灰树花的做法大全、灰树花怎么做好吃？

槐花炒鸡蛋

做法：将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀

；葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成。

蒸槐花

1、玉米面蒸槐花：将槐花洗净撒上玉米面，放适量的盐[52石斛网www.52shihu.com]，搅拌均匀后倒在屉上，用旺火蒸熟即可。其特

点是甜中带香，松软可口。槐花糕既可当饭，又可当菜。

2、白面蒸槐花：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了

灰树花胶囊有什么功效？

这种药物具有调理脾胃的作用，而且可以帮助改善消化不良的一些不好的表现，这种情况来说，要看具体的表现才能确定，一般来说可以调节肠道的菌群，可以改善人体的消化能力，也可以促进食物的消化，另外对于便秘等问题也是有一定的帮助的。

灰树花的形态特征是什么？

一、菌丝体

灰树花与其他大多数大型真菌一样，菌丝体由担孢子萌发而成。菌丝呈细管状，菌丝薄壁，初期为单核菌丝。单核菌丝生长到一定阶段，两种不同极性的单核菌丝进行融合，形成双核菌丝。双核菌丝较单核菌丝粗壮，生长较快，分枝多，无锁状联合。在斜面培养基上，气生菌丝洁白，浓密，生长健壮有力。灰树花的菌丝体在斜面培养基上呈绒毛状，气生菌丝分布不均匀，生长点端菌丝稀薄，而中间浓密、洁白，突起明显，培养后期形成毡状。在温、光适合时，在斜面培养基上易形成小子实体或子实体原基。在木屑培养基上，菌丝体生长较快。初期菌丝纤细，生长边缘不整齐。

二、子实体

灰树花的子实体是由许多菌盖和多分枝的菌柄组成。整个子实体近看形似盛开的莲花或珊瑚状，远看婀娜如云，干制后形同舞裙，犹如佛袖起舞，所以有舞茸之称，具有很高的观赏价值。新鲜的子实体，直径400～600mm，鲜重1～2kg，人工栽培时最大者可达6～7kg。菌盖扇形，匙形柔软，直径20～70mm，幼时表面近黑色，生长后期渐变为黑褐色至灰褐色，有些品种近白色，表面有细短的绒毛，干后绒毛坚硬；老熟后表面光滑，有放射状纤维样条纹和环纹，边缘薄，内卷。菌肉白色较薄，厚1～3mm。菌管延生于菌盖下面，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个；孢子无色，光滑，卵圆形到椭圆形，5～7.5μm～3.5μm。菌柄基部粗大，表面灰白色，分支很多，菌肉充实密集，质地很脆，个别人工培育的菌株，具有菌盖较大，肉质厚，菌柄粗等优良性状。有些菌盖呈半圆形。

灰树花子实体形成初期为不规则的块状或扁球形，直径30～80mm，有些达300mm以上，表面凹凸不平，有瘤状突起，由黑色向黑褐色、棕褐色逐渐变化，质地紧密坚硬，此为原基生长阶段。在野生状态时，有时形成菌核，菌核都埋于地下，于腐殖质深厚的土壤表层。在条件适宜时，由菌核直接发育成子实体；在环境不良时，菌核的外层木质化，保存养分，在翌年环境适宜时可从核端长出子实体。在人工栽培时，不形成菌核，一般都能发育成子实体。

鲜灰树花变质的原因是什么？

鲜灰树花肉质脆嫩，味美可口，食用方便，很受消费者青睐。但鲜菇产期温度较高，难以贮存，如在25℃自然条件下存放，48小时之后即开始变质，此后很快失去商品价值。因此延长灰树花的保鲜期十分重要。

鲜灰树花在常温贮存过程中，会出现老熟、褐变、软化、发黏、腐败等现象，导致菇体形态、颜色、重量、质地、营养成分及气味的变化，其发生的生理基础如下：

1.呼吸代谢采收后鲜菇的生理生化变化直接或间接与呼吸作用有关。呼吸代谢是在酶类催化下的物质氧化—还原反应。呼吸产物有二氧化碳、水、乙醇或甲醛等，并放出呼吸热。呼吸底物是糖类、有机酸、脂肪等，其中甘露醇是灰树花呼吸反应的重要底物。呼吸强度用单位重量（千克）产品在单位时间（小时）内释放的二氧化碳或吸入的氧气量表示，20℃下一般为200～500毫克二氧化碳/（千克鲜菇小时）。除环境因素外，呼吸强度与菇体成熟度有关。呼吸商（RQ）指吸入的氧气与释放的二氧化碳的容积比，可从比值的大小估计出呼吸强度。当环境中有氧时，菇体进行有氧代谢，消耗氧并放出二氧化碳和水，产生能量，促使灰树花组织衰老、失重。

