您指的菜油应该是从油菜籽里提炼出来的油吧,那这个当然是植物油了。植物油顾名思义就是从植物里提炼出来的,而什么样的称之为植物我想不用多解释了吧,呵呵。常见的植物油有:菜籽油、花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油……等等。我想您应该是想知道植物油是不是比动物油脂肪含量更低吧,不管是植物油还是动物油都是有脂肪的,吃多了都会对身体不好,最常见的就是发胖,所以什么东西适量都是最好的。
您指的菜油应该是从油菜籽里提炼出来的油吧,那这个当然是植物油了。植物油顾名思义就是从植物里提炼出来的,而什么样的称之为植物我想不用多解释了吧,呵呵。常见的植物油有:菜籽油、花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油……等等。我想您应该是想知道植物油是不是比动物油脂肪含量更低吧,不管是植物油还是动物油都是有脂肪的,吃多了都会对身体不好,最常见的就是发胖,所以什么东西适量都是最好的。
是植物油。
植物油是指从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂,菜籽油就是我们俗称的菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。
我国菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上,主要产区在长江和珠江流域,优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。
扩展资料
食用植物油的关键指标
1、过氧化值
食用植物油中的过氧化值增高,表明植物油的氧化程度增加,将导致油脂氧化劣质,产生大量人体有害的低分子醛酮物质[52石斛网www.52shihu.com],降低植物油的营养价值,过氧化值应小于0.25g/100g。
2、酸价
酸价是食物植物油的一项重要卫生指标,食物植物油中酸价的增高,可导致油脂裂变,降低营养价值影响人体正常的消化功能,严重劣质的植物油将产生对人体有害物质,酸价应小于3mg/g。
3、浸出油溶剂残留
采用浸出法工艺生产的食用植物油中含有微量的浸出油溶剂,主要是六碳为主的烷烃类物质,其中一些成分(如苯类等)对白血病有促发作用,浸出油溶剂残留是食用植物油的一项重要卫生指标,残留应小于50mg/kg,而一、二级大豆油要求不得检出。
是的,同样属于植物油的还有豆油,花生油,玉米油,橄榄油,等等。现在有条件的,比较崇尚橄榄油。
属于,还有豆油,橄榄油,花生油,玉米油啥的
用料
中粉240克
菠菜200克
水80克
鸡蛋20克
黄油15克
无铝泡打粉4克
小苏打1克
盐2克
菠菜油条的做法
200克菠菜加80克水打成泥
过滤出130克菠菜汁
加所有材料揉成光滑面团醒发10分钟后再次按压均匀,成长条装入保鲜膜放冰箱冷藏(这一步忘记拍了,用面片代替)我是早上6点起床先把面团从冰箱拿出来醒发一个小时,7点以后开炸。
切片,两根一对用筷子压中间然后拧麻花状,一次做完,再醒发几分钟,锅里加油,温度150度放入,温度太高,会外面糊了里面没熟透。
炸出来是这个样子滴,里面有空心,外脆内软,味道很好!我一口气吃了5个
加一杯紫薯糊,美美的早餐开始了!
