苍术耐寒性强，喜冷凉，光照充足，喜昼夜温差较大的气候条件。茅苍术喜凉爽、温和、湿润的气候，耐寒力较强，怕强光和高温。
二、苍术的栽培技术方法
(一)选地整地
选择向阳荒山或荒坡地，土壤以疏松、质地肥沃，排水良好的腐殖土或砂壤土。深耕，施腐熟有机肥料作底肥，耙细，整平后作畦床或打垅，畦宽1米，畦高25厘米，畦长不限。
(二)种植方法
1、有性繁殖于3月中至4月上旬播种为宜，每亩播种量3-4公斤。撒播：于畦面均匀撒上种子，覆细土2-3厘米;条播：于畦面横向开沟，沟距20-25厘米，沟深3厘米左右，将种子均匀播于沟中，然后覆土。播后均覆盖草保墒，以利种子萌发。
2、无性繁殖生产上主要采取分株繁殖方法，于4月将老苗连根挖取，去掉泥土，切成若干小蔸，每个小蔸带1-3个根芽，作繁殖材料。
目前还采用茎顶培养法进行育苗，其方法是将茎顶用添加有IAA(1ppm)-BAP()的MS琼脂培养基培养30天左右，形成枝条，传代到添加BAP(5ppm)-IAA(1ppm)培养基中培养40-50天，形成复数枝条[52石斛网www.52shihu.com]，再将各枝条分割后于同样条件下反复培养，然后将枝条用未添加激素的培养基培养，使之生根，再将幼苗移到备好的地中定植。
3、移栽定植用有性繁殖的方法育苗，当苗长3厘米左右时间苗，苗高10厘米左右时移栽定植。
(三)田间管理
幼苗期要注意中耕除草，如天气干旱，适时灌水，也可以结合追肥一起进行;培土，同时进行追肥，一般每年追施3次，第1次于5月施清粪水，每亩约1000公斤左右;第2次于6月生长盛期施人粪尿，每亩约1250公斤，或施硫铵，每亩5公斤;第3次于8月开花前，每亩追施人粪尿公斤，并加施草木灰和过磷酸钙。
(四)病虫害防治
苍术在整个生长发育过程中，易受蚜虫危害。多以成虫、若虫吸食茎叶汁液，严重者可使茎叶发黄，影响生长发育。防治方法：及时清除枯株和落叶，深埋或烧毁;在发病期及时进行药剂防治，一般用50%杀螟松倍液或40%乐果乳油倍液喷洒，每隔7天进行1次，连续进行，直至无虫为止。
三、苍术的采收及加工
1、采收
野生茅苍术春、夏、秋季均可采挖，以8月采挖的质量最佳;家种的苍术需生长两年后起收。茅苍术多在秋季采挖，北苍术春、秋两季均可采挖，以秋后至春初苗末出土前采挖质量较好。