大葱含有丰富的蛋白质,糖类,维生素A,食物纤维以及磷,铁,镁等矿物质成分。大葱有发散风寒,解表祛痰的功效。对风寒感冒,鼻塞等症有缓解的作用。而且,大葱是一种很有益的蔬菜,生吃还有抗菌抗病毒,防癌治癌[52石斛网www.52shihu.com],舒张血管,改善血液循环,降低胆固醇,促进食欲,促进消化吸收,改善体质,缓解疲劳的作用,另外,生吃大葱还有预防感冒和预防老年痴呆的作用。
大葱含有丰富的蛋白质,糖类,维生素A,食物纤维以及磷,铁,镁等矿物质成分。大葱有发散风寒,解表祛痰的功效。对风寒感冒,鼻塞等症有缓解的作用。而且,大葱是一种很有益的蔬菜,生吃还有抗菌抗病毒,防癌治癌[52石斛网www.52shihu.com],舒张血管,改善血液循环,降低胆固醇,促进食欲,促进消化吸收,改善体质,缓解疲劳的作用,另外,生吃大葱还有预防感冒和预防老年痴呆的作用。
大葱多采取沟栽,首先挖栽植沟,其次是沟内施肥松土,然后于沟内灌水,待水渗下后插葱。
挖栽植沟:一般开沟深度为葱白高度—培土高度—1/4葱白高度。1/4葱白高度是培土以上到葱叶五叉股以下的葱白部分。开沟前要首先了解所选用大葱品种的一般葱白高度。沟(行)距一般为80~100厘米。培土时取土宽度为行距的1/3,深度为开沟深度的1/2。
沟内施肥松土:栽植沟开挖好以后,在沟底施入腐熟的有机肥和速效化肥,翻松沟底土将土壤与肥料充分混合。
定植:起苗前将苗床表层用适量水润透。拔起的秧苗,抖净泥土,剔除病残株和细弱株,然后将秧苗按大、中、小分三级堆放。大葱多采取水插定植。先将栽植沟内灌水,待水渗下去后,人站在垄背上插葱,插葱深度不要超过五叉股。
高葱白类型品种,一般行距80~100厘米,株距4~5厘米,每亩~株。矮葱白类型品种,一般行距50~70厘米,株距3~4厘米,每亩株左右。
查看详细功效1:壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。因此,对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,以达到壮阳补阴的功效。
功效2:解毒调味
大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。
功效3:预防癌症
香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
功效4:发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
功效5:舒张血管预防老年痴呆
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
功效6:降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
功效7:生吃能缓解疲劳
生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。
查看详细大葱含有谷胱甘肽,能有效的抑制黑色素的合成和分泌,还有一定的抗氧化作用,能够杀死皮肤表面的细菌,有效的改善湿疹,皮炎,荨麻疹等皮肤感染病。大葱可以促进内分泌协调,让激素水平始终维持在比较健康的状态。女性朋友常吃大葱有养颜美容的功效,可以消除女性一般的皮肤问题,比如粉刺,色斑等,使皮肤变得更加细腻,有光泽。吃大葱还能促进食欲,对于伤风感冒有一定的缓解作用。
查看详细要看天时、地利、品种等多方面因素影响行情。
在每年的秋分播种培育葱苗,到来年5月大田定植开沟30cm深种在沟底,随着大葱的生长结合培土每次培土不要高于葱叶的分叉处,到10月底就可以收获大葱,葱种最好选用分蘖少的品种。山东大葱主要有三个类型,即:(1)长白型:假茎高大,长与粗的比值大于10,产量高,但需要良好的栽培条件。其代表品种为章丘大葱。株高120厘米以上,不分蘖;葱白长60厘米左右,横径4~5厘米;质地充实、洁白、脆嫩,纤维较少,汁多,味甜,微辣,品质优良,生熟食均宜。一般单株重300~500克,一般亩产4000~6000公斤。(2)短白型:管状叶排列紧凑,叶及假茎均较粗短,假茎长与粗的比值小于10,较易栽培,代表品种为寿光八叶齐。株高100厘米左右,假茎长40厘米,收获时多保留8个叶子,故称"八叶齐"。单株重300~500克,亩产5000公斤以上。(3)鸡腿型:假茎短,基部膨大,向上渐细,且略弯曲,形似鸡腿,故称"鸡腿葱"。对栽培条件要求不严格。代表品种为冠县鸡腿葱,植株粗短,株高70厘米左右;假茎长25~30厘米,基部显著膨大。假茎质地细密、紧实、洁白,辣味较重,香气浓郁,最宜熟食。单株重250克左右,亩产3500~4000公斤。
