甘蓝可以护肝吗？

甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白[52石斛网www.52shihu.com]，这都是协助肝脏解毒的重要元素。

猪肉紫甘蓝黑木耳能一起做饺子馅？

紫甘蓝含有什么营养？

紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

甘蓝什么时候种？

1、早花。指花椰菜植株尚小便出现早结花球、结小球的现象。(1)原因：品种选用不当：苗期温度低或干旱；定植后遇低温，缓苗幔：秧苗徒长或小老苗；花球增长期土壤肥力不足，营养生长弱等都会导致现蕾过早，花球发育不大。如果花球在增长期遇炎热干旱，则花蕾易干枯或散球，甚至抽枝开花。(2)预防措施：选用适宜的优良品种，适期播种；以幼苗期温度8～23℃，莲座期温度15～18℃，花球发育期温度15严20℃为宜。春播夏收栽培的，苗期要防止长时间10℃以下的低温，春季不宜定植过早，一般在外界日均温稳定在6℃以上(地表10厘米处温度为5℃)时方可定植，选用6～7片真叶1心的壮苗。若早定植，要提早覆盖地膜烤地，提声地温．并加盖简易小棚保温。秋季栽培要加强苗床水肥管理，防止干旱。定植时的苗龄不宜过大，一般以5～6片真叶1心，25～28天钧壮苗为宜，忌用弱苗牙口小老苗。同时追肥要早，以促为主，使花芽分化时形成足够的叶片数、发达的根系牙口粗壮的茎。2、黄花球、焦蕾。指当花球长到拳头大小时花蕾粒变黄；花球中心凹陷变成干褐色。(1)原因：花球膨大期高温多雨少日照；或植株徒长，花茎伸长；或外叶过于繁茂使花球颜色变淡发黄，品质降低。反之，遇强光易。出现焦蕾。在生长期间如果缺硼，则常引起花球表面变褐色、味苦等口(2)预防措施：栽培时要适量施肥，防止肥力过剩。现蕾期牙口花球膨大期各施1次复合肥，切忌偏施氮肥，还要根据植株生长发育状况，适量补施微量元素肥。加大株距，抑制花球膨大期的营养生长。高温季节如果长期无雨，光照过强可摘叶片盖在花球上，不仅能减轻．焦蕾的发生，还能防止花球变黄。3、散形花球。指在同株花球上，部分花蕾发育迟缓，花球发散，形成高低不平似林塔穿状的花球。(1)原因：一是花芽分化后生长过旺，生殖生长受到抑制；二是花芽分化期遇高温，使花芽分化不完全；三是育苗后期或定植后遇低温，使花芽发育不良造成散形花球；四是主根受损，根系发育不良，使植株生长发育受到影响而造成散花球。(2)预防措施：培育适龄壮苗。定植后，春季浇水要适量，勤中耕，提高地温：秋季及时浇缓苗水，降低地温，中耕松土，促缓苗。田间保持一定的湿度：使根系充分扩展，防止根腐病。同时要保持肥力均匀，切忌一次追肥量过大。4、毛花。指在花椰菜栽培中花球表面出现毛状物。(1)原因：花椰菜上的毛状物为花柄伸长、器官分化及萼片形成所致，一般为黄绿色或紫色。(2)预防措施：适期播种，花椰菜早熟种4～6月均可播种，中晚熟种6月至8月上旬为最佳播种期。定植时苗龄不宜过大，一般以5～6片真叶1心、25～28天的壮苗为宜，忌用弱苗和小老苗。同时勤中耕松土，促进缓苗。早追肥，，以促为主，在现蕾期和花球膨大期各施。，次复合肥，避免偏施氮肥。干旱缺永时，要适时浇水保持土壤湿润。长期高温强光还要摘叶盖花球。5、紫花。在花椰菜花球表面出现不均衡的红色、紫色。(1)原因：与花球形成后突遇低温有关，是花球组织内醣甙转化为花青素所致。(2)预防措施：选择适宜的优良品种，适期播种，使各生育期温度适宜。定植时施足底肥，力口强田间管理，根据植株不同时期的生育特点，结合浇水适量施不同比例的氮磷钾肥。在花球生长期遇低温，一是考虑盖球防冻，二是对过小花球植株进行假植。

甘蓝是什么菜？

甘蓝类蔬菜包括结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜、芥蓝等。甘蓝类蔬菜适应性强，各类变种都有适合于不同生态条件下栽培的品种，一年内可以排开播种分期收获，在我国各地都有栽培。结球甘蓝是我国种植面积最大的甘蓝类蔬菜类型，近年来每年种植面积达1350万亩。

紫甘蓝可以生吃吗？

紫甘蓝可以生吃。

紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热前加少许白醋。

虽然紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

挑选：

1、掂分量。

同一品种中，选择菜球紧实、用手掂着沉实的为好，沉实的紫甘蓝水分足、结构紧凑。若挑选时重量差不多，则体积小的为佳。

2、看颜色。

光泽度越高说明菜越新鲜。

3、看外形。

紫甘蓝以平头型和圆头型为好，这两种菜球大，紧实肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，而尖头型的就要差一些。

紫甘蓝如果不打算马上食用，可以挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。