为什么吃了蜂蛹会中毒？

吃了蜂蛹中毒有很多原因，比如蛹发育到成蜂过程中所产生的蜂毒毒素；蛋白过敏；蜂蛹腐败变质或被细菌污染；蜂蛹中存在雷公藤等有毒植物花粉残留；在采集蜂蛹时，使用了敌敌畏等剧毒农药；以及蜂蛹中混入有毒昆虫等。

而蜂蛹中毒的潜伏期一般为2-4小时，症状的轻重与蜂蛹食用量及导致中毒的物质有关。蜂毒类毒素中毒者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头昏等症状，严重者可出现全身麻木、四肢抽搐等症状，并伴有心脏、肾脏等器官功能的损害，如不及时救治可能导致死亡。

扩展资料：

食用蜂蛹时要选择新鲜、可食的蜂蛹，不要采集、购买平时未食用过的蜂蛹品种；加工时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便；蜂蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，切勿一次食用过多；集体供餐单位或群体聚餐时，应避免加工、食用蜂蛹；食用蜂蛹时应避免饮酒，以免掩盖蜂蛹中毒症状。

此外，专家还建议食用蜂蛹后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，应及时到附近医院就诊；发生中毒后应及时采取催吐、洗胃、导泻等措施以减少毒物吸收，并进行相应的对症急救措施；发生中毒后应及时采集剩余食品及病人呕吐物，以便确定具体中毒原因。

参考资料：蜂蛹-百度百科，人民网-蜂蛹好吃，小心中毒

食用普通的蜜蜂蜂蛹一般不会引起中毒。中毒的话可能是食用了胡蜂或黄蜂的蜂蛹，其中主要含有神经性毒素，多在有进食后2~4小时发病。

靶器官为中枢神经系统，并可造成内脏器官淤血、肿胀。主要临床表现为头痛、头晕、全身麻木，瞳孔缩小，视物模糊，重者常突然昏厥、阵发性抽搐、甚至呈惊厥状态。

常伴有消化系统症状如腹胀、腹痛、呕吐、偶有腹泻，呈血性便。严重病例可出现心肌损害和心律不齐，可发生呼吸和循环系统衰竭。

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。

在湘西山区1年可发展2代-5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品，除鲜炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于贮藏、包装。

蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹等。

参考资料蜂蛹_百度百科

中毒_百度百科

多种原因都可能导致食用蜂蛹中毒，比如蛹发育到成蜂过程中所产生的蜂毒毒素；蛋白过敏；蜂蛹腐败变质或被细菌污染；

蜂蛹中存在雷公藤等有毒植物花粉残留；在采集蜂蛹时，使用了敌敌畏等剧毒农药；以及蜂蛹中混入有毒昆虫等。

扩展资料：

相关报道：

蜂蛹中毒的潜伏期一般为2-4小时，症状的轻重与蜂蛹食用量及导致中毒的物质有关。

蜂毒类毒素中毒者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头昏等症状，严重者可出现全身麻木、四肢抽搐等症状，并伴有心脏、肾脏等器官功能的损害，如不及时救治可能导致死亡。

省疾控中心专家表示，食用蜂蛹时要选择新鲜、可食的蜂蛹，不要采集、购买平时未食用过的蜂蛹品种；

加工时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便；蜂蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，切勿一次食用过多；

集体供餐单位或群体聚餐时，应避免加工、食用蜂蛹；食用蜂蛹时应避免饮酒，以免掩盖蜂蛹中毒症状。

此外，专家还建议食用蜂蛹后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，应及时到附近医院就诊；

发生中毒后应及时采取催吐、洗胃、导泻等措施以减少毒物吸收，并进行相应的对症急救措施；发生中毒后应及时采集剩余食品及病人呕吐物，以便确定具体中毒原因。

参考资料：

中新网云南发生吃野生蜂蛹中毒事件专家提醒吃时别饮酒

食用普通的蜜蜂蜂蛹一般不会引起中毒，中毒可能是食用了胡蜂或黄蜂的蜂蛹，其中主要含有神经性毒素。

多在有进食后2~4小时发病。靶器官为中枢神经系统，并可造成内脏器官淤血、肿胀。主要临床表现为头痛、头晕、全身麻木，瞳孔缩小，视物模糊，重者常突然昏厥、阵发性抽搐、甚至呈惊厥状态。常伴有消化系统症状如腹胀、腹痛、呕吐、偶有腹泻，呈血性便。