查看详细大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。引外,还含有脂肠、糖类,胡萝卜等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。大葱有哪些品种大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型’
普通大葱:品种多,品质佳,栽培面积大。按其葱白的长短,又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚,著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白类葱白短粗而肥厚,著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
分葱:叶色浓,葱白为纯白色,分蘖力强,辣味淡,品质佳。
楼葱:洁白而味甜,分蘖力强,葱叶短小,品质欠佳。
胡葱:多在南方栽培,质柔味淡,以食葱叶为主。大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。
羊角葱(又名黄葱):是由棵小的老葱叶齐留要,屯在温室池子里长成的,叶色金黄,茎白,味鲜嫩。
地羊角葱:是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白,叶绿,叶厚,生吃很辣。
小葱:其根白、茎青、叶绿,生吃有甜味,4月份上市。
改良葱:是用秋末的小葱秧栽后长成的。小葱上市完了,改良葱便上市,以补不足。改良萄味较辣,叶长,叶深绿色。
水沟葱:条杆粗,茎白,但叶老不能食用。
青葱:是在霜降后上市的一种老葱,这种葱一般种植较密,生长中不上土工或上土少。
老葱:生长期长,棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱,根部粗大,向上逐渐细,形似鸡腿,皮白,瓷实,冬天存放不会空心,香味大,宜做调料,每年在霜降以后供应市场。吃葱要抓时机农历正月生长出来的葱,由于气层和土壤的关系,葱不再只是香料而是特殊的补品。它可以帮助身体机能的恢复,贫血、低血压、怕冷的人,应多吃正月葱,可以充分补给热量。眼睛容易疲劳、出血、失眠和神经衰弱不安定的人,只有正月可以吃葱,过了正月,葱因为刺激性强,会将体内的营养素消除,所以此类人群吃葱的机会1年只有一次,要抓住最好的时机吃葱。用葱的学问葱是人们制作菜肴常用的一种调味品,但不一定人人都用得恰到好处。例如"清炒鸡蛋",将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果;若把许多葱直接放放蛋液,再放入油锅内翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色彩也欠佳。又如“榨菜肉丝汤”,汤烧好后,要是在锅内撤入少许青葱末,更能起到增香助色作用;而有的人却把青葱末撤入已盛在碗里的汤上,其结果汤的鲜味皆失,尽是生葱味。因此,以葱调味,要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。一般来说,您要注意以下几点:要根据葱的特点使用葱。家庭常用的葱有京葱、青葱,其辛辣香味较重,在菜肴中应用较广,即可作辅料又可当作调味品。京葱粗壮、肉嫩,便于加工成形,生、熟吃皆宜。把它加工成丝、末,可做凉菜的调料,增鲜之余,还可起起到杀菌、消毒作用;加工成段或其他形状,经油炸后与主料同烹,葱香味与主料。鲜味溶为一体,十分诱人,如“京葱扒鸡”、“葱扒海参”即用京葱调味。青葱经油烟炒之后,能够更加突出葱的香味,是烹制水产、动物内脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制,或打成葱结与主料同炖,出锅时,弃葱取其葱香味;较嫩的青葱称为香葱,经沸油氽炸,香味扑鼻,色泽青翠,多用于凉拌菜或加工成形撤拌在成菜上,如“葱拌豆腐”、“葱油仔鸡”等。要根据主料的形状使用葱。葱加工的形状应与主料保持一致,一般要稍小于主料,但也要视原料的烹调方法而灵活运用。比如“红烧鱼”、“干烧鱼”、“清蒸鱼”、“氽鱼丸”、“烧鱼汤”等,同是鱼类,由于烹调方法不一样,对葱加工形状的要求也不一样。“红烧鱼”要求将葱切段与鱼同烧;“干烧鱼”要流域将葱切末和配料保持到致;清蒸鱼只需把整葱摆在鱼上,待鱼熟拣去葱,只取葱香味;“氽鱼汤”要求把葱浸泡在水里,只取葱汁使用已不影响鱼丸色泽;“浇鱼汤”时一般是把葱切段,油炸后与鱼同碗。经油炸时过的葱,香味甚浓,可去除鱼腥味。汤烧好去葱段,其汤清亮不浑浊。根据原料的需要使用葱。水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥,膻异味较浓,烹制时葱是不可少的调料。豆类制品的根茎原料,以葱调味能去除豆腥味、土气味。