2.酶促褐变菇体褐变的原因是酚醛物质在有氧存在时，经多酚氧化酶催化，生成类黑色物质，在菌盖上积聚而呈现褐色。以酶促褐变为主，活性酚氧化酶、游离氧分子及具有烃基的底物（菇类有15种以上的酚类物质）三者同时存在并互相接触，是酶致褐变的必要条件。采收后菇体中的无色酚类物质被氧化成赤褐色的醌和水，醌再经氧化、聚合形成黑褐色物质。糖类及脂类无酶自身氧化的美拉德反应也引起变色及产出异味。此外还有非酶促褐变。当环境中缺氧时，无氧代谢产生酵解产物，使灰树花组织腐败酵臭。多酚氧化酶的最适温度是30～40℃，在此温度范围内酶的活性最强，鲜菇易褐变。随着温度下降，多酚氧化酶的活性下降，褐变和呼吸作用减弱，此乃冷藏保鲜的依据。

3.微生物侵染微生物侵染造成菇体变质腐败。

影响鲜灰树花上述生理生化变化的主要因素是温度、相对湿度、气体环境（尤其是氧气与二氧化碳分压）及pH等，适当控制这些因素，有利于遏制菇体的劣变进程。

曲霉对灰树花有什么危害症状？

曲霉的种类很多，污染菌种和菌袋的有黑曲霉、黄曲霉、烟曲霉、亮白曲霉、棒曲霉、杂色曲霉、土曲霉等，其中以黑曲霉、黄曲霉发生最为普遍。在分类学上属丝孢目、丝孢科、曲霉属。（1）危害症状：曲霉在自然界中分布广泛、种类繁多，是食用菌菌种生产和栽培过程中经常发生的一种病害。病害的名称有黄霉病、黑霉病等。不同的曲霉种在培养基中形成不同颜色的菌落：黑曲霉菌落呈黑色；黄曲霉呈黄至黄绿色；烟曲霉呈蓝绿色至烟绿色；亮白曲霉呈乳白色；棒曲霉呈蓝绿色；杂色曲霉呈淡绿、淡红至淡黄色。大部分种呈淡绿色，类似青霉属。

曲霉不仅污染菌种和菌袋，而且严重影响人的健康，黄曲霉分泌的黄曲霉素是一种很强的致癌物质。黑曲霉和烟曲霉产生的孢子浓度高时可成为人体（以及鸟类和其他脊椎动物）的致病菌，寄生于肺内发生肺结核式的病症，这种病叫曲霉病。

（2）防治方法：①搞好环境卫生，清理并隔离污染物和采菇后的残留物，保持培养室、栽培室及其周围有良好的卫生环境，并在菌袋进入前选用“南北牌”66%二氯异氰尿酸钠烟剂（烟雾消毒剂）消毒，防止侵染。②菌袋要彻底消毒；菌种瓶（袋）的棉花塞要防止受潮积水。③接种完发菌室内的湿度不能过高。④接种瓶（袋）的封口棉塞湿潮时，接种时必须用灭过菌的干燥棉塞及时更换。

灰树花的生活条件是什么？

一、营养

据伊藤报道，“在野生状态下，灰树花只是利用木材的中心部生息，而在人工栽培条件下，灰树花与其他食用菌具有相同的机能。”灰树花菌丝体分泌木质素、纤维素酶的能力较强，能利用各种阔叶树木屑及各种农作物秸秆作为营养。在通常情况下，以山毛榉、板栗、野毛栗、米槠、栲树、青冈栎、蒙古栎等树种生长最好，产量最高。近年来研究与生产实践证明，在以上树种木屑中加入棉籽壳，玉米芯都能显著的提高灰树花的产量。据陈国朱、陈玉先报道，已在稻草及甘蔗渣上栽培成功。灰树花常用的栽培辅助料有麸皮、米糠、玉米粉、糖、石膏粉、富含腐殖质的林地表土等。

