胡萝卜的食用功效有什么？

食用功效⒈有利健康长寿：胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。⒉防止血管硬化，降低血压及减少心脏病。⒊增强免疫功能：胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。⒋益肝明目：胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素[52石斛网www.52shihu.com]，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。⒌通便、⒍抗过敏、⒎美丽容颜、⒏预防感冒。

血糖高每天喝苦瓜、黄瓜、胡萝卜汁能降血糖吗？

每天喝苦瓜、黄瓜和胡萝卜汁有助于改善血糖。

首先，苦瓜有益于改善血糖，苦瓜中有两种活性成分——苦瓜素（，也叫苦瓜甙）和多肽P（）。两者均有改善血糖的效果。

黄瓜和胡萝卜没有直接改善血糖的效果，但胡萝卜素具有一定的抗氧化作用。

以上几种蔬菜混合在一起吃，可以增加身体的纤维素及饱腹感，从这个意义上说对控制血糖也有帮助。

柠檬汁可否与胡萝卜同食？

胡萝卜是不宜与过多的酸醋同食，因为后者会破坏胡萝卜素；但柠檬只是一种含维生素C较高的柑橘类水果；而胡萝卜含维生素A很高，对人体很有益处。同时食用里面没有相克成分，因此是能同时吃的。

胡萝卜汁的功效与作用有哪些？

胡萝卜汁中含有丰富的维生素以及胡萝卜素，其具有舒肝明目、缓解眼部疲劳、预防便秘、美容养颜、增强身体免疫力、改善贫血、防癌抗癌以及健脾开胃等作用，其适合高血压、夜盲症以及干眼症患者食用。

胡萝卜是蔬菜还是水果？

胡萝卜是蔬菜。水果属于生吃的范畴，而蔬菜则需要经过厨房的烹饪加工才能吃。也就是说从这个角度来看的话，胡萝卜既属于水果又属于蔬菜。

不过要注意的一点是，像胡萝卜无论生吃还是熟吃和所吃的水果都不太一样，并且胡萝卜种植的地方一般都是将其成为菜园子，大家也大多以菜用为主，从这个意义上来说，胡萝卜则不同于苹果、香蕉等水果，因此，在法定意义的分类上来说胡萝卜定为了蔬菜。

其实同胡萝卜类似的还有很多，像黄豆、黄瓜和西红柿，黄豆在吃毛豆的时候相当于蔬菜，而成熟了又成为了粮食。而像胡萝卜来说也能够当做为水果的范畴，但是毕竟胡萝卜生吃的人不多，也就很少有人将其称之为水果了。

通常我们称蔬菜和水果为果蔬，比如说果蔬店，这其中隐含的一层意思也就是说水果和蔬菜其实界限并不十分明显，因此两者混在一起来谈了。

吃胡萝卜禁忌

1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

3、胡萝卜不要过量食用。

大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

4、胡萝卜不适合生吃。

胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。

从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

多吃胡萝卜有什么好处和坏处？

胡萝卜是生活中常见的一种蔬菜，含有多种维生素素、胡萝卜素等营养成分，对人体有着保护视力、补充必须元素、促进排便等作用。但胡萝卜含有较多的胡萝卜素。如果过多食用，容易使得皮肤黄染。