二伏萝卜水气大吗？

在入伏以后，很多地方都会种植一些季节性作物，村里老人常说“头伏萝卜，二伏菜”。这边通常在头伏、二伏的时候，露天西瓜根据种植的早晚，陆陆续续收获完毕。这个时候人们会根据自己的安排，头伏种植萝卜，或者在二伏期间种植秋冬大白菜。在这个头伏二伏期间，种植萝卜和白菜，都是人们根据当地的常年的物候规律，总结出来的种植经验，有利于促进萝卜和白菜的丰收。

种过这两种蔬菜的人明白，萝卜有“水萝卜”之称，白菜也不耐旱。如果萝卜在生长过程中，土壤出现干旱缺墒的情况，对萝卜肉质根顺利形成，以及品质影响很大。当土壤持水量水分不足，长期干旱会直接影响萝卜肉质根中干物质的形成，不仅仅容易造成萝卜减产、畸形，还有利于辣芥油和苦瓜素积累形成，造成萝卜辛辣味比较浓[52石斛网www.52shihu.com]，严重降低了萝卜的商品性。大白菜种植，在其生长期，如果土壤干旱缺水，特别是在大白菜苗期和莲座期，容易出现生长发育不良，包心不紧实，而且还容易出现“干心和烧心”的生理性病害，严重降低白菜的商品性。而夏季高温条件下，适当的降水量或者灌溉好的地块，种植的萝卜和大白菜，就不会因为土壤干旱缺墒，而出现这些病害！

大啊，冬吃萝卜夏吃姜一年四季保健康，所以萝卜是冬天才最好的！味道也是极好的，夏天味道就稍显淡了一些，水汽太大了压盖了萝卜的味道。

二伏萝卜含水分挺大的。

二伏萝卜是白萝卜还有水萝卜今年雨水大所以二伏萝卜水气大挺翠的长也大一个足有两斤多

都说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜化食的，也可以的，

土茯苓，排骨，红萝卜能放在一起煮吗？

萝卜菜为什么要焯水萝卜菜的功效与作用？

需达成两个目的：其一，除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气)，其二，是缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间

萝卜菜的功效和作用

白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

不但白萝卜的根效用无穷，它的叶片营养更为惊人。在台湾也叫美丽菜，萝卜叶含有很多β-胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是，是同量绿菜花400IU的3倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上；维生素B1比同量豆豉多60%；维生素B2则是同量牛肉的二倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人，可惜一般很少被人利用，都把它作为垃圾再让大地回收，辜负了造物者的美意。

萝卜在做菜时为什么还要焯一下？_360问答

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萝卜菜为什么要焯水萝卜菜的功效与作用_腾牛健康网

萝卜菜有营养吗吃萝卜和萝卜菜有什么区别？

一、萝卜的食用价值。萝卜是辽宁省冬季到春季的主要蔬菜之一，可贮藏到来年４-５月，是食药兼优的大众化蔬菜。目前，很多国家对开发萝卜食品十分重视，并取得了可喜的成果。而我国在这方面还几乎是空白，大部分萝卜只是被鲜吃、鲜用，有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。据专家分析，如果能结合资源实际，开发萝卜新型食品，市场前景将十分诱人。

1、汁液型：萝卜汁含有多种维生素及其它对人体有益的营养成分，可调合牛奶、果汁等，配制成牛奶萝卜饮料、萝卜果汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰淇淋等。2、面粉型：选上好的萝卜晒干，将之研磨成粉后，拌入面粉中，然后加入糖、肉、葱、香菇等，可做成萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕点等。3、食疗型：萝卜含有丰富的矿物质，对正在生长发育中的儿童有益，还有降低胆固醇的作用，可减少高血压和冠心病的发生。萝卜可单用或与其他食物配合进行食疗。如萝卜榨汁加冰糖制成萝卜汁能宽中下气、消食化痰、清热消炎。萝卜与某些中药配制，可开发成萝卜保健系列食品。萝卜，又名莱菔，十字花科，为一年或二年生草本双子叶植物。它是我国农村主要的根类蔬菜之一。