据冯慧琴、杨庆尧等报道，灰树花菌丝体在4%的蔗糖、淀粉、葡萄糖、乳糖作碳源的培养基上生长良好，其中以蔗糖最好，其次为葡萄糖，而在酒石酸、乙醇作碳源的培养基上生长较差。以蛋白胨、黄豆浸出液、酵母浸出物粉剂作为氮源的培养基上生长最好，其次为天冬氨酸、硝酸铵作氮源的培养基，以硝酸钾、硝酸铵为氮源的培养基上生长最差。据裘娟萍、孙培龙等报道，在平板培养基中马铃薯和葡萄糖改成不同的碳源物质（4%）培养灰树花，证实灰树花具有较广的碳源谱，主要有葡萄糖、甘薯粉、马铃薯、玉米粉、可溶性淀粉、麦芽汁、大米粉、果糖、蔗糖等，用相同的培养基对前5种碳源进行摇瓶复筛，经生物量测定得知，葡萄糖是最佳的单一碳源，菌丝干重为0.68g/100ml。马铃薯与葡萄糖组成复合碳源效果更佳，菌丝干重达0.91g/100ml；以PDA培养基为基础进行不同氮源（含量1%水解液）选择，结果发现麸皮、花生粉、蚕蛹粉、蛋白胨、豆饼粉是灰树花生长较佳的氮源物质，其中麸皮最好，菌丝干重达1.689/100ml，而尿素、菜籽饼粉为较差氮源。在PDA培养基中添加板栗壳煮汁、酵母膏、杂木屑、棉籽壳，土壤煮汁及豆油，对灰树花的菌丝增产率分别为140%，62%，19%，59%，47%及14%，可见板栗壳对灰树花生长具有明显的促进作用，酵母膏和棉籽壳对灰树花生长也有一定的促进作用。

二、温度

灰树花菌丝生长的温度为5～37℃，5～10℃时菌丝生长缓慢，10～20℃时，随着温度的升高，菌丝生长的速率迅速增大，20～25℃时，菌丝生长的速率减慢，25～26℃时菌丝的生长速率最大，温度≥27℃时，生长速率迅速下降，

从灰树花菌丝生长曲线可见，菌丝最适生长温度为20～26℃。灰树花菌丝耐高温的能力较强，在37℃时仍能极缓慢的生长。灰树花原基形成的温度为18～24℃，子实体生长发育的温度为10～25℃，最适温度为15～20℃。在较低的温度下，子实体生长缓慢，菌盖肥厚、菌柄粗壮、分枝多、结构紧密、个体大、产量高、品质好。反之，在较高的温度下，子实体生长较快，容易老化、个体小、质地疏松、菌肉薄、产量低、品质差。

三、水分与湿度，灰树花菌丝体对基质中水分含量的适应性较广。在人工栽培条件下，基质中含水量从50%～80%均能良好生长，以65%～70%为最适；含水量低于50%时，菌丝生长很慢，气生菌丝稀薄，纤细；若含水量低于45%以下时，菌丝吃料困难；含水量高于80%时生长停止。另外，灰树花栽培的最适含水量与栽培方式、基质的粒度与种类、栽培的季节等有所不同。袋栽时相对瓶栽要求含水量较低，基质粒度大时相对于粒度小时要求含水量较高，春季栽培时相对于秋季栽培时要求含水量较低。生产中为了培养旺盛的菌丝体，应根据具体情况灵活掌握。

在灰树花菌丝生长阶段，环境的空气相对湿度应控制在50%～70%，在使用棉塞封袋口时，空气相对湿度以60%～65%为宜，可避免棉塞发霉。子实体生长阶段，空气相对湿度应保持在85%以上，最适为85%～95%；空气相对湿度低于80%时，子实体原基容易干枯死亡，引起表面发霉；空气相对湿度高于95%时，原基表面水分蒸腾作用受到抑制，生长缓慢，极易引起细菌滋生，发生原基腐烂。

四、基质酸碱度

灰树花菌丝体在pH3～9范围内均能生长，最适以pH为4～5。当pH大于5时，生长速率逐渐下降，pH大于8时，生长速率急剧下降，

表明灰树花适合于酸性环境。另外，不同的菌株之间稍有差异。

五、光照

灰树花菌丝生长阶段对光照要求不严。在完全黑暗情况下，菌丝能生长良好，但不能形成子实体。在环境中有一定散射光时有利于原基的形成。据庄司（1982）报道，菌丝体形成期只需光照50lx，而到子实体形成期，如果光照过弱，子实体则会畸形，在子实体发生过程中，一般需要200～500lx的光照。光照强弱对子实体的发生量和品质有很大的影响。光弱时灰树花分化困难，菌盖畸形增多，朵形不正常，颜色浅，香味淡。光照充足时，灰树花分枝增多，菌盖颜色深，香味浓。

六、通气

灰树花属好氧性真菌，与其他食用菌相比，对氧气的需要量很大。因此，在子实体分化与生长期要加强栽培室的通风换气。若通风不良，氧气不足时，菌盖分化困难，成珊瑚状畸形；严重缺氧时，子实体停止生长，甚至霉烂。