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代～5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。

蜂蛹系鲜活产品，除鲜炒取食外，大部分采用干制法加工[52石斛网www.52shihu.com]，以便于贮藏、包装。

蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。

参考资料

蜂蛹_百度百科

因为胡蜂或黄蜂的蜂蛹中主要含有神经性毒素，靶器官为中枢神经系统，并可造成内脏器官淤血、肿胀。神经性毒素是毒素的一种，主要是指作用于离子通道的毒素，此种毒素可以作用於运动神经与肌肉接合处，而造成横纹肌不收缩，迅速导致呼吸麻痹，窒息死亡。

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代～5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品，除鲜炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于贮藏、包装。

扩展资料：

蜂蛹制法

蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。。

人工取蛹

蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹，然后在烟雾中熏2分钟～5分钟，以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。

盐水焯烫

将菜锅洗净，倒入适量水并投入少量食盐，盐水浓度为2。5%～3。3%，然后将水烧开，把剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯3分钟～5分钟。如锅小蛹多可分次进行。焯后捞出沥干，薄摊于竹箕上。

兴奋型昆虫毒素能够引起昆虫肌肉痉挛，所以又称为痉挛性昆虫毒素，约有70个氨基酸残基组成，含有4对二硫键，其排列方式与其它蝎Na"通道毒素不同，它能够引起昆虫神经细胞动作电位的重复发放，增强峰Na+电流，延缓峰Na+传导的关闭，这种毒素毒性较强，包括，BmKIT等。

抑制型昆虫毒素能够缓慢引起昆虫松弛直到完全的麻痹，所以也成为软瘫型昆虫毒素，它约由60个氨基酸残基组成，含有4对，硫键，抑制型毒素封闭昆虫轴突动作电位，能够降低峰Na+电流，逐渐抑制Na+电流，主要包括BjIT2，等。

参考资料： 蜂蛹-百度百科  神经性毒素-百度百科

我们已经咨询了养蜂专家，并查到了一些相关资料。食用普通的蜜蜂蜂蛹一般不会引

起中毒，这三个病人可能是食用了胡蜂或黄蜂的蜂蛹，其中主要含有神经性毒素，多在有进

食后2~4小时发病。靶器官为中枢神经系统，并可造成内脏器官淤血、肿胀。主要临床表现

为头痛、头晕、全身麻木，瞳孔缩小，视物模糊，重者常突然昏厥、阵发性抽搐、甚至呈惊

厥状态。常伴有消化系统症状如腹胀、腹痛、呕吐、偶有腹泻，呈血性便。严重病例可出现

心肌损害和心律不齐，可发生呼吸和循环系统衰竭。

没有特效的解毒药物，治疗上要注意以下几点：催吐、洗胃、导泻或高位灌肠，洗胃

后口服活性炭20~40克；利尿，静脉补液，液体中加入维生素C2~4克；阿托品0.5~1毫克，

或~10毫克，皮下或肌肉注射，30~60分钟一次，症状减轻后再逐渐减量，并延长给

药的间隔时间，或改为口服；保护心肌，注意防治休克和呼吸衰竭；控制惊厥，必要时使用

冬眠或亚冬眠疗法。

男人吃蜂蛹有什么好处有哪些？

蜂蛹具有清热益气、催乳治带、润肠通便的功效。 蜂蛹具有清热益气、催乳治带、润肠通便的功效。 蜂蛹含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，能满足人体的生理需求，并有促进生长发育的作用。如果男性精少以及性功能减退，具有增强性欲的作用。

