黑苦荞麦和荞麦一样吗？

可以替代的，黑苦荞是苦荞的一种，苦荞麦根据品种的不同分为黑苦荞和黄苦荞。苦荞的主要生长区在云贵川高原以及甘肃、山西一带，其中黑苦荞的资源更为稀缺，只有云南、四川、贵州一带种植。它们的区别主要有：

1、从生长环境来区别：黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。

2、从外观上来区别：黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色。脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。

2、从产量上来区别：黄苦荞的产量较高[52石斛网www.52shihu.com]，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右。

3、从营养价值上来区别：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。

4、从价格上来区别：黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价格也比黄苦荞高。

荞麦的功效有哪些？

荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。

喝荞麦粥对胆囊结石有功效吗？

荞麦是一种很好的保健食品，可以美容养颜，治疗心脑血管疾病，调理肠胃，降脂降压，降血糖当然对胆囊结石也有好处，不但可以熬粥，也可泡茶，喝着更方便，不知我的回复是否能帮到您，评价下好吗，谢谢，祝您身体健康。

荞麦都有哪些药用价值呢？

荞麦的药用价值确实非常多，荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用。

荞麦面的热量是多少？

荞麦面的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。

荞麦面的营养成分：

1、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；

2、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

⒊、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；

⒋、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦面的两种吃法：

一碗荞麦面

材料：荞麦面250克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量

做法：

水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用

蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。

取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。

荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可。

酸辣荞麦面

材料：荞麦面100g，红辣椒2小根，黄瓜丝少许

做法：

红辣椒洗净后斜切成片

锅中加清水，此时荞麦面一起放入

开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可

捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙（5g）、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

百度百科-荞麦面

人民网-荞麦面可降胆固醇推荐荞麦面两种新吃法

荞麦为什么会过敏？

这种情况多是由于皮肤过敏引发的，您可在医生当面指导下积极的口服维生素C，地塞米松、氯雷他定、赛庚定一块治疗，同时静脉推注葡萄糖酸钙、西米替丁、地塞米松、维生素C，症状很快就可得到改善，您不必担心过度，期间注意饮食宜清淡，忌辛辣刺激的食物及鱼虾等发物。