芸香科黄皮属热带亚热带常绿果树,小乔木。又名黄批、黄罐子。学名(Lour.)。
起源与分布
原产中国南部,已有1500年以上栽培历史。《齐民要术》(6世纪中叶)已有记载。中国的广东、广西、海南、台湾、福建种植较多,四川、云南也有分布。越南、印度、缅甸、泰国、马来西亚及一些热带亚热带国家均有零星栽培。产量和品种最多,首推广东的广州市与汕头市。
特征与特性
高6~10米。实生树干直立,嫁接树分枝较低,主干不明显。树皮灰褐色,常有白斑,成年树树皮粗糙,常见纵裂痕。叶为奇数羽状复叶,互生,卵形或卵状椭圆形,小叶5~13片,有小叶柄,先端短尖基部偏斜,边缘波浪形或见细齿,叶色深绿,叶脉突起,油泡细密,揉碎后有特殊香味。花穗从上年充实的枝条顶端抽生(多以秋梢为结果母枝)为圆锥花序;花小、黄白色、花瓣5~6,萼片5裂,雄蕊10,雌蕊淡绿色,子房有茸毛,通常5室,每室有2胚珠。果为小浆果,长2~3厘米,圆珠形、卵形、心脏形,色黄带褐,果皮有茸毛、具特殊芳香,果肉多与皮粘连。种子1~5粒,肾形或长卵形,上黄褐下绿色,种皮有白膜(见图)。
黄皮原产亚热带,喜温暖,宜种植在年均温20℃以上地区。成年树每年抽2~3次梢,以秋梢量最多。花期在3月至4月初,果在8月成熟。对土壤适应性强,只要排水良好,土层深厚均生长良好。
主要品种
中国黄皮地方品种甚多,不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食,酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名,果大皮厚,种子一般3~4粒,也有独核品系,酸甜适中,肉黄白,形如鸡心。优良品种有:广东的大鸡心、红嘴鸡心、鸡子黄皮,福建的奎章种、鸡心种、尖尾种,广西的鸡心仔均属此类。另一种是圆果种,果皮米黄色,果肉乳白,皮薄光滑,肉质柔软,味多偏酸,成熟后转甜,果圆形,也有梨形的。优良品种有:广东的岐山黄皮、崛笃、大圆头,福建的圆梨、白蜜、广西的卵形种均属此类。另外还有牛心肥、大圆梨、崛督大圆、细鸡心、赤金钟等都属此二类的实生变种。酸黄皮多属实生树,品种杂,缺乏分类。用作加工果汁果酱的有大圆皮、大牛心等,皮薄,核多,丰产,用作加工果干果脯有细鸡心、半尖尾、圆皮等,核少肉厚,酸中带有黄皮特有香味。
栽培技术要点
繁殖用嫁接、高压条、实生均可,嫁接苗早结果又能保持原品种优良品质。砧木宜选充分成熟的酸黄皮,广州果农则认为较酸的大圆头种作砧木长势更强。春秋均可定植,以4月上旬前后成活率最高,株行距一般3米×4米,开穴施足基肥。幼树怕风怕寒,要用竹枝扶持,盖草防寒,并在春梢前多施一次速效肥,促其春梢生长。成年树着重采果后施重肥,促发秋梢。结果期中由于幼果消耗养分,宜在幼果期施肥壮果并促夏梢萌发。过冬修剪后施肥培土,有利于花芽分化。每年11月至12月要剪去枯枝、阴枝、病虫害枝及过密丛弱枝。黄皮抗逆性较强,病虫害较少。常见的病害有为害果实的炭疽病、溃疡病,寄生于叶背及嫩枝上的煤烟病,以及为害根部的根腐病和煤烟病等。虫害有蚜虫、天牛、吹绵介壳虫及螨类等。应及时防治。采收宜轻剪轻放,以免使柔软多汁果实破损。
经济价值
黄皮营养丰富,有特殊香味,并有健脾开胃,化痰止咳的功效。干果为外销产品,果汁芳香为清凉饮料,且树势强健易于管理,是中国南部很好的果品,极有发展前途。
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