蜂蛹有药用价值吗？

蜂蛹有药用价值，蜂蛹有很好的抗癌的作用，能够提高自己的免疫力。而且蜂蛹内含有丰富的微量元素，是含有锌铁和锰的，蜂蛹能够补充身体内的微量元素，能够预防身体出现一些不良的疾病，蜂蛹内还含有丰富的维生素a和维生素c，而且还有维生素e。蜂蛹有很好的抗氧化作用，能够使肌肤年轻水嫩。经常性吃一些蜂蛹，还可以起到抗疲劳的作用，能够提高自己的睡眠质量。

蜂蛹不能和什么同吃？

没有什么禁忌，但过敏性体质的人要慎吃。

其实马蜂的蜂蛹虽然有丰富的蛋白质，但这属于异类蛋白，人体不容易吸收，过敏性体质的人容易引起过敏反应。尤其是没有经过高温烹饪处理的蜂蛹，就更不应该吃了，可能含有多种细菌。

吃蜂蛹的禁忌事项

1、蜂蛹虽然功效作用众多，但是切忌不可以多吃，以免引起食物中毒机率的发生。尤其是油炸的蜂蛹，香脆可口的，大家甚是喜爱食用，但是过量的食用蜂蛹会导致食物中毒的情况出现。专家提示各位，如果在食用蜂蛹的2-4小时以后，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头昏、头痛和全身麻木等症状，请及时就近诊治。因为这有可能是食物中毒的症状。

2、食用蜂蛹，一般都是选择新鲜的或是活的，对于死亡时间太长的蜂蛹，很有可能会产生大量的组胺等蛋白质产物，或是被细菌给污染了，如果过量食用腐败物质的蜂蛹，那么更加容易引起中毒的情况发生了。

3、切忌过敏体质的人是不要吃蜂蛹的，因为蜂蛹内含有丰富的异性蛋白，对于过敏人群的体质来说，是容易诱发身体过敏的。

4、食用已认识的蜂蛹时要按正确的食用加工方法，剔除有毒部分(蛹粪)并加工至熟才能食用。而且中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关，其中食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等。

扩展资料

蜂蛹吃法

1、油炸蜂蛹

以胡蜂之蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。

2、清蒸蜂蛹

以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。

3、芋丝蜂蛹

以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底，再铺上金黄色酥炸蜂蛹，撒上少许青葱和红辣椒，鲜酥入味，口感特别。

4、蜂蛹酱

以野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜，民间多用生食蔬菜时蘸食。

5、蜂蛹酥

胡蜂的蜂蛹为原料，烹调时，先将水滤干。鸡蛋打入碗内，加些许面粉（不加面粉亦可）和适量食盐调成蛋汁，再加入蜂蛹调拌均匀（蛋汁不宜太多，能裹湿蜂蛹即可）。

用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅，用文火煎熟，装盘后加撒少许花椒粉即供食用。这道菜，色泽金黄油润，外酥内嫩，鲜香可口。

6、傣味蜂蛹

云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。

参考资料来源：人民网-为吃蜂蛹，杭州两男子捣马蜂窝遭围攻一死一重伤

参考资料来源：百度百科-蜂蛹

马卡和蜂蛹有毒吗？

食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，因此，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。专家表示，蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，一次切勿食用太多，过敏性体质者切勿食用蜂蛹。食用已认识的蜂蛹时要按正确的食用加工方法，剔除有毒部分（蛹粪）并加工至熟才能食用。而且中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关，其中食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等。食用蜂蛹引起食物中毒怎么急救？1。于数小时至1天内发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。2。补液、利尿以利毒素排出，并补充水与电解质，防治失水及电解质、酸碱平衡失调。

蜂蛹泡酒、蜂蛹怎么泡酒、蜂蛹泡酒做法？

准备材料：米酒、蜂蛹、镊子

1、准备新鲜的蜂巢，蜂蛹刚刚长成的最佳。

2、将蜂巢中的老蜂赶走，只剩下蜂蛹。

3、把没有封口的蜂巢中的蜂蛹的屎用镊子清理干净。

4、把干净的蜂蛹取出来备用。

5、准备好的容器里，倒入适量米酒。

6、之后放入蜂蛹，密封住瓶口，防止几个月就可以饮用了。