驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。

若喜欢食用酸辣味道的朋友，可在汤里面放少许辣椒（最好是那种干炸的辣椒又香又脆的小红椒），配上山西老陈醋，就会是酸辣爽口鲜嫩无比的美味。

因此，不要过度熬夜，养成良好的作息习惯，早睡早起，有利于肾精的养护。口腔中的唾液分为两部分：清稀的为涎，由脾所主;稠厚的为唾，由肾所主。

民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉内一定是粗糙不堪的容，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小[52石斛网www.52shihu.com]，因而影响不如牛肉大而已。驴肉具有补气、补虚功能，是较为理想的保健食品之一。

功效：

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品

至于副作用，呵呵，建议问一下中医。

驴肉的功效与作复用

驴肉制甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心zhi烦。

1.恢复体力

驴肉还含有动dao物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2.安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉的营养价值

1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2.驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

3.驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉不能和什么一起吃吃驴肉有哪些禁忌？

驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。

平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。

驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

食用禁忌：如孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

吃驴肉的好处：

驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，所以，特别适合老年人食用。

肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。

驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。所以，很适合男性老年人食用。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

驴肉有什么功效作用？

成年男性补肾食疗方 辛味食物调味食物葱、蒜、韭、薤等具有刺激性欲的功效。 动物肾脏猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。 男性药鸡食疗药膳方 蜂蜜含有一种和人体垂体激素相仿的植物激素，具有活跃性腺的作用，且蜂蜜中的糖分对精液的形成十分有益 种仁松子、芝麻、葵花仁、南瓜子、桃仁、花生等具有激发性欲、引起性冲动的功效。 男人春季健身宝典 蚕蛹含有丰富的营养，能补肝肾、益精气，壮阳治痿，固涩止精。中老年人若有肝肾亏虚、精气不足、阳痿遗精等症，均可食用。 鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸，可强精益气，提高精液质量，增强精子活力，同时也是性爱后恢复体力的最佳食物。 虾--虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功

驴肉有什么特点？

天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据？

首先从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。

驴肉中氨基酸含量更加丰富

驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。

肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33％，马肉约为25.34％，猪肉在24％~26％之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2％，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5％，猪肉为62.6％。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9％，驴瘦肉则高达30.6％，而瘦猪肉为13.8％，牛肉为5.7％，它们之间相差甚大。

众所周知，肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。

驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉

人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。据测定驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，为每克肉含0.74mg；次之为牛肉，每克肉含0.75mg;猪肉最高，每克肉含0.74~1.26mg。这里仍需指出，不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异，相互比较时，应注意。

科学家对于驴肉的营养成分分析还远不止以上部分，比如也有人从粗蛋白、肌肉纤维、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度阐明了驴肉的价值所在。

西北农林科技大学侯文通教授通过试验，得出以下结论：

1．1.5岁的驴脂肪含量仅为1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，猪肉最高为37.34%，差异显著。

2.驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g，而牛肉中含量为30μg/g，羊肉为19μg/g，猪肉为14μg/g；驴肉中锌含量为42.60μg/g，牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g，30μg/g，18μg/g。

3．驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm，细于猪、牛的眼肌，每mm3肌纤维根数为600.23。

通过以上分析，驴肉与牛肉、猪肉相比较，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驴肉肌纤维根数最多，肌纤维最细。

既然驴肉的质量如此好，但驴肉分割标准的国标版或部标版却迟迟未出台，这是为什么呢？

这与驴肉的消费量少有较大的关系。近几年我国的驴肉消费量不足全国肉类消费量的1%，驴肉未能纳入政府的规划当中，而驴肉分割标准的缺失，一定程度上也阻碍了驴肉价格的上涨，影响了养殖户的经济效益，又造成了驴存栏量的下降，陷入了恶性循环当中。

东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。该标准的出台，将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。

驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右，售价可达元以上。

驴肉──俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

驴肉那个部位吃起来比叫口感好呢？

沙漫天的一个午后，我们来到了袁家驴肉火烧店。2点时分，已过了“饭口”，店里几乎见不到食客，一地的零乱，看上去有点脏乱但却也明明白白地告诉我们，曾经这里有过多么热闹的一番场面。落座后，服务员上前询问，或许是经过了刚刚的繁忙，态度有些不那么热情。到这里，当然是吃驴肉火烧了。两个人，要了一盘凉菜，两个火烧，一碗大米粥，总共不过13块钱，却吃得饱饱的。人说：天上龙肉，地下驴肉。可见人们对驴肉的推崇。其实，此言也不为过，驴身上肥肉少，瘦肉多，瘦肉纤维远比牛肉细腻。因此，是肥而不腻，瘦而不柴。加上袁家百年传统工艺的老汤，名贵中药，其驴肉风味自然绝佳了。单纯从美食方面讲，一烫抵三香，此仍美食真言。任何荤食都是刚刚出锅味道最佳，一冷，色香味就会大打折扣，就不好吃了。袁家驴肉火烧就是刚刚出炉的火烧，香气四溢的驴肉。小师傅刀功也不错，下刀如飞，切好驴肉，一刀一个剖开火烧，不全通，留着底，夹入驴肉。技艺娴熟。外脆里嫩、喷香四溢的驴肉火烧卧在竹筐中，包着白色干净的纸，看上去就让人食指大动。小菜拼盘，看着不起眼，尝一口，只能说：好吃。袁家驴肉不是一种驴肉的品牌，而是一种小吃的品牌。在保定，提起驴肉火烧，每个人都能给您说出几个吃火烧的地方和几条偏好驴肉火烧的理由来。只要您想吃，大街小巷都会找到驴肉火烧的摊位。虽然同样是驴肉，由于煮肉水平的高低，口味便差了一个档次。夹肉的火烧又因火烧烤手艺的好坏，就又差了一个档次。如今，保定市区内，吃火烧的好地方，莫过于袁家驴肉。据说袁家驴肉清朝的时候便进驻了保定，深得当时直隶总督吴佩孚的厚爱。袁家驴肉最早在新北街，旁边临着新北浴池。那会儿的老保定经常在浴池泡完澡后，从袁家弄两个驴肉火烧，边喝茶，边吃驴肉火烧，边听说书品大鼓，独自陶醉，其乐融融。据传，驴肉火烧诞生于宋朝。北方金人进攻大宋，行至保定徐水漕河地段，部队又困又饿，于是便将百姓之驴杀后煮熟，烙饼卷食。因为这种吃法确实不错，便渐渐地流传下来。现今的做法是：选坝上的肉驴，宰杀后选肥嫩适中的驴肉用老汤加配料煮熟，然后取某一部位剁烂，裹在刚刚出炉，外焦里嫩、脆软可口的火烧里夹食。在保定，驴肉火烧可以分部位吃，实在值得称道。火烧里可夹肥肉、瘦肉、肥瘦肉、板肠、腱子、灯台、弯口，品种相当齐全。现如今，保定的驴肉火烧在全市可谓便地开花，清晨，走在大街上，到处都可见驴肉火烧的身影，那香味，飘飘绕绕卷着古城。曾经有人算过一笔帐，说保定人一天吃多少头驴，算来算去，最终不了了之，实在是保定的百姓们好这口的太多，压根儿无法统计。

吃驴肉难产吗？

在怀孕期间是可以适当的吃一些驴肉，但是不能多吃，因为引起消化不好，腹胀等，这个不会引起难产。孕期尽量的注意饮食清淡易消化，尤其是孕后期，可以少吃多餐，不要吃易于消化的东西，定期的去医院做检查，了解一下胎儿的发育情况，吃肉不会导致难产的。