怎样种荠菜？

(1)

严格选择地块，整平畦面：栽培荠菜宜选择土壤肥沃、疏松、保水保肥性强的地块。因荠菜幼苗较小，杂草易影响其生长，种荠菜的地块还要求杂草较少。前茬作物腾茬后，施用部分底肥，耕翻。耕翻深度不严格，但畦面要整平整细，否则影响荠菜出苗，畦宽1.2-1.5米。

(2)

适期播种：荠菜春季栽培，一般于2月下旬至4月下旬播种，4月上旬至5月下旬收获。荠菜播种一般采取干籽撒播的方法。即将干种子掺上部分细沙土，然后均匀撒于畦面上。播种后用耙轻轻搂一遍，再将畦面踩一遍，使种子与土壤混合。每亩用种0.75公斤。

(3)

及时追肥、浇水：春播荠菜经7-15天可出苗。播种后于出苗期间，要注意保持畦面湿润。若天气干旱，经常浇小水。当幼苗2-3片真叶时，可适当进行间苗，适合间苗进行追肥、浇水，10-15天后[52石斛网www.52shihu.com]，进行第二次追肥，并浇水，每次可追施硫酸铵10-15公斤，荠菜浇水时，浇水量不宜过大，以防大水漫灌造成叶面淤泥。遇涝时要及时排水，降热雨后要用井水串灌降温，防止烂根死苗。

(4)

注意防治病虫害：危害荠菜的病害主要有霜霉病、病毒病，虫害主要有蚜虫、小菜蛾、黄条跳等。荠菜霜霉病在高温高湿、排水不良的条件下易发生和蔓延。防治霜霉病，要注意搞好田间排水，加强田间管理;发病初期可用50%的福美双可湿性粉剂喷洒防治，防治病毒病，应实行轮作;及进消灭蚜虫，以防蚜虫传毒。蚜虫危害时，可用40%乐果乳剂1000倍液防治。小菜蛾、黄条跳为害时，可喷洒90%晶体敌百虫1000倍液，或80%敌敌畏乳剂1000倍液喷雾防治。

荠菜可以治疗什么疾病呢？

荠菜对多种疾病有疗效，近年来，人们用荠菜治疗胆石症，尿石症，乳糜尿，肾炎，胃溃疡，痢疾，肠炎，腹泻，呕吐，目赤肿痛，结膜炎，夜盲症，青光眼，目生翳膜等，也收到了较好疗效。

荠菜是什么？

荠菜中国南方民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。每当清明时节，妇女和孩子们常常拥到田边地头，细细地寻觅着那不起眼的野生荠草，带回家做饺子、春卷的馅心。荠菜的味道特别鲜美清香，这是因为它含有11种氨基酸，营养非常丰富。荠菜俗称清明菜(草)，别名香田荠、护生草等，属十字花科。它是野生一年或二年生草本植物，多长在田边地角。据现代医学研究，荠菜含有胆碱、乙酰胆碱、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素，能治疗多种疾病。民间常用荠菜羹治疗高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等症。在上海，已将荠菜培育成著名特产蔬菜，常年能供应八个月之久。还开设了一家“上海野味香”餐馆，专门制作荠菜鲜肉馄饨，名闻全国。

吃荠菜对人体有什么好处？

荠菜为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

水荠菜和荠菜有什么差别营养价值一样吗？

1、生长环境不同

水荠菜生长于潮湿环境或近水处、溪岸、路旁、田边、山坡草地及草场。北半球温暖地区皆有分布。荠菜生长于田野、路边及庭园。全国均有分布；江苏、安徽及上海郊区有栽培。全国大部地区均产。

2、形状不同

水荠菜高(10)20-50厘米，光滑无毛或稀有单毛。茎直立，单一成分枝，下部常带紫色，具棱。基生叶多数，具柄；叶片羽状深裂或大头羽裂，长圆形至狭长圆形，长5-10厘米，宽1-3厘米，裂片3-7对，边缘不规则浅裂或呈深波状，顶端裂片较大，基部耳状抱茎，有时有缘毛。

荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

水荠菜

荠菜

3、营养价值不同

水荠菜其叶片可食，营养价值很高，很早就被人们食用。其根含有大量的糖类，在日本称为“田牛蒡”，营养价值很高而且口感好，倍受人们喜爱。

荠菜富含含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸；精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸。

吃荠菜时有哪些注意事项？

吃荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃；荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。