胚乳
椰子由外果皮,中果皮,种皮,椰肉(固体胚乳),椰水(液体胚乳),胚组成。
生物学习性
(一)植物学特征
1、叶:椰子小苗为船形单叶又称"联合叶",8-10片叶后,逐渐羽化成深裂羽状叶,成龄树一般有30-40片叶,丛生在树干顶端,呈辐射状冠。叶由叶柄、中轴、小叶组成。革质,较厚,抗风性强。
2、茎:高种椰子植后5年左右茎干露出地面。矮种椰子植后3年茎干就露出时面。椰子茎干由维菅束组成(约条),没有形成层,所以椰子树干不随树龄增加而增粗,受伤之后不能恢复原状。
3、根:椰子没有主根,由不定根与其他各级支根(营养根)、呼吸根组成。从树干基部球状茎放射状长出的根称"不定根",粗约1厘米,没有形成层,粗度一致,长度5-11米,最长达25米。50龄椰树不定根达条。从不定根长出侧根、分根,再分根总称"营养根",分布在10-50厘米土层中,组成庞大的根群。少量侧根上长出白色圆锥形小点称"呼吸根"。根尖由根冠保护着,是活跃生长区,根尖后面为吸收区,长有根毛吸收养份。
4、花:花序由二层梢片(苞片)包着,肉穗花序,在佛焰花苞内生长,有单层花苞(正常),双层花苞和多层花苞(不正常)之分。
佛焰花是成熟时纵裂,露出花序,由花柄,中轴,花枝组成,每花序有30-50条花枝。
雄花呈三角筒状,花被二轮6片,雄花蕊6枚,排成二轮。雄花成熟时,花药纵裂,散出花粉,随风飘走,每个花约111,,000花粉粒,花期15-23天。
雌花体积较大,呈球状,子房上位,雌蕊群退化成一枚,呈三角顶齿状,下方各有密腺,花被6枚,不脱落,果实成熟时成为果蒂。
5、果实:椰子果实为植物中最大核果之一,呈圆形、三棱形(小量)。由外果皮,中果皮,种皮,椰肉(固体胚乳),椰水(液体胚乳),胚组成。
外果皮:革质,成熟时渴色、光滑。
中果皮(椰衣):质地松软,由硬质纤维和薄壁细胞组成,棕褐色,富有弹性,可保护核果落地时不致破裂。
内果皮:即椰壳、成熟时黑褐色,冷势不变形,保护胚乳和胚。
种皮:椰肉表皮保护层,黑褐色。
胚乳:又称"椰肉",白色,较硬,厚度0.9-1.3厘米,含脂肪30-35%,蛋白质4%,碳水化合物和其他物质。
椰子水:又叫"液体胚乳",在果腔中,椰肉未形成前嫩果味酸涩,椰肉形成后(授粉后7-8月)椰水含较量较高,味甜,成熟时味变淡,脂肪和矿物质含量增加。
胚:白色,圆柱状,约米粒大小,存在椰肉发芽孔中(有三个孔只有一个胚发育)。胚向外长根和叶,向果腔内长吸器收养份。
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