二、萝卜的历史。萝卜原产我国，3000多年前的《诗经》就有“采薇采菲，无以下体”的诗句，“菲”据考证即萝卜的古名。萝卜原为野生植物，从西周到春秋时期（约公元前11世纪到公元前6世纪），黄河中下游农业已开始形成，萝卜被普遍栽种，而各地也有很多野生萝卜。饥荒时，饥民就采挖野生萝卜充饥。关于萝卜的记载，早在2500多年前的<<诗经>>里已有载述。元代诗人许有壬这样赞美萝卜：“热登甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功直品题。”明代农学家徐光启《农政全书》记载：“萝卜，生平陆，非蔓蒨，若芦菔，求之不难烹易熟，饥来获之胜粱肉。”不过，不管是大萝卜，还是小萝卜，它们的祖先可不在中国。萝卜原是生长在地中海的亚欧沿岸，古代由西域传入我国。萝卜有很多名称，苏东坡曾有诗云：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。”诗中的芦菔就是萝卜，此外还有称莱菔、紫菘等等，是最有益于人的蔬菜之一。

三、萝卜的利用。萝卜产量高，除鲜食外，乡下农人还擅长腌制五香甜辣萝卜干，将收获的萝卜洗净切片，晒至七成干，放入缸中，一层萝卜片，一层盐，并搓一些五香粉，逐层压紧密封。腌制一个月后，萝卜片呈金黄色，芳香扑鼻，食之甘脆，农人谓为“菜脯”，为价廉物美的农家上菜。此外，萝卜还含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人能充分吸收。同时，萝卜还含有芥子油，有促进肠胃蠕动，增进食欲，帮助消化的功效。北宋大文豪苏东坡谪居惠州时，亲自栽种萝卜，把萝卜和稻米捣烂一同煮食，美称为“玉糁羹”，并写了一首诗以赞之：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙；我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚！”。不知从什么时候开始，南京人开始被称为“大萝卜”。我倒觉得“南京大萝卜”这个雅号无所谓褒贬，纯属是纪实。因为南京人谈不上精明，而“淳朴”、“热情”、“保守”的个性和大萝卜“实心眼”的特点倒挺像的，用“大萝卜”来形容南京人，实在是再合适不过了。但如果从食用的角度来说，这个称号有点名不符实，因为无论是过去还是现在，南京人偏爱吃一种很小的萝卜，我们称之为扬花萝卜。扬花萝卜长得小小的，圆圆的，如小灯笼般殷红可爱，直径通常不到一寸，最常见的吃法是用糖醋凉拌着吃。当滋味浸透的扬花萝卜吃到嘴里，只感到满嘴都是淡淡的酸甜，满嘴都是清口的芬芳，加上生脆的口感，真是别有风味。夏秋萝卜开始上市，到了冬天，萝卜更有赛人参的美誉，消食通气，清火化痰，实在是口福保健，一举两得的好事。萝卜的吃法有很多，点心中萝卜丝饼可是秦淮小吃的名点，香酥可口，别有风味。萝卜和其他菜搭配，如萝卜烧肉、萝卜丝拌海蜇丝等都是家常美味，特别是用萝卜烧汤，无论是切块煮排骨，还是切丝煮鲫鱼，皆是菜中佳品，鲜美无比。我还喜欢将萝卜和豆腐同烧，锅中水滚后加入适量的盐，然后再放入切成块的萝卜、豆腐同煮，因为白水煮萝卜会有一种臭气。起锅前，再加点麻油、撒点胡椒粉，又是另一番滋味了。萝卜还可切成条腌着吃，因吃的时候会发出生脆的声音，所以它还有一个特别形象贴切的名称“萝卜响”。小时候家里就腌过，当萝卜响还挂在屋外风干的时候，就忍不住开始偷吃，为此可没少挨父母的骂。味甜多汁而少辣味的萝卜最宜生吃。外出旅游时，当您发现在在半山腰寺庙周围菜地，长着葱绿白嫩的萝卜一定很想吃。当吃下肚时，顿觉滋润清凉，通体舒畅，一下子就来了精神，这种感觉会使您终生令人难忘。