查看详细现代医学研究发现,菜油之中所含有的营养成分是蔬菜之中的佼佼者,特别是其中所含有的钙元素以及铁元素更是非常的丰富。日常如果能够多吃一些菜油,那么就能够起到很好的强健骨骼以及清血降压的作用。
查看详细发物指富于营养或有刺激性,容易使某些病状发生变化的食物,如羊肉、鱼虾等,属于发物的还有白酒、豆类或豆制品,蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时候为了避免影响而减少油腻之物,可以少吃,但不算发物的。具体通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
查看详细(1)国内菜籽食用油的加工与利用。
A.预榨菜油精炼二级食用油工艺流程:毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油。
B.浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程:浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油。
C.预榨菜油精炼一级食用油工艺流程:毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油。
D.浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为:浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油。
(2)加拿大低芥酸菜籽油的加工与利用。
A.色拉油生产工艺:
脱酸:通过蒸汽或热水,使油脂水化,然后除去杂质,即将蒸汽导入油脂,游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来,经冷凝后除去;或者让热水与油脂混合乳化,澄清后以离心机除去磷脂、游离脂肪酸和植物粘液等物质。然后真空干燥,所得产品称为粗油。
碱炼:通过碱炼,可进一步脱去大部分游离脂肪酸、磷脂、色素、铁与铜离子及一些含硫化合物。先加0.02%~0.5%的磷酸在圆柱形铁锅中,60~90℃下处理15—30分钟,再加油量1%~3%的8%~12%浓度的氢氧化钠(烧碱)经10~30分钟的皂化,由于皂化物比重大沉入锅底,放出后称为皂脚;然后在65℃下用水或稀酸洗涤2次,放去水液,再在114℃下加热除去水分,干燥后贮入油柜。
氢化:采用选择性氢化法(温度200℃、压力41.37千帕)或非选择性氢化法(温度135℃、压力413.69千帕)处理时,在蛇管氢化锅中加入0.01%~0.2%的甲酸镍或碳酸镍,以促进油脂中的不饱和脂肪酸加氢而成饱和脂肪酸,使顺式脂肪酸变为反式异构体,以增加油脂的硬化程度和抗氧化力,并改进油脂香味。如果采用一种叫考夫曼的氢化装置,则可以低于100℃温度下进行,加入40%的(一种油溶剂混合物),油连续通过催化剂(镍),也可完成氢化过程。油脂中只有少量油酸存在,对油脂品质有所改进。
酯化:这一工序系在95~135℃温度下加热约2小时,也可在有催化剂(0.1%~0.5%的甲醇钠或乙醇钠,也可用钾钠合金)存在的低温(32~38℃)下进行;用水洗涤除去催化剂,通过油脂分子内外的相互酯化,使三油精和三硬酯精形成6种不同的甘油三酯,从而增加油脂的塑性,低熔点的脂变为高熔点的脂,这样便于制造固化的人造奶油。
脱臭:为脱除有气味的黄色物质,如游离脂肪酸、醛、酮和葡萄糖芥苷分解的含硫化合物,应在高温(240~270℃)和加压(5.07千帕的绝对压力)的真实罐中进行蒸馏,经冷却后加入0.005%~0.01%的柠檬酸,以防止氧化。
B.起酥油的制取工艺:主要步骤是速冻,即以色拉油为原料,在附有可充瓦斯气的装置中,使油于2~5℃下进行冷冻,甘油三酯便大量形成晶体,过滤除去,再加入少量防腐剂和抗起泡剂,便制成了半固体乳白色而有塑性的起酥油。一般起酥油在10~16℃温度下,能保持不硬不脆,在33~34℃时保证不软不液化,是制造糕点、面包和人造奶油的原料;一般每1千克起酥油需要1.2千克菜籽油来精制。
C.人造奶油的制取工艺:以80%的起酥油加20%的其他辅料,如发酵脱酯牛乳、乳制品以及少量的乳化剂、食盐、香料、色素、防腐剂以及其他添加剂,便制成人造奶油。制作时先把油溶性成分加在油内,水溶性成分加在牛奶里,然后按规定比例送去冷却机中,使物料快速冷却结晶,经过切块和包装即成成品。它与动物油相比,含胆固醇低,价格低廉,人造奶油是制造糕点、冷饮的重要原料。