单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味,就不一定非用葱调味了。菜肴用葱是有学问,但使用葱时一定要注意用量适当,不要“喧宾夺主”影响本味。食疗药效葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。民间偏方葱白治鸡眼剥下新香葱(又名青葱)近根部的白色鳞茎上最外的薄皮,帖在鸡眼上面,用布固定。一昼夜后鸡眼压痛即明显减轻或消失。第二天继用上法。如此多次重复,鸡眼周围的皮肤以白、发软,最终自行脱落。无任何不良反应。葱白蜂蜜糊治疖肿大葱除去皮、根、须、叶,用清水洗净,捣成粥状,再加入葱的1/3蜂蜜,调成糊状敷于疖肿部位。每天1次,效果较好。
饮食相关
[编辑本段]
营养分析
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3.经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.脑力劳动者更宜;
2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
烹饪指导
1.每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2.根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。
3.葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。
4.葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。
5.在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。
6.葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
食疗作用
葱味辛、性温;
能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表;
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
每100克营养成分
能量23千卡
维生素B60.16毫克
蛋白质1.6克
脂肪0.3克
碳水化合物5.8克
叶酸11.5微克
膳食纤维2.4克
维生素A11微克
胡萝卜素64微克
硫胺素0.06毫克
核黄素0.03毫克
烟酸0.5毫克
维生素C3毫克
钙63毫克
磷25毫克
钾110毫克
钠8.9毫克
镁16毫克
铁0.6毫克
锌0.29毫克
硒0.21微克
铜0.03毫克
锰0.34毫克
查看详细【营养成分】每100克含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
【食疗作用】
1.解热,祛痰:葱的挥发油等有效成分,具悉胡消有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使做指粘痰易于咯出。
2.促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3.抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.睁知防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
查看详细大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
所以,大葱炒鸡蛋是一道营养丰富的菜品。
准备材料:大葱2根、鸡蛋3个、尖椒1个、胡萝卜半个、黄豆酱适量、红烧酱油
制作步骤:
1、备好食材
2、葱切块,尖椒切滚刀,胡萝卜切小片
3、鸡蛋打散
4、锅中入油
5、锅中打入鸡蛋
6、鸡蛋盛出
7、锅中再次入油
8、放入切好的葱、尖椒、胡萝卜、翻炒
9、加入适量的黄豆酱
10、放入少量的红烧酱油
11、翻炒均匀出锅
查看详细大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,苹果酸、磷酸盐、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁和挥发性成分。
葱对身体有保健作用。洋葱中含有挥发油和辣椒素,有刺鼻的气味,能驱散腥羊肉等油腻菜肴中的异味,产生特殊香味,刺激消化液分泌,增加食欲。
挥发性辣椒素经汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时,能轻微刺激相关腺体的分泌,起到流汗、祛痰、利尿的作用。葱中的各种维生素能保证人体激素的正常分泌,并能有效刺激性欲,从而“补阳养阴”。