四、萝卜的药用价值。萝卜除供作蔬菜食用外，其药用功效也十分显著。萝卜味辛、甘，性凉，功能消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒，治食积，消痢疾，是消食理气的妙药。明代大药物学家李时珍说：“萝卜，生沙壤者而甘，生瘠地者坚而辣，根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可汤可饭，乃蔬中之最有利益者。”王祯《农书》记载：“萝卜，一种四名：春曰‘破地锥维’，夏曰‘夏生’，秋曰‘萝卜’，冬曰‘土酥’。”现代研究表明：萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜还能防止胆结石等疾病的发生。特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，这对预防癌症等疾病的发生有着重意义。可见，吃萝卜实在是一举多得!至于吃法，以生食为最佳，可凉拌，可蘸酱，可加工成泡菜，也可以作为水果吃。如果能坚持每餐吃克生萝卜的话，您将收到意想不到的好处。红萝卜、白萝卜、青萝卜等都可以吃。顺便提一句，尽管胡萝卜与萝卜在植物学上科属不同，但功效相近，且含胡萝卜素及某种降糖成分，坚持食用也大有裨益。古人云：“善治药者不如善治食”，想减肥？请吃萝卜。由于萝卜既能和鸡鸭鱼翅在起烹煮，又能凉拌生吃或腌成咸菜，所以不论是宫廷还是民间都流传着各种吃法和做法，在历代的医学著作和养生篇里，萝卜更是流传于民间的养生美味。萝卜是一种常见的蔬菜，殊不知更是食用方便、疗效显著的家庭良药。俗云：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方”。在我国民间就流传着许多萝卜代药治病的经验。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，中医把萝卜当药已有千年以上的历史，《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”。可见，萝卜不仅可以通过减肥使人身体轻捷矫健，还有美容，令皮肤细腻的功效;1、治高血压：可将鲜萝卜洗净，切碎捣烂，挤汁入碗中，每日服2次，每次服一小酒杯，时常服用，有降压功能。2、治消化不良：可随意吃些生萝卜，或者萝卜籽50克，微炒煎汤当茶喝。3、治咽喉痛：萝卜切片300克，加青果10个共煎汤茶饮。4、治口疮：取萝卜汁100克，加凉开水100克，调匀漱口，一天多次。5、治习惯性便泌：取萝卜籽适量，炒黄弄成粉，每次用糖开水取20克，每天3次。6、治哮喘：萝卜适量，弄碎取汁300克，加蜂蜜30克，温开水冲服，每日3次，一次100克。现代医学专家研究发现萝卜还有抗癌作用。白萝卜的木质素有杀灭癌细胞的效果，即分解致癌的亚硝胺，使之失去致癌作用。由此可知，平凡普通的萝卜，既是时蔬，也是良药，药膳俱佳，难怪人们说，冬春萝卜赛人参。祖国医学认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的价值

怎样吃胡萝卜更健康？

胡萝卜里面的胡萝卜素含量是最高的，但是最好不要生吃胡萝卜，因为生吃胡萝卜，里面70%的胡萝卜素不能被人体吸收，也不能产生太多的营养功效，建议您在吃胡萝卜的时候，最好能烹饪一下，主要是两种烹饪方法：炖食或炒食，经过加工后的胡萝卜素可利用率高达90%。

吃胡萝卜的好处和坏处？

胡萝卜是生活中比较常见的一种食材，其中含有大量的营养物质，适量的食用并不会有坏处，而且还具有保护视力、促进消化等效果，但若过多食用胡萝卜就可能导致皮肤黄染。