D.调合油的制取工艺:将几种不同的食用油按一定的比例混合而成,没有化学反应过程,它的脂肪酸组成较为合理。从食品营养的角度看,任何一种植物油的营养价值都不是十全十美的。比较合理的油的脂肪组成中,棕榈酸、油酸、亚油酸的比例最好接近1:1:1,只有调合油才能达到这个要求,故又称之为健康油。如果把菜籽油与米糠油或红花油等,按1:1比例调合,其亚油酸含量将提高2~3倍,芥酸含量将降低50%。日本用70%的米糠油和30%的红花油制成的调合油,经试验测定,胆固醇可降低26%;用85%米糠油和15%红花油制成的调合油,可降低胆固醇19%。这样可以提高菜籽油的营养价值,扩大菜籽油的利用范围。
查看详细若儿童出现红臀,可涂上少许菜籽油,便可解决儿童红臀问题。特别是大便后,要用温水清洗宝宝的臀部,不要用过热的水,否则会损伤宝宝的皮肤。如有必要,可到医院开些药膏涂擦,对改善儿童红臀也有一定作用。
查看详细答:菜油也是植物油,同样属于植物油的还有豆油,花生油,玉米油,橄榄油,等等。现在有条件的,比较崇尚橄榄油。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、
答:若儿童出现红臀,可涂上少许菜籽油,便可解决儿童红臀问题。特别是大便后,要用温水清洗宝宝的臀部,不要用过热的水,否则会损伤宝宝的皮肤。如有必要,可到医院开些药膏涂擦,对改善儿童红臀也有一定作用。
答:菜油减肥最好是不要吃,因为在减肥期间要少吃油,减肥期间的饮食最好以清淡为主。多食用新鲜的青菜、水果,多吃一些粗纤维的食物,因为粗纤维的食物热量低一些,吃了也不会导致发胖,但是一定要控制好饮食,不要暴饮暴食,要细嚼慢咽,不要吃的过多,如果吃的
答:(1)国内菜籽食用油的加工与利用。A.预榨菜油精炼二级食用油工艺流程:毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油。B.浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程:浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油。C.预榨菜油精炼一级食用油工艺流程:毛油过滤→碱炼→
答:发物指富于营养或有刺激性,容易使某些病状发生变化的食物,如羊肉、鱼虾等,属于发物的还有白酒、豆类或豆制品,蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时候为了避免影响而减少油腻之物,可以少吃,但不算发物的。具体通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生
答:现代医学研究发现,菜油之中所含有的营养成分是蔬菜之中的佼佼者,特别是其中所含有的钙元素以及铁元素更是非常的丰富。日常如果能够多吃一些菜油,那么就能够起到很好的强健骨骼以及清血降压的作用。
答: 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。&nbs
答:用料 中粉240克 菠菜200克 水80克 鸡蛋20克 黄油15克 无铝泡打粉4克 小苏打1克&n
答:青木香性寒,味苦、辛,归肝经、胃经。有行气止痛、解毒消肿的作用。可以治疗肝胃气滞导致的胸胁胀痛、脘腹疼痛,单独服用即可见效。还可以治疗泻痢腹痛,可以用新鲜青木香捣汁服用或者研末内服。除此之外还可以治疗疮疔肿毒、皮肤湿疮、毒蛇咬伤等,治疗疔疮
答:中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。玫瑰花茶具有收敛的作用,便秘者不宜饮用;玫瑰花活血散淤的作用比较强,
答:可以在一起饮用。大枣有健脾益气,益气养血之效。枸杞的功效是补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。放在一起可以养先天,护后天之妙。
答:二力河蟹养殖基地总结加强冬季幼蟹蟹苗管理促进成品河蟹提早上市如下:1、做好防逃措施。有些养蟹大水面如水库、湖泊有进出水闸口,在闸口处一定设置细目围网,防止蟹苗外逃。2、防止冬季水体缺氧。结冰之前适当磷肥肥水,灭杀原生动物,确保水域藻相平衡、
答:麻根根是一个人还是动物名字呀最好不要做犯法的事,也要爱护小动物
答:腹胀主要是因为胃肠蠕动减慢,食渣长期在胃肠道内积聚,肠道内细菌分解使之产生气体,当然跟饮食的种类有关,如果蛋白质类吃的过多,胀气会更明显,建议多运动,同时就可以增加胃肠蠕动,不建议吃药,如果一定要吃可以吃点健胃消食片,若有便秘的症状建议多喝
答:川牛膝和怀牛膝都具有活血通经、补肝肾、强筋骨、引血(火)下行的作用,但是怀牛膝的作用更侧重于补肝肾、强筋骨,而川牛膝的作用则更侧重于引血(火)下行,临床上,根据具体辨证,灵活配伍。但要强调的是,虽说川牛膝有引火下行的作用,但不要盲目以为上火
答:糖尿病患者往往会出现口干、多饮、多尿、乏力等症状,有的患者因血糖比较高,会出现消瘦,往往出现上述症状的患者血糖都会比较高。而有一些患者在血糖刚开始高于正常人值时,往往没有任何的症状,主要是在查体时发现的。如果合并了糖尿病视网膜病变,就可能会