皮蛋可以放3-6个月。
低温条件会影响松花蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存,保质期为3~6个月。而对于剥开壳后的皮蛋,不要将它长时间地暴露在空气中,最好在2小时以内吃完,否则很容易滋生沙门氏杆菌。
根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》(GB/)中对重金属含量的规定,皮蛋含铅量应在0。5毫克/千克以下,消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋(标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样)。
扩展资料:
对于皮蛋,无论是制作工艺还是技术要求都有严格的国家标准,由于皮蛋中含有微量的铅,因此不符合国家标准的产品极有可能危害身体健康。
制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统。
需要提醒的是,购买皮蛋,要选择包装完整并带有QS标志的。另外[52石斛网www.52shihu.com],还要做到以下4点。
1、看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。
2、掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下,颤动大的质量好。
3、摇。把皮蛋放在耳朵边摇动,好的皮蛋没有声音。
4、照。用灯光透视,蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。
参考资料来源:
人民网-皮蛋也是高胆固醇食物?皮蛋食用注意事项
人民网-食药总局发布松花蛋消费提示不宜放在冰箱里