大葱的食用禁忌:
1、葱拌豆腐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、葱炖狗肉、公鸡肉。如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象,所以那些爱上火的人应该少吃或者不吃,患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。
3、吃葱不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
查看详细答:首先大葱是杀菌的放屁说明您肠子通
答:男人多吃大葱可以起到壮阳补肾的作用。对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,可以达到壮阳补阴的作用。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。
答:大葱小来葱生长的环境不一样,大葱在源北方,小葱在南方,两种的烹饪方法不一样,营养价值也不一样。1、常见的葱有大小之分,北方以大葱为主,多用于煎炒烹炸,以山东大葱为例:皮厚叶肥,有的长有一米、重达两三斤,其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名
答:大葱应该吃哪部分不少人一般会选择葱白食用,认为葱叶没有葱白重要回,甚至会直接将它遗答弃在垃圾桶里,但葱叶的营养价值也同样非常高,葱叶不仅含有葱白所含有的营养,而且很多营养元素都比葱白高,比如维生素C、胡萝卜素、叶绿素等含量都比葱白含有的高。
答:大葱能刺激人体肝腺,有发汗解表的作用,也能促进消化液的分泌,而专具有健胃的属功能。因为大葱有提高人的消化功能,能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去,没病的人多吃葱,不仅可以预防春季呼吸首传染病,而且能强健身体。它主要含有蛋白质、脂肪、糖类、
答:章丘市枣园镇曹庄,这里有好多卖章丘大葱的
答:常吃大葱有很多好处,因为葱能壮阳、提香气、去异味,在做一些寒性大的蔬菜的时候,可以多放葱来烹调,能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。
答:吃葱的好处,但葱每次不宜吃得过多zhi,dao每次50克左右。1.生葱像洋葱、版大葱一样,含烯丙基权硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提
答:、、、鉴别(1)本品横切面:木栓层为数列细胞,充满棕色物。韧皮部较宽,散有类圆形异型维管束4~11个,为外韧型,导管稀少。根的中央形成层成环;木质部导管较少,周围有管胞及少数木纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶及淀粉粒。粉末黄棕色。淀粉粒单粒类圆形
答:扇贝含有不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等营养素,可以补充营养,促进人体的新陈代谢,增强机体免疫力;可以促进大脑细胞的生长及发育,起到提高儿童智力,预防老年性记忆力减退的功效;含有铁元素,可以促进血液循环,维持皮肤红润,缓解手脚冰冷的症状;含有
答:长期喝菊花茶是有危害的,中医认为菊花性味苦寒,具有清热解毒、疏肝解郁、泻火明目的功效。长期服用具有以下危害:1.对于体质偏于寒凉,如表现出手脚怕冷、腹部疼痛等症状,长期服用会损伤体内的阳气而加重病情;2.会导致肝功能的损伤以及肾功能的损伤,
答:雄黄用于燥湿,祛风,杀虫,解毒。治疥癣,秃疮,痈疽,走马牙疳,缠腰蛇丹,破伤风,蛇虫蟹伤,腋臭,臁疮,哮喘,喉痹,惊痫,痔瘘。
答:以下是具有排毒功能的食品,能够帮助清理体内垃圾,常吃很有好处。希望对各位有所帮助。1.蜂蜜味甘,性平,自古就是滋补强身,排毒养颜的佳品。功效:对润肺止咳,润畅通便,排毒养颜有显著功效,很容易被人体吸收利用。适合症状:防治心血管疾病和神经衰弱
答:网络咨询一下雅美网嘛,上面的医院情况很多,他们专门研究过具体的案例的个人情况
答: 大家在生活中应该都喝过红茶吧,小编今天要给大家介绍的红茶可不是我们平时喝的饮料,它就是一种茶叶,我们平时煮的奶茶,使用的茶叶就是红茶,红茶本身的味道非常的醇厚,而且根据红茶的品种不同,价格也是不同的,不过都比较的实惠,那么红茶成分和功效是
答: 阿胶为什么用黄酒泡? 用黄酒泡阿胶主要是:1、增加阿胶的功效;2、去腥味;3、可以保质。 用什么黄酒泡阿胶效果好? 黄酒首选客家黄酒。 阿胶服用方法:(黄酒水溶法:最易吸收和消化的阿胶服用方法之一,适用老人、手术康复人员